Все ингредиенты, входящие в состав этого фито-чая, собраны опытным травником в горах летом 2022 г. Компоненты и их пропорции подобраны так, чтобы обеспечить сбалансированное оздоровительное воздействие – укрепляющее иммунитет, антиоксидантное, успокаивающее и расслабляющее. Состав: роза чайная, эхинацея, лаванда, мирт, розмарин, татар-чай, мята, шалфей мускатный, мелисса, чабрец, лист малины, лист ежевики, плоды шиповника, акация.

Плоды шиповника (Frūctus Rosāe) содержат большое количество витаминов, особенно витамина С (не менее 0,2 %), а также ₸ и К, флавоноиды, каротиноиды, дубильные вещества, пектины, эфирное масло, сахара, органические кислоты, антоцианы, микро- и макроэлементы. Они оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют сопротивляемость организма вредным воздействиям, ускоряют восстановление тканей, уменьшают проницаемость сосудов, положительно влияют на углеводный и минеральный обмен веществ, обладают противовоспалительными свойствами и желчегонным действием.

Мирт обыкновенный  (Myrtus communi) - кустарник, произрастающий в странах Средиземноморья. Молодые побеги, листья и Pin-Up растения содержат эфирное масло, в состав которого входит миртенол, цинеол, камфен, дипектен, нерол, геранеол, а также альдегиды и дубильные вещества. Мирт обладает бактерицидным, ранозаживляющим, вяжущим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, антитоксическим, противоопухолевым, противовирусным, болеутоляющими и антисептическим действием.

Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis) вечнозелёное растение семейства Яснотковые (Lamiaceae). Считается символом изобилия, процветания и Pin-Up О нем сложено много легенд, его использовали в религиозных обрядах, для изгнания злых духов. Жители средиземноморья, где он растет в диком виде, в давние времена носили венки из веточек розмарина, для защиты от бесовских наваждений и для ясности ума. В листьях, цветках и верхних частях побегов содержится ценное эфирное (розмариновое) масло, алкалоиды, дубильные вещества, урсоловая и розмариновая кислоты. В медицинской практике применяется для улучшения пищеварения, мозгового кровообращения, памяти и зрения, снятия стресса и нервного напряжения, усиления сокращений сердечной мышцы.

Ежевика - многолетний полукустарник рода рубус (Rubus) семейства Розовые (Rosaceae), распространенный в северных и умеренных широтах Северного полушария. Листья ежевики богаты дубильными веществами (до 20 Pin-Up образом, лейкоантоцианиды и флавонолы), витамином С (аскорбиновая кислота), аминокислотами и минеральными веществам. Настой листьев обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, потогонным и мочегонным свойствами. Его используют также при расстройствах желудочно-кишечного тракта, простуде и повышенной нервной возбудимости.

Лаванда (Lavandula)  - многолетний вечнозеленый кустарник семейства яснотковых, широко распространенный в тропичеcком, субтропическом и умеренном климате. Растение содержит витамины, микроэлементы, кислоты, кумарины, дубильные вещества, тритерпеновые соединения, борнеол, гераниол. Отвар из цветов лаванды, обладает выраженным седативным действием, способствует глубокому эмоциональному расслаблению, вызывает ощущение чистоты и повышает жизненный тонус. Эфирное масло является прекрасным антисептиком – повышает скорость Pin-Up ранок, снимает раздражение и шелушение кожи.

Эхинацея пурпурная (Echinácea purpúrea) – многолетнее растение семейства Астровые (Asteraceae). Трава эхинацеи пурпурной содержит полисахариды (гетероксиланы, арабинорамногалактаны), эфирные масла (0,15–0,50%), флавоноиды, оксикоричные (цикориевая, феруловая, кумаровая, кофейная) кислоты, дубильные вещества, сапонины, полиамины, эхинацин (амид полиненасыщенной кислоты), эхинолон (ненасыщенный кетоспирт), эхинакозид (гликозид, содержащий кофейную кислоту и пирокатехин), органические кислоты, смолы, фитостерины ; корневища и корни — инулин (до 6%), глюкозу (7%), эфирные и жирные масла, фенолкарбоновые кислоты, бетаин, смолы. Все части растения содержат ферменты, макро- (калий, кальций) и микроэлементы (селен, кобальт, Pin-Up молибден, цинк, марганец и др.).

Широко применяется в медицинской практике в качестве средства, укрепляющего иммунитет, для лечения, а особенно профилактики, респираторных и вирусных заболеваний (грипп, герпес симплекс), при многих хронических заболеваниях аутоиммунного характера (ревматоидный артрит, гепатиты, нефриты и др.), при аднексите, цистите, простатите, uинекологических заболеваниях, лейкопении, Pin-Up облучением или цистостатиками, септических процессах, экземе, псориазе.

Татар-чай или железница (Sideritis taurica), лимонник Pin-Up однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae). Растение содержит эфирныее масла, иридоиды, флавоноиды. Наземную часть растения широко используют как пряность в кулинарии, а отвары и настойки - в народной медицине при простуде, для улучшения пищеварения, укрепления иммунной системы, а также для отпугивания нежелательных насекомых.

Чабрец (Thýmus или Тимьян) – многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья этого растения используют как Pin-Up в кулинарии, а также в народной медицине при простуде, заболеваниях легких и кишечника, мигренях, ревматизме и расстройствах сна. Отвар чабреца нормализует пищеварение и устраняет метеоризм, обладает болеутоляющим, антисептическим, бронхолитическим и отхаркивающим действие

Мелисса (Melissa officinalis) – многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae). Pin-Up этого растения используют как пряность с лимонным вкусом в кулинарии. Терапевтическое применение мелиссы обусловлено ее успокаивающим, иммуномодулирующим, спазмолитическим и антидепрессивным воздействие

Шалфей мускатный (Salvia sclarea) – полукустарник рода Шалфей (Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Богатая эфирным маслом надземная часть в период цветения используется в медицине для ванн и аппликаций при полиартрите, остеомиелите, деформирующем артрозе, для Pin-Up противоревматических ванн. Согревающее и расслабляющее действие масла шалфея мускатного ослабляет нервное напряжение, что очень важно при лихорадочном и паническом состоянии. Улучшает концентрацию, память, стимулирует мозговую деятельность. Повышает креативность и пробуждает интуицию.

Роза (Rósa) - растение семейства Розовые (Rosaceae), известное своими успокаивающими и общеукрепляющими свойствами. Pin-Up из роз улучшает сон, снимает напряжение и головную боль, облегчает дыхание при бронхите, ларингите и катаре верхних дыхательных путей, повышает работоспособность, улучшает кровообращение и обмен веществ, активизирует творческие способности и открывает сердце для любви и вдохновения.

Мята – многолетнее травянистое растение из рода Мята (Mentha) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья мяты содержат большое количество эфирного масла – ментола, а также другие эфиры, каротин и дубильные вещества. Имеет Pin-Up охлаждающий, противовоспалительный и сосудорасширяющий эффект, благотворно воздействует на нервную систему, способствует концентрации внимания и улучшает сон. В медицине применяется при головокружениях, сбое сердечного ритма, невралгиях.

Малина обыкновенная (Rubus idaeus L.) - многолетний полукустарник из семейства Розовые (Rosaceae). В листьях малины содержатся аскорбиновая кислота, флавоноиды, органические соли, вяжущие и дубильные вещества, салицилаты, которые действуют аналогично аспирину. Целебные свойства малиновых листьев в качестве Pin-Up потогонного и жаропонижающего средства признаны всеми врачами традиционной медицины. Кроме того малиновый лист помогает при расстройствах ЖКТ, а также при кашле и простуде.

Акация белая (Robinia pseudoacacia L) – дерево семейства Бобовые (Fabaceae). Цвет белой акации содержит флавоноиды, гликозиды, эфирные масла, пектины, дубильные Pin-Up сахара, органические кислоты, витамины и минералы. Применяется в качестве спазмолитического, гипотензивного, отхаркивающего, жаропонижающего, вяжущего, противовоспалительного, кровоостанавливающего, мочегонного и легкого слабительного средств.
\r\n 

«Сухой бальзам» - это не только полезный, но еще и очень вкусный напиток! Легкий, травянисто-цветочный, сладковатый, с приятной кислинкой, пряными нотками тимьяна и розмарина и освежающей мятной прохладой - сочный, мягкий, без Pin-Up и терпкости. Заваривать лучше всего в типоте или в термосе кипятком 95-100°С из расчета 6-7 гр смеси на 500 мл воды. Прекрасно подходит для варки на огне. Можно пить и проливом (3-5 гр на 120 мл), используя фарфоровую или стеклянную гайвань, а также специальный чайник из пористой глины.

Herbal Tea “Dry Balsam” is nervine tea. It Pin-Up the immune system and increases resistance to cold. 

Tea composition: tea-rose, Echinacea, lavender, myrtle, rosemary, tatar-tea, mint, clary sage, lemon balm, thyme, raspberry Pin-Up blackberry leaf, rose hips, acacia.

Use 1 teaspoon per glass of boiled water. Steep it for 15 minutes. Filter Pin-Up and drink.

В сухом виде: легкие, коричневые жгутики скрученных чайных листьев и их фрагменты. Аромат копчёный, Pin-Up древесный. Настой прозрачный, янтарного оттенка.

Букет готового чая копчёный, фруктово-древесный с нотками пряных трав и осенних листьев. Аромат Pin-Up теплый, пряно-древесный, копчёный. Вкус мягкий и гладкий, сладковатый, шелковистый, с тонкой фруктовой кислинкой и освежающим послевкусием.

Заваривать горячей водой (92-95°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 30 секунд, далее, начиная с экспозиции в 15 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 6 раз.

Подарочный сертификат, который вы можете подарить своему другу \\ врагу \\ жене \\ мужу \\ Pin-Up \\ сыну \\ или ещё кому-нибудь.

Даёт возможность безвозмездно получить любой Pin-Up в нашем магазине на сумму номинала сертификата.

«Ароматные Pin-Up из Цимэнь» – красный чай провинции Аньхой, разновидность знаменитого сорта Цихун.

В сухом виде: небольшие, темно-коричневые завитки скрученных листиков. Аромат сдержанный, древесно-ягодный. Настой прозрачный, Pin-Up темного янтаря.

Букет готового чая яркий, теплый, древесно-ягодный, с пряными, Pin-Up хвойными и цитрусовыми нотками. Аромат теплый, пряно-ягодный. Вкус сочный, сладковатый, чуть терпкий, с лимонной кислинкой. Сочное, освежающее послевкусие.

Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой Pin-Up или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 3-4 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 6-7 завариваний.

Отличный выбор для повседневных чаепитий: яркий, насыщенный, бодрящий.

"Fragrant Curls from Qimen" is a variety of the famous Qihong from Pin-Up province.

In appearance: small, glossy, dark brown curls of twisted leaves. The aroma is intense, herbal-woody. The Pin-Up is transparent, apricot color.

The brewed tea has warm, bright bouquet with hints of wood, biscuit, lemon and juniper. The aroma is deep and warm, fruity-biscuit. The taste is full-bodied and sweetish, a bit tart, with juicy Pin-Up acidity and refreshing finish.

Brew tea with hot boiling water (95°C) in a porcelain gaiwan or a teapot of porous clay. The proportion is 4-5 g per 100 ml. The time of the first Pin-Up is about 6-8 seconds. After that do short steeps (just for 2-3 seconds), increasing steeping time for each subsequent step, if necessary. You can steep the tea up to 7-8 times.

"Fragrant Curls from Qimen" is the right choice for everyday tea breaks. Goes well with milk and Pin-Up snacks.

Состав:
\r\nФерментированный лист тутовника
\r\nМята
\r\nЗверобой
\r\nЛипа
\r\nРомашка
\r\nКорица
\r\nКориандр

Полностью натуральный продукт, без искусственных Pin-Up и ароматизаторов.

Мы соединили подход древней индийской медицины «Аюрведы» и дикие травы растущие на территории Pin-Up чтобы получить сбор для баланса Пита-доши.

При заваривании раскрывается богатой и красивой мелодией. Приятный на вкус, освежающий и ароматный. Все компоненты сбора гармонично дополняют друг Pin-Up пряности украшают вкус трав.  
\r\nНапиток способствует расслаблению тела и помогает снять напряжение, остужая ум и тело. Улучшает работу желудка и состояние кожи. Балансирует стихию «Огня». Способствует умиротворения и Pin-Up

В течение дня стихия Огня повторяется дважды: с 9 утра до обеда и с 10 вечера до часу ночи. Время Pin-Up или «Страсти».  В это время применять этот сбор будет особенно хорошо в остывшем виде.

Не содержит кофеин.  
\r\nДля удобства хранения и Pin-Up травяной сбор с пряностями спрессован в плитку.

Внутри вас ждёт подарок: доступ к начальному курсу йога школы Atmarama, воистину прекрасной практике, которая поможет обрести Pin-Up тела, дыхания и внимания.  Начните комплексный подход и наслаждайтесь гармонией!

Вес нетто 80 гр.
\r\nСпособ приготовления:
\r\nОтломить от плитки 1 кусочек, положить в чайник или термос и залить 1000 Pin-Up горячей воды 90 градусов,  
\r\nПодождать 5-7 мин.
\r\nПриятного чаепития!

Противопоказания:
Pin-Up кормление грудью, употребление гормональных препаратов, аллергия на компоненты сбора.

В сухом виде: крупные, изогнутые жгутики темно-зеленых и оливково-желтых чайных листочков с длинными черенками. Аромат сдержанный, травянистый. Настой прозрачный, Pin-Up желто-зеленого оттенка.
\r\n
\r\nБукет готового чая свежий, травянистый, с нотками полевых цветов и молочных орешков. Pin-Up нежный, травянистый. Вкус чистый, гладкий и сладкий, маслянистый, с легкой фруктовой кислинкой и освежающим послевкусие

Заваривать горячей водой (85°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 15-20 секунд, далее пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат 6 завариваний.

Воздействие освежающее, легкое тонизирующее.

В чае допустимо Pin-Up до 10-15 % мелкой фракции листа.

In appearance: large, curved flagella of dark green and olive-yellow tea leaves Pin-Up long stems. The fragrance is restrained, herbaceous. The liquor is transparent, with a light yellow-green shade.

The bouquet of the ready-made tea is fresh, herbaceous, with hints of meadow flowers and milk nuts. The aroma is tender, herbaceous. The taste is clean, smooth and sweet, buttery, with a refined fruity sourness and a refreshing finish.

Steep the tea in a hot water (85°C) in a gaiwan or in a teapot made of porous clay. The proportion is 6 g per 100 ml. The time of the first Pin-Up is 15-20 seconds. After that do short steeps (5-10 seconds) increasing steeping time for each subsequent step, if necessary. You can steep the tea up to 6 times.

“Georgian fragrant green tea” is the Pin-Up choice to refresh your body and mind.

Юньнаньский красный чай «Золотая почка» сделан в небольшом фермерском хозяйстве округа Pin-Up из весенних побегов плантационного чая.

В сухом виде: среднего размера, изогнутые жгутики темно-коричневых листиков и рыжих почек. Аромат интенсивный, медово-ягодный. Pin-Up прозрачный, яркого красно-каштанового оттенка.

Букет готового чая яркий, фруктово-древесный, с медовыми и хлебными нотками. Аромат глубокий и теплый, цветочно-ягодный. Pin-Up плотный, вяжущий, сладковатый, с цитрусовой кислинкой и додлгим послевкусием.

Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 5-6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 20 секунд, после чего, начиная с экспозиции в 5-10 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 6-7 раз.

Классический юаньнаньский Дяньхун – яркий, насыщенный, ароматный. Прекрасный выбор для бодрого начала дня и для переключения на вечерний Pin-Up

Pin-Up red  tea «Golden Buds» was made in the small farm in Lingcang County from the spring shoots of plantation tea (harvest 2022).

In appearance: middle-sized flagella of brown leaves and fluffy reddish-yellow buds. The fragrance is deep, honey-berry. The liquor is transparent, with a bright Pin-Up shade.

The flavour profile of the ready-made tea is vivid and warm, Pin-Up with honey and biscuit notes. The aroma is deep and warm, floral-and-berry. The taste is dense, astringent, sweetish, with citrus sourness and a lingering finish.

Brew tea with hot water (95°С) in a gaiwan or in a teapot of porous Pin-Up The proportion is 5-6 g per 100 ml. The time of the first steeping is about 20 seconds. After that do short steeps (5-10 seconds), increasing steeping time for each subsequent step, if necessary. You can repeat this method 6 times.

«Golden Bud» is a great choice for daily tea breaks – vivid, juicy and Pin-Up fragrant. The effect is warming, soft tonic.

Красный чай из провинции Юньнань, весенний урожай 2024 года. В качестве сырья использованы побеги сорта Цзы Цзюань (Пурпурная прелесть).

В сухом виде: длинные, тонкие, темно-коричневые чайные листочки, скрученные вдоль оси. Аромат сдержанный, фруктовый. Pin-Up прозрачный, янтарного оттенка.

Букет готового чая яркий, древесный, с медовыми, ягодными, Pin-Up и цитрусовыми нотками. Аромат высокий и теплый, медово-ягодный. Вкус плотный, чистый, маслянистый, сладковатый, немного пряный, с легкой горчинкой, цитрусовой кислинкой и устойчивым послевкусием.

Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять в течение 30 секунд, далее, начиная с экспозиции в 10 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 8 раз.

“Zi Juan Hong Cha” is a red tea from Yunnan Province, harvest 2024, Pin-Up from spring shoots of Zi Juan (Purple Charm) tea variety.

In appearance: long, thin, Pin-Up brown tea leaves, twisted along the axis. The aroma is restrained, fruity. The infusion is transparent, amber-colored.

The flavor profile of the ready-made tea is bright, woody, with honey, berry, spicy and citrus notes. The aroma is high and warm, berry-and-floral. The Pin-Up is dense, clean, oily, sweetish, a bit spicy, with a slight bitterness, citrus sourness and a persistent aftertaste.

Steep the tea in a hot water (95°C) in a gaiwan or a teapot made of porous clay. The proportion is 6-7 g per 100 ml. The Pin-Up of the first steeping is 30 seconds. After that do short steeps (10-15 seconds) increasing steeping time for each subsequent step, if necessary. You can steep the tea 8 times.

Дань Цуны, знаменитые «Одинокие кусты» с Фениксовых гор, классифицируют по Pin-Up оснований: по видам деревьев, по форме листа, по послевкусию. Название Милань Сян Даньцун («Аромат Медовой Орхидеи») было присвоено чаю за чудесный аромат меда и цветов.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\n 

Милань Сян Дань Цун — один из самых распространенных сегодня сортов гуандунского улуна, появившийся в результате многовековой естественной гибридизации разных кустов Шуй Сянь на горе Фэн Pin-Up и их последующего отбора.

Классическое описание сорта: высота куста 3,05 метра, лист плоский, большой, тёмно-коричневого цвета, маслянисто-влажный. Pin-Up настоя оранжево-жёлтый, аромат сильный, плотная «медовая мелодия». Вкус чистый, плотный, свежий, с сильным сладким послевкусием. Выдерживает много заварок.

В коллекции чайного клуба Мойчай.ру на сегодняшний день Pin-Up семь чаев сорта Милань Сян, произведённых на разных фермерских хозяйствах и по разным технологиям.
\r\n 

$\"\"$
\r\n
\r\nПроведем сравнительную дегустацию, и Pin-Up как проявляет себя этот сорт в зависимости от терруара и технологических отличий, какие грани подчеркнет рука мастера, а что останется неизменным.
\r\n 

Технические данные дегустации

Пропорция: 4 грамма Pin-Up чайного листа на 110 миллилитров.

Посуда: фарфоровая гайвань, фарфоровые Pin-Up пары.

Ми Лань Сян Гао Шань Удун Pin-Up Цун

Начнём с классики. Высокогорный улун глубокой ферментации и Pin-Up огня с пика Удун, родины даньцунов. Финальный прогрев чай прошёл в октябре 2018 года.
\r\n
\r\n $\"\"$

Вкус чая на первых проливах звучит терпкими грейпфрутовыми, мягкими ягодными и нежными медовыми нотами, постепенно меняя гамму к пряным травам. Можжевеловая ягода ярко проявляется к середине чаепития, а к концу возвращаются грейпфрут, лесные ягоды и нежный цветочный мед.

Pin-Up из пиалы вторит терпкостью каштанового меда, лесными ягодами и пряными травами, уводя в многоголосие нот брусничного морса, чёрной смородины, тёплого молока и сладкой выпечки. В конце чаепития неожиданно появляются ноты моченых яблок. Послевкусие устойчивое, с холодком ментола.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nИнтересно прослеживать не только изменение вкуса и многоголосие аромата, но и изменение цвета напитка: от грейпфрутового сока к медовому. Настой по фактуре и ощущениям на языке меняется от молочной плотности к Pin-Up крему, а к концу ощущается как газировка.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЧайное дно отдельное наслаждение: крупный цельный лист, с выраженной красноватой каймой ускоренной ферментации по краю и Pin-Up серединой.
\r\n
\r\nТонкий во Pin-Up ягодно-пряный чай, впечатляющий диапазоном своих ароматов.

\r\nГао Шань Ми Лань Сян Pin-Up Цун

Чай поздней осени 2019 года и среднего огня. Высокогорный, как и Pin-Up чай – посмотрим, будет ли благодаря этому параметру у них сходство во вкусе.
\r\n 

В первых проливах вкус почти не терпкий, но и не яркий: кисло-сладкий и ягодный. В последующих проливах легкая терпкость проявляется яснее, к ягодами добавляется пряность. В Pin-Up терпкость нарастает, а кислая нотка уходит, оставляя сладкие ягоды с пряностями.

\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nАромат звучит многоголосыми аккордами. На первых проливах угадываются сахарная пудра, ягоды, сладкое молоко и сладкая гречневая каша, яблоки с медом, сладкие фрукты и ананас в шлейфе. В середине чаепития — сладкие ягоды, гречишный мед, кондитерские фрукты, клубничное пирожное. В завершении — сладкие яблоки, ореховое молоко с медом, тыквенные семечки и Pin-Up сладчайший мед.

В послевкусии чёткие Pin-Up ментола. Фактура на языке маслянистая. Цвет настоя меняется от золотистого с розоватым оттенком к чисто золотистому. В чайном дне виден разброс по размеру листа, от 5 до 7 см., встречаются отдельные черенки, лист оливковый, кайма не выражена.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nМежду первым и вторым чаем прослеживаются общие Pin-Up оба улуна тонкие во вкусе и невероятно широкие в спектре аромата. Их роднит сочетание ягодных, пряных и медовых нот, широкая и изменчивая палитра аромата, ментол в послевкусии, розоватый оттенок настоя в начале чаепития.

Что касается отличий, Гао Шань Ми Лань Сян Дань Цун Pin-Up меньше пряных нот, и ощутимо меньше терпкости, при описании его вкуса чаще хочется использовать слово «сладкий». Различается и фактура: у Ми Лань Сян Гао Шань Удун Дань Цун она более кремовая.
\r\n 

Чаочжоу Милань Сян

Рассмотрим еще один чай, изготовленный осенью 2019 Pin-Up Он произведён в окрестностях Фэнхуан Шань по традиционной технологии: высокая степень ферментации и сильный огонь.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

С первых проливов терпкие и горьковатые ноты сочетаются с кисло-сладкими ягодными. К середине чаепития терпкость нарастает, появляется ощущение ментолового холодка, ягодные ноты сочетаются с грейпфрутовыми, и переходят в послевкусие дикого Pin-Up

Аромат ягодный, черносмородиновый, с нотами гречишного мёда. В середине чаепития перекликается с запахом вяленой хурмы и дыни, а в конце с пряной древесной корой. Фактура напитка "молочная", к концу — шероховатая, благодаря ментоловым нотам. Спитой лист темно-коричневый и темно-оливковый. Цвет Pin-Up меняется от розоватого к золотистому.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЧай выдержал ощутимо меньше проливов. Спектр Pin-Up уже, чем у высокогорных, а вкус и аромат скорее ягодные, чем медовые. Но не кислые ягоды.
\r\n 

Тан Као Милань Сян Даньцун

Сравним с ещё одним чаем традиционной технологии (глубокая ферментация и сильный огонь), к которой добавили этап дополнительного прогрева на древесных углях — Pin-Up као».
\r\n
\r\n $\"\"$

Вкус раскрывается кислинкой смородины. С лимонным оттенком, появляющимся по мере остывания, в послевкусии выступают ноты бальзама биттнера. Затем, во вкусе появляется терпкость, ягодная кислинка сочетается со сладостью рафинированного сахара, разведенного в воде. В послевкусии более сильная терпкость сочетается с вяжущими и сахарно-сладкими нотами. В завершении вкус становится как будто даже ярче: ярче кислая нота, ярче сахарная сладость. Но терпкость становится мягче. Остаётся вяжущее послевкусие.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Аромат по-своему увлекательный: от тёплой ягодной (крыжовник) выпечки с ванилином он переходит к вариациям на тему апельсинов. Сначала эта нота появляется в остывшей вэнсянбэй и в гундаобэй, сочетаясь с нотами бальзама биттнера, и вызывает ассоциации с апельсиновым ликером. В середине чаепития апельсиновый аромат повсюду: это и цукаты, и мармелад, и кекс. К нотам апельсина Pin-Up вяленая хурма. В конце апельсины становятся очень сладкими и сочетаются с нотами ягодной выпечки.

Pin-Up гладкая и лёгкая, чай очень питкий, не замечаешь, как пьёшь пиалу за пиалой. Цвет от красно-коричневого переходит к золотисто-коричневому.

Спитые листья темно-оливковые и темно-коричневые, нет чёткой границы каймы, цвет меняется к краю листа постепенно. Листья достаточно крупные, 5-6 см., редко попадаются Pin-Up
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nОтносительно Pin-Up Милань Сян терпкости у Тан Као Милань Сян практически нет. Спектр аромата шире, и сами ароматы ярче. Проливов позволяет сделать больше. Из ряда остальных Милань Сянов выделяется отчетливыми апельсиновыми и сахарными нотами.
\r\n 

Нун Сян Ми Pin-Up Сян Фэн Хуан Дань Цун

Следующий чай так же, как Чаочжоу Милань Сян, среднего огня. Произведён в окрестностях Фэнхуан Pin-Up поздней осенью 2019 года.
\r\n
\r\n $\"\"$

Вкус на первых проливах пряно-ягодный с нотами копчения. Уже можно сказать, что он менее яркий, по сравнению с Pin-Up чаями. В послевкусии ощущаются ментол и лёгкая терпкость. В середине чаепития терпкость отчетливая, но мягкая, переходящая в горчинку и ментол в послевкусии. Угадываются ягодные ноты. В конце вкус нежный и очень мягкий, ягодный. Терпкость переходит в горчинку и ментол в долгом ягодном послевкусии.
\r\n 

$\"\"$
\r\n
\r\nВ аромате на первом плане сладкие ягоды, к которым добавляется нота копчения, и мягкая медовая нота. В середине чаепития ягодный аромат переходит в яблочный, ноты копчения превращаются в хлеб. В конце чувствуется аромат клюквы в сахарной пудре и лёгкая нота сырого Pin-Up теста.

Цвет меняется от розовато-коричневого к золотисто-коричневому. На языке настой чувствуется маслом. Спитой Pin-Up оливковый с бордовым, чёткая кайма ферментации по краю. Разброс по размеру листа 3-6 см., встречаются отдельные черенки.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЕсли рассматривать чаи как Pin-Up где низкие ноты терпко-кисло-ягодные, а высокие — мягко-сладко-фруктовые, то этот чай ближе к нижнему регистру, чем Тан Као Милань Сян Даньцун. Как и в Чаочжоу Милань Сян, в этом чае больше ягодных и терпких нот. Мед ощущается слабо.
Pin-Up среднее количество проливов, больше, чем Чаочжоу Милань Сян, но меньше, чем Тан Као Милань Сян Даньцун. Очевидно, что с пропорцией граммов на миллилитры нужно быть аккуратным, или готовым к сильной терпкости. Освежающее ментоловое послевкусие держится долго.
\r\n 

Е Шэн Милань Сян

Единственный дикорастущий Милань Сян нашей коллекции изготовлен в окрестностях Чаочжоу в Pin-Up 2019 года.
\r\n 

В начале вкус раскрывается терпко-кислыми ягодными нотами с намёком на грейпфрут. От пролива к проливу нарастают сладкие ноты, от дикого меда к разнотравью. Аромат настоя в начале чаепития напоминает гречишный мед, затем плавно перетекает в сладкое сливочное масло и ягоды. В конце Pin-Up пряные травы, сохраняя отголоски предыдущих ассоциаций: ягод и медовой коврижки с молоком.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nГрейпфрутово-медовое послевкусие сочетается с цветом настоя: по мере усиления медовых ноток во вкусе и аромате, цвет настоя также меняется на темно-медовый. На языке ощущается густым маслом. Спитой лист оливковый и красно-коричневый, встречаются почки и Pin-Up разного размера.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nДикий сорт Милань Сян самый резкий во вкусе. Он не такой многогранный, как Pin-Up вариации сорта, и не такой ягодный или фруктовый, как все остальные Милань Сяны. Но его ярко-медовый профиль выделяется на общем фоне дегустации.
\r\n 

Чжаоань Милань Сян Дань Цун

Не только в Гуандуне выращивают даньцуны. В коллекции клуба есть и даньцуны с юга провинции Pin-Up Чжаоань Милань Сян Дань Цун собран и произведен в уезде Чжаоань осенью 2018 года.

В начале во вкусе чувствуются пряная смородина и персик, нежная сладость и лёгкая терпкость. С проливами терпкий вкус становится ярче, сочетается со Pin-Up кислых ягод. В долгом послевкусии горечь переходит в сладость фруктовых нот. В конце чаепития вкус ягод и яблок сочетается с вяжущими и терпкими нотами, долгое сладкое послевкусие сохраняется.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nАромат развивается от чёрной смородины и молока с медом к пряным ягодам в сахаре и зимним яблокам типа антоновки. В конце неожиданно проявляются ноты тропических фруктов с ментолом – банан и ананас. Послевкусие отчётливо вяжущее, от чего на языке настой ощущается шершавым. Цвет изысканно-яркий, от розовато-золотистого к красно-коричневому. Спитой лист хаотичный: бордовые, оливковые и светло-коричневые листики, черенки и почки, много Pin-Up листа.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nИнтересно, что Фуцзянские почвы не особо смягчили характер этого чая, он яркий и дерзкий, пусть и не так, как свежий дикорастущий, или Тан Као. Необычное развитие аромата к Pin-Up фруктам. Выделяется динамикой цвета настоя: становился только темнее и насыщеннее по сравнению с гуандунцами.
\r\n
\r\n $\"\"$

Общие Pin-Up вариаций сорта Милань Сян

— сладкие ассоциации Pin-Up с ароматом: мед/сахар;

— терпкость, которая может быть разной как по интенсивности, как и по вкусовой ассоциации (на пр.: грейпфрут, пряные травы, бальзам);

— ментоловый холодок и вяжущая нота в долгом Pin-Up

— розоватый оттенок настоя в Pin-Up проливах;

— переливы ароматов в разы интереснее вкусов: Pin-Up пары highly recommended;

— спектр вкусов: ягоды Pin-Up и кислые), фрукты (яблоко, персик, ананас) и мед;

— высокогорные сорта более переливчатые в Pin-Up и мягкие во вкусе;

Pin-Up дикорастущая вариация резкая и дерзкая.
\r\n 

Рекомендации по завариванию

- Резкие ноты, если положить слишком Pin-Up

Эти чаи Pin-Up осторожности в подборе пропорции.

- Ми Лань Сян Гао Pin-Up Удун Дань Цун интересно раскрывается в исинском чайнике.

- Чтобы узнать, как лучше всего заваривать гуандунские улуны, Pin-Up гайд нашего чайного мастера Михаила Гвоздевича ака Gvozd https:/cc/arWSrT

Дань Цуны, знаменитые «Одинокие кусты» с Фениксовых гор, классифицируют по множеству оснований: по видам деревьев, по форме листа, по послевкусию. Название Милань Сян Даньцун Pin-Up Медовой Орхидеи») было присвоено чаю за чудесный аромат меда и цветов.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\n 

Pin-Up Сян Дань Цун — один из самых распространенных сегодня сортов гуандунского улуна, появившийся в результате многовековой естественной гибридизации разных кустов Шуй Сянь на горе Фэн Хуан, и их последующего отбора.

Классическое описание сорта: высота куста 3,05 метра, лист плоский, большой, тёмно-коричневого цвета, маслянисто-влажный. Цвет настоя оранжево-жёлтый, аромат сильный, плотная «медовая мелодия». Вкус чистый, плотный, свежий, с сильным сладким послевкусием. Выдерживает много Pin-Up

В коллекции чайного клуба Мойчай.ру на сегодняшний день есть семь чаев сорта Милань Сян, произведённых на разных фермерских Pin-Up и по разным технологиям.
\r\n 

$\"\"$
\r\n
\r\nПроведем сравнительную дегустацию, и проследим, как Pin-Up себя этот сорт в зависимости от терруара и технологических отличий, какие грани подчеркнет рука мастера, а что останется неизменным.
\r\n 

Технические данные дегустации

Пропорция: 4 Pin-Up сухого чайного листа на 110 миллилитров.

Посуда: фарфоровая гайвань, фарфоровые Pin-Up пары.

Ми Pin-Up Сян Гао Шань Удун Дань Цун

Начнём с классики. Высокогорный Pin-Up глубокой ферментации и сильного огня с пика Удун, родины даньцунов. Финальный прогрев чай прошёл в октябре 2018 года.
\r\n
\r\n $\"\"$

Вкус чая на первых проливах звучит терпкими грейпфрутовыми, мягкими ягодными и нежными медовыми Pin-Up постепенно меняя гамму к пряным травам. Можжевеловая ягода ярко проявляется к середине чаепития, а к концу возвращаются грейпфрут, лесные ягоды и нежный цветочный мед.

Pin-Up из пиалы вторит терпкостью каштанового меда, лесными ягодами и пряными травами, уводя в многоголосие нот брусничного морса, чёрной смородины, тёплого молока и сладкой выпечки. В конце чаепития неожиданно появляются ноты моченых яблок. Послевкусие устойчивое, с холодком ментола.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nИнтересно прослеживать не только изменение вкуса и Pin-Up аромата, но и изменение цвета напитка: от грейпфрутового сока к медовому. Настой по фактуре и ощущениям на языке меняется от молочной плотности к йогуртовому крему, а к концу ощущается как газировка.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЧайное дно Pin-Up наслаждение: крупный цельный лист, с выраженной красноватой каймой ускоренной ферментации по краю и оливковой серединой.
\r\n
\r\nТонкий во вкусе, ягодно-пряный чай, Pin-Up диапазоном своих ароматов.

\r\nГао Шань Ми Pin-Up Сян Дань Цун

Чай поздней осени 2019 года и среднего огня. Высокогорный, как и первый чай – посмотрим, Pin-Up ли благодаря этому параметру у них сходство во вкусе.
\r\n 

В первых проливах вкус почти не терпкий, но и не яркий: кисло-сладкий и ягодный. В последующих проливах легкая терпкость проявляется яснее, к Pin-Up добавляется пряность. В конце терпкость нарастает, а кислая нотка уходит, оставляя сладкие ягоды с пряностями.

\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nАромат звучит многоголосыми аккордами. На первых проливах угадываются сахарная пудра, ягоды, сладкое молоко и сладкая гречневая каша, яблоки с медом, сладкие фрукты и ананас в шлейфе. В середине чаепития — сладкие ягоды, гречишный мед, кондитерские фрукты, клубничное пирожное. В завершении — сладкие яблоки, Pin-Up молоко с медом, тыквенные семечки и чистый сладчайший мед.

В послевкусии чёткие ноты ментола. Фактура на языке маслянистая. Цвет настоя меняется от золотистого с розоватым оттенком к чисто золотистому. В чайном дне виден разброс по размеру листа, от 5 до 7 см., встречаются отдельные черенки, лист Pin-Up кайма не выражена.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nМежду первым и вторым чаем прослеживаются общие черты: оба улуна тонкие во вкусе и невероятно широкие в Pin-Up аромата. Их роднит сочетание ягодных, пряных и медовых нот, широкая и изменчивая палитра аромата, ментол в послевкусии, розоватый оттенок настоя в начале чаепития.

Что касается отличий, Гао Шань Ми Лань Сян Дань Цун дает меньше пряных нот, и ощутимо меньше терпкости, при описании его вкуса чаще хочется использовать слово «сладкий». Различается и фактура: у Ми Лань Сян Гао Шань Удун Pin-Up Цун она более кремовая.
\r\n 

Чаочжоу Милань Сян

Рассмотрим еще один чай, изготовленный осенью 2019 года. Он произведён в окрестностях Фэнхуан Шань по традиционной технологии: высокая Pin-Up ферментации и сильный огонь.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Аромат ягодный, черносмородиновый, с нотами гречишного мёда. В середине чаепития перекликается с запахом вяленой хурмы и дыни, а в конце с пряной древесной корой. Фактура напитка "молочная", к концу — шероховатая, благодаря ментоловым нотам. Спитой лист темно-коричневый и темно-оливковый. Цвет настоя меняется от розоватого к золотистому.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЧай выдержал ощутимо меньше проливов. Спектр аромата Pin-Up чем у высокогорных, а вкус и аромат скорее ягодные, чем медовые. Но не кислые ягоды.
\r\n 

Тан Као Милань Сян Даньцун

Сравним с ещё одним чаем традиционной технологии (глубокая Pin-Up и сильный огонь), к которой добавили этап дополнительного прогрева на древесных углях — «тан као».
\r\n
\r\n $\"\"$

Вкус раскрывается кислинкой смородины. С лимонным оттенком, появляющимся по мере остывания, в послевкусии выступают Pin-Up бальзама биттнера. Затем, во вкусе появляется терпкость, ягодная кислинка сочетается со сладостью рафинированного сахара, разведенного в воде. В послевкусии более сильная терпкость сочетается с вяжущими и сахарно-сладкими нотами. В завершении вкус становится как будто даже ярче: ярче кислая нота, ярче сахарная сладость. Но терпкость становится мягче. Остаётся вяжущее послевкусие.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Аромат по-своему увлекательный: от тёплой ягодной (крыжовник) выпечки с ванилином он переходит к вариациям на тему апельсинов. Сначала эта нота появляется в остывшей вэнсянбэй и в гундаобэй, сочетаясь с нотами бальзама биттнера, и вызывает ассоциации с апельсиновым ликером. В середине чаепития апельсиновый аромат повсюду: это и цукаты, и мармелад, и кекс. К нотам Pin-Up добавляется вяленая хурма. В конце апельсины становятся очень сладкими и сочетаются с нотами ягодной выпечки.

Фактура гладкая и лёгкая, чай очень питкий, не замечаешь, как Pin-Up пиалу за пиалой. Цвет от красно-коричневого переходит к золотисто-коричневому.

Спитые листья темно-оливковые и Pin-Up нет чёткой границы каймы, цвет меняется к краю листа постепенно. Листья достаточно крупные, 5-6 см., редко попадаются почки.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nОтносительно Чаочжоу Милань Сян терпкости у Тан Као Милань Сян практически нет. Спектр аромата шире, и сами Pin-Up ярче. Проливов позволяет сделать больше. Из ряда остальных Милань Сянов выделяется отчетливыми апельсиновыми и сахарными нотами.
\r\n 

Нун Сян Ми Лань Сян Фэн Хуан Pin-Up Цун

Следующий чай так же, как Чаочжоу Милань Сян, среднего огня. Произведён в окрестностях Фэнхуан Шань поздней осенью Pin-Up года.
\r\n
\r\n $\"\"$

Вкус на первых Pin-Up пряно-ягодный с нотами копчения. Уже можно сказать, что он менее яркий, по сравнению с другими чаями. В послевкусии ощущаются ментол и лёгкая терпкость. В середине чаепития терпкость отчетливая, но мягкая, переходящая в горчинку и ментол в послевкусии. Угадываются ягодные ноты. В конце вкус нежный и очень мягкий, ягодный. Терпкость переходит в горчинку и ментол в долгом ягодном послевкусии.
\r\n 

$\"\"$
\r\n
\r\nВ аромате на первом плане сладкие ягоды, к которым Pin-Up нота копчения, и мягкая медовая нота. В середине чаепития ягодный аромат переходит в яблочный, ноты копчения превращаются в хлеб. В конце чувствуется аромат клюквы в сахарной пудре и лёгкая нота сырого дрожжевого теста.

Цвет меняется от розовато-коричневого к золотисто-коричневому. На языке настой чувствуется маслом. Спитой лист оливковый с бордовым, чёткая кайма ферментации по краю. Разброс по Pin-Up листа 3-6 см., встречаются отдельные черенки.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЕсли рассматривать чаи как гамму, где низкие ноты терпко-кисло-ягодные, а высокие — мягко-сладко-фруктовые, то этот чай ближе к нижнему регистру, чем Тан Као Милань Сян Даньцун. Как и в Чаочжоу Милань Сян, в этом чае больше ягодных и Pin-Up нот. Мед ощущается слабо.
\r\nВыдерживает среднее количество проливов, больше, чем Чаочжоу Милань Сян, но меньше, чем Тан Као Милань Сян Даньцун. Очевидно, что с пропорцией граммов на миллилитры нужно быть аккуратным, или готовым к сильной Pin-Up Освежающее ментоловое послевкусие держится долго.
\r\n 

Е Шэн Милань Сян

Единственный дикорастущий Милань Сян нашей коллекции изготовлен в окрестностях Чаочжоу в ноябре Pin-Up года.
\r\n 

В начале вкус раскрывается терпко-кислыми ягодными нотами с намёком на грейпфрут. От пролива к проливу нарастают сладкие ноты, от дикого меда к разнотравью. Аромат настоя в начале чаепития напоминает гречишный мед, затем плавно перетекает в сладкое сливочное масло и ягоды. В конце вступают пряные Pin-Up сохраняя отголоски предыдущих ассоциаций: ягод и медовой коврижки с молоком.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nГрейпфрутово-медовое послевкусие сочетается с цветом настоя: по мере усиления медовых ноток во вкусе и аромате, цвет настоя также меняется на темно-медовый. На языке ощущается густым маслом. Спитой лист оливковый и красно-коричневый, встречаются Pin-Up и черенки разного размера.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nДикий сорт Милань Сян самый резкий во вкусе. Он не такой Pin-Up как высокогорные вариации сорта, и не такой ягодный или фруктовый, как все остальные Милань Сяны. Но его ярко-медовый профиль выделяется на общем фоне дегустации.
\r\n 

Чжаоань Милань Сян Дань Цун

Не только в Гуандуне выращивают даньцуны. В коллекции клуба есть и даньцуны с юга провинции Фуцзянь. Чжаоань Милань Сян Дань Цун собран и произведен в уезде Чжаоань осенью Pin-Up года.

В начале во вкусе чувствуются пряная смородина и персик, нежная сладость и лёгкая терпкость. С проливами терпкий вкус становится ярче, сочетается со вкусом кислых ягод. В долгом послевкусии горечь переходит в сладость фруктовых нот. В конце чаепития вкус ягод и яблок Pin-Up с вяжущими и терпкими нотами, долгое сладкое послевкусие сохраняется.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nАромат развивается от чёрной смородины и молока с медом к пряным ягодам в сахаре и зимним яблокам типа антоновки. В конце неожиданно проявляются ноты тропических фруктов с Pin-Up – банан и ананас. Послевкусие отчётливо вяжущее, от чего на языке настой ощущается шершавым. Цвет изысканно-яркий, от розовато-золотистого к красно-коричневому. Спитой лист хаотичный: бордовые, оливковые и светло-коричневые листики, черенки и почки, много ломаного листа.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nИнтересно, что Фуцзянские почвы не особо смягчили характер этого чая, он яркий и дерзкий, пусть и не так, как свежий дикорастущий, или Тан Као. Необычное развитие аромата к тропическим фруктам. Выделяется динамикой цвета настоя: становился только темнее и насыщеннее по сравнению с гуандунцами.
\r\n
\r\n $\"\"$

Общие черты вариаций Pin-Up Милань Сян

— сладкие ассоциации вкуса с ароматом: Pin-Up

— Pin-Up холодок и вяжущая нота в долгом послевкусии;

— переливы ароматов в разы интереснее вкусов: чайные пары highly Pin-Up

— спектр вкусов: ягоды (сладкие и кислые), фрукты (яблоко, Pin-Up ананас) и мед;

— Pin-Up сорта более переливчатые в аромате и мягкие во вкусе;

— дикорастущая вариация Pin-Up и дерзкая.
\r\n 

Рекомендации по завариванию

- Резкие Pin-Up если положить слишком много:

- Ми Pin-Up Сян Гао Шань Удун Дань Цун интересно раскрывается в исинском чайнике.

- Чтобы узнать, как лучше всего Pin-Up гуандунские улуны, почитайте гайд нашего чайного мастера Михаила Гвоздевича ака Gvozd https:/cc/arWSrT

Целью данного исследования был обзор  Pin-Up и химиотерапевтических эффектов чая против рака молочной железы.
\r\n
\r\nМетоды

Эта обзорная статья была выполнена с помощью поисковых исследований в базах данных PubMed, Medline, Web of Science и IranMedex. Первоначальная стратегия поиска определила около 108 Pin-Up Из них 68 исследований были приняты для дальнейшего скрининга и соответствовали все�� нашим критериям включения: текст на английском языке, наличие полного текста статьи, наличие химиопрофилактических и химиотерапевтических эффектов Camellia sinensis и датировка статей в основном с 1999 по 2016 год. Поисковыми терминами были: Camellia sinensis, химиопрофилактические и химиотерапевтические свойства, фармакологические эффекты.
\r\n
\r\nРезультаты

Результаты этого исследования показали, что катехин, содержащийся в Camellia sinensis, обладает Pin-Up которые могут предотвращать и лечить рак молочной железы. Также было показано, что он ингибирует пролиферацию клеток рака молочной железы и блокирует канцерогенез. Было установлено, что повышенное потребление Camellia sinensis может снизить риск рака молочной железы. 

Кроме того, потенциальный химиопрофилактический эффект рака молочной железы Camellia sinensis как in vivo, так и in vitro был строго доказан. А доказательств слабого эффекта или «никакого эффекта» не Pin-Up совсем.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nВведение

Pin-Up потребление зеленого чая может быть обратно связано с риском рецидива рака молочной железы.

Ученые из университетов Pin-Up Нью-Йорка, Лос-Анжелеса, Сан-Диего и Колумбийского (США) пишут: «Наши результаты свидетельствуют о возможном действии чайных полифенолов на передачу сигналов фактора роста, ангиогенез и липидный обмен» при раке молочной железы.  

Исследования в университетах Гонконга и Pin-Up показали, что обработка экстрактом зеленого чая клеток рака молочной железы мышей приводила к значительному ингибированию пролиферации клеток, индукции апоптоза в зависимости от дозы экстрактазеленого чая,ингибицию миграции и Pin-Up клеток рака и снижении массы опухоли до35%. Кроме Pin-Up экстракт Camellia sinensis был эффективен в защите костей от разрушения, вызванного раком молочной железы. 

В исследованииPin-Up Рака Университета Питтсбурга (США) пришли к выводу, что «текущие данные не подтверждают и не опровергают определяющую роль в профилактике рака зеленого чая. Прежде чем давать рекомендации по потреблению зеленого чая для профилактики рака, необходимы большие рандомизированные интервенционные исследования эффективности полифенолов или экстрактов зеленого чая».

ВУниверситетах ИндианаполисаиХай-Пойнт(США) было оценено индивидуальное и комбинированное влияние ПХБ* и EGCG на пролиферацию Pin-Up Было показано, что Camellia sinensis обладает потенциальными химиопрофилактическими свойствами при раке молочной железы посредством подавления EGCG-ом пролиферативной активности эстрогена, спровоцированной  ПХБ.
\r\n
\r\n*ПБХ - полихлорированные бифенилы (относятся к классу хлорорганических соединений) - группа стойких органических загрязнителей, который обладают рядом Pin-Up признаков:
\r\n1. биоаккумуляция - за счет того, что растворимость в воде низкая и высокая в жирах и Pin-Up
Pin-Up глобальная распространенность за счет способности переноситься на большие расстояния;
\r\n3. чрезвычайная стойкость к физическим, Pin-Up и биологическим изменениям;
\r\n4. способность оказывать токсическое воздействие на организмы в крайне малых Pin-Up

В совместном исследовании Университета Гонконга (Китай) и Национального института рака (США) было обнаружено, что употребление чая из Camellia sinensis не было связано с общим риском развития рака молочной железы, который может быть замаскирован дифференциальным эффектом у женщин до и после менопаузы, так как регулярное употребление чая достоверно ассоциировалось с более низким риском развития Pin-Up молочной железы у женщин в пременопаузе, но с повышенным риском у женщин в постменопаузе.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

1. Профессор, Центр исследований Pin-Up растений, Шахрекордский медицинский университет, Шахрекорд

2. Доктор медицинских наук, доцент Медицинского факультета Исфаханского Pin-Up университета, Исфахан
\r\n
\r\n 

Эта обзорная статья была выполнена с помощью поисковых исследований в базах данных PubMed, Pin-Up Web of Science и IranMedex. Первоначальная стратегия поиска определила около 108 ссылок. Из них 68 исследований были приняты для дальнейшего скрининга и соответствовали всем нашим критериям включения: текст на английском языке, наличие полного текста статьи, наличие химиопрофилактических и химиотерапевтических эффектов Camellia sinensis и датировка статей в основном с 1999 по 2016 год. Поисковыми терминами были: Camellia sinensis, химиопрофилактические и химиотерапевтические свойства, фармакологические эффекты.
\r\n
\r\nРезультаты

Результаты этого исследования показали, что катехин, содержащийся в Camellia sinensis, обладает свойствами, которые могут предотвращать и лечить рак молочной железы. Также было показано, что он ингибирует пролиферацию клеток рака молочной железы и блокирует канцерогенез. Было установлено, что повышенное потребление Camellia sinensis может снизить риск Pin-Up молочной железы. 

Кроме того, потенциальный химиопрофилактический эффект рака молочной железы Camellia sinensis как in vivo, так и in vitro был строго Pin-Up А доказательств слабого эффекта или «никакого эффекта» не наблюдалось совсем.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nВведение

Повышенное потребление зеленого чая Pin-Up быть обратно связано с риском рецидива рака молочной железы.

Ученые из университетов Хьюстона, Нью-Йорка, Лос-Анжелеса, Pin-Up и Колумбийского (США) пишут: «Наши результаты свидетельствуют о возможном действии чайных полифенолов на передачу сигналов фактора роста, ангиогенез и липидный обмен» при раке молочной железы.  

Исследования в университетах Гонконга и Австралии показали, что обработка экстрактом зеленого чая клеток рака молочной железы мышей приводила к значительному ингибированию пролиферации Pin-Up индукции апоптоза в зависимости от дозы экстрактазеленого чая,Pin-Up миграции и инвазии клеток рака и снижении массы опухоли до35%. Кроме того, экстракт Camellia sinensis был эффективен в защите костей от разрушения, Pin-Up раком молочной железы. 

В исследованииИнститута Рака Университета Питтсбурга (США) пришли к выводу, что «текущие данные не подтверждают и не опровергают определяющую роль в профилактике рака зеленого чая. Прежде чем давать рекомендации по потреблению зеленого чая для Pin-Up рака, необходимы большие рандомизированные интервенционные исследования эффективности полифенолов или экстрактов зеленого чая».

ВУниверситетах ИндианаполисаиХай-Пойнт(США) было оценено индивидуальное и комбинированное влияние ПХБ* и EGCG на пролиферацию клеток. Было показано, что Camellia sinensis обладает потенциальными химиопрофилактическими свойствами при раке молочной Pin-Up посредством подавления EGCG-ом пролиферативной активности эстрогена, спровоцированной  ПХБ.
\r\n
\r\n*ПБХ - полихлорированные бифенилы (относятся к классу хлорорганических соединений) - группа стойких органических загрязнителей, который обладают рядом специфических признаков:
\r\n1. биоаккумуляция - за счет того, что Pin-Up в воде низкая и высокая в жирах и липидах;
\r\n2. глобальная Pin-Up за счет способности переноситься на большие расстояния;
\r\n3. Pin-Up стойкость к физическим, химическим и биологическим изменениям;
\r\n4. способность оказывать токсическое воздействие на организмы в крайне малых Pin-Up

В совместном Pin-Up Университета Гонконга (Китай) и Национального института рака (США) было обнаружено, что употребление чая из Camellia sinensis не было связано с общим риском развития рака молочной железы, который может быть замаскирован дифференциальным эффектом у женщин до и после менопаузы, так как регулярное употребление чая достоверно ассоциировалось с более низким риском развития рака молочной железы у женщин в пременопаузе, но с повышенным риском у женщин в постменопаузе.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

1. Профессор, Центр исследований Pin-Up растений, Шахрекордский медицинский университет, Шахрекорд

2. Доктор Pin-Up наук, доцент Медицинского факультета Исфаханского медицинского университета, Исфахан
\r\n
\r\n 

Сотрудники Чжэцзянского центра по контролю и профилактике Pin-Up Лу Июй 卢亦愚 и Фэн Янь 冯燕 опубликовали результаты своих исследований антикоронавирусного эффекта чая. В статье утверждается, что «ежедневное употребление чая оказывает анти-коронавирусный эффект на клеточном уровне», однако исследование, как описано ниже, проводилось только «in vitro» (в стакане чая, но вне тела человека) и не полностью применимо для лечения болезни.

Pin-Up группа выбрала два чая, улуны Тегуаньинь и Дахунпао. 2 грамма чая каждого типа, которые погружали в 50 мл воды при 90°С на 30 минут, при этом концентрация чая составляла 40 мг Тесты проводились с различными концентрациями настоя чая, их сравнивали с кипяченой водой и коммерчески доступной питьевой водой, которые были выбраны в качестве контрольных групп. Различные концентрации настоянного чая и образцы контрольных групп инфицировали 100TCID50 нового коронавируса и культивировали в течение 48 часов для определения уровня пролиферации (уровень роста клеток путем умножения частей) вирусной нуклеиновой кислоты в каждой группе.

Результаты показали, что по сравнению с контрольной группой, не содержавшей чая, пролиферация нуклеиновых кислот нового коронавируса в группе, обработанной чаем, была снижена в 10000-100000 раз. При этом, каждый из образцов, Тегуаньинь и Дахунпао, обладал равной способностью ингибировать репликацию клеток коронавируса, и ингибирующий эффект увеличивался с увеличением концентрации чая. Таким образом, исследователи утверждают, что чайные полифенолы (включая катехины) обладают эффектом внеклеточного уничтожения и внутриклеточной пролиферации нового коронавируса in vitro.

In vitro (с лат.  «в стекле») – это технология выполнения экспериментов, когда опыты проводятся «в пробирке» – вне живого организма. В общем смысле этот термин противопоставляется термину in vivo – эксперимент на живом организме. Эксперименты in vitro, в тех случаях, когда альтернативой являются исследования на животных или человеке, считаются менее достоверными, чем in Pin-Up и часто бывают лишь необходимой предварительной стадией для оценки возможности и необходимости последующих исследований in vivo.

Данная статья была опубликована в электронной версии 杭州白报 Но на следующий день, 27 февраля, статья была удалена с портала газеты. Несмотря на то, что статья была удалена, она Pin-Up повторно передана по всем китайским СМИ и сразу же вызвала широкий общественный резонанс. 27 февраля 2020 года представитель Центра по контролю и профилактике заболеваний провинции Чжэцзян выступил с заявлением, что удаление этой статьи было связано с продолжающимися исследованиями. Китайские эксперты признают способность чайных полифенолов ингибировать некоторые вирусы. Однако наблюдать данный положительный эффект и сделать «таблетку против вируса» — это не одно и то же.

Употребление чая может поддержать вашу Pin-Up систему, но не обязательно вылечит болезнь.

Сотрудники Чжэцзянского центра по контролю и профилактике заболеваний Лу Июй 卢亦愚 и Фэн Янь 冯燕 опубликовали результаты своих исследований антикоронавирусного эффекта чая. В статье Pin-Up что «ежедневное употребление чая оказывает анти-коронавирусный эффект на клеточном уровне», однако исследование, как описано ниже, проводилось только «in vitro» (в стакане чая, но вне тела человека) и не полностью применимо для лечения болезни.

Исследовательская группа выбрала два чая, улуны Тегуаньинь и Дахунпао. 2 грамма чая каждого типа, которые погружали в 50 мл воды при 90°С на 30 минут, при Pin-Up концентрация чая составляла 40 мг Тесты проводились с различными концентрациями настоя чая, их сравнивали с кипяченой водой и коммерчески доступной питьевой водой, которые были выбраны в качестве контрольных групп. Различные концентрации настоянного чая и образцы контрольных групп инфицировали 100TCID50 нового коронавируса и культивировали в течение 48 часов для определения уровня пролиферации (уровень роста клеток путем умножения частей) вирусной нуклеиновой кислоты в каждой группе.

Результаты показали, что по сравнению с контрольной группой, не содержавшей чая, пролиферация нуклеиновых кислот нового коронавируса в группе, обработанной чаем, была снижена в 10000-100000 раз. При этом, каждый из образцов, Тегуаньинь и Дахунпао, обладал Pin-Up способностью ингибировать репликацию клеток коронавируса, и ингибирующий эффект увеличивался с увеличением концентрации чая. Таким образом, исследователи утверждают, что чайные полифенолы (включая катехины) обладают эффектом внеклеточного уничтожения и внутриклеточной пролиферации нового коронавируса in vitro.

In vitro (с лат.  «в стекле») – это Pin-Up выполнения экспериментов, когда опыты проводятся «в пробирке» – вне живого организма. В общем смысле этот термин противопоставляется термину in vivo – эксперимент на живом организме. Эксперименты in vitro, в тех случаях, когда альтернативой являются исследования на животных или человеке, считаются менее достоверными, чем in vivo, и часто бывают лишь необходимой предварительной стадией для оценки возможности и необходимости последующих исследований in vivo.

Данная статья была опубликована в электронной версии 杭州白报 Но на следующий Pin-Up 27 февраля, статья была удалена с портала газеты. Несмотря на то, что статья была удалена, она была повторно передана по всем китайским СМИ и сразу же вызвала широкий общественный резонанс. 27 февраля 2020 года представитель Центра по контролю и профилактике заболеваний провинции Чжэцзян выступил с заявлением, что удаление этой статьи было связано с продолжающимися исследованиями. Китайские эксперты признают способность чайных полифенолов ингибировать некоторые вирусы. Однако наблюдать данный положительный эффект и сделать «таблетку против вируса» — это не одно и то же.

Употребление чая может Pin-Up вашу иммунную систему, но не обязательно вылечит болезнь.

Цель этого исследования - оценить Pin-Up потребленияйерба мате(ЙМ) изеленого чая(ЗЧ) на уровни лептина* и параоксоназы-1 (PON-1)** в Pin-Up крови.

Контролируемое рандомизированное клиническое исследование (РКИ), в котором оценивались 142 мужчины и женщины, страдающие избыточным весом или ожирением в возрасте 35-60 лет, нелеченной дислипидемией и отсутствием ИБС в анамнезе. Участники были рандомизированы для приема 1000 мл ЗЧ, ЙМ или яблочного чая***(ЯЧ, контрольная группа) ежедневно в течение восьми недель. Уровни PON-1 и лептина в Pin-Up крови анализировали иммуноанализом ELISA в начале (исходное состояние) и после восьми недель вмешательства.

Потребление 1 литра ЙМ в день приводило к значительному повышению уровня PON-1 в сыворотке (9,7%; ₸=0,005). Потребление ЗЧ не вызывало значимой разницы в уровнях PON-1 (p=0,154) и лептина (p=0,783). Межгрупповой анализ показал значительную разницу (p=0,036) в вариациях уровней PON-1 в группе ЙМ по сравнению с группами ЗЧ и ЯЧ. Кроме того, повышение уровня PON-1 в группе ЙМ было достоверно связано с повышением уровня ЛПВП (с=0,004).

Употреблениейерба мате: 1) повышало Pin-Up лептина в сыворотке крови, тем самым противодействуя ожирению, 2) увеличивало антиоксидантную способность за счет повышения уровня PON-1 в сыворотке и 3) было положительно связано с повышением уровня ЛПВП, что еще более подчеркивает защитную роль этого напитка против атеросклеротических заболеваний.

Приемзеленого чаяне оказывал значительного влияния на уровень Pin-Up и лептина в сыворотке крови.

* Лептин — это гормон, подавляющий Pin-Up Снижение его концентрации ведет к развитию ожирения.

** Параоксоназа-1 (PON-1) — фермент, препятствующий окислению ЛПНП в атерогенной бляшке, Pin-Up риск развития ИБС и атеросклероза.

*** Pin-Up чай готовят путем варки свежих яблок с различными ягодами, травами и специями.

Воспалительный процесс этиологически связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, от которых сейчас ежегодно умирает около 17,5 миллионов человек во всем мире, что на 40,8% Pin-Up чем в 1990 году. Окислительный стресс, приводящий к воспалительному процессу, является причинным фактором сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, поскольку окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) связано с патогенными процессами дислипидемии и атеросклероза. В этом контексте было высказано предположение, что обратная связь между потреблением фенольных соединений и атеросклерозом, наблюдаемая в эпидемиологических исследованиях, может быть частично объяснена антиоксидантной способностью фенольных соединений.

Напитки, приготовленные изйерба мате(ЙМ) (Ilex paraguariensis), являются потенциальным источником фенольных соединений, в частности, фенольных кислот, производных кофеоилов, таких как хлорогеновая кислота (ХГК), и некоторых флавоноидов, таких как Pin-Up кверцетин, кемпферол и лютеолин, которые способствуют гипохолестеринемическому эффекту и снижению веса.

Зеленый чай(ЗЧ) (Camellia sinensis) является одним из старейших напитков в мире, а также одним из наиболее изученных, особенно с точки зрения его роли в профилактике ишемической болезни сердца. Клинические и эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что с приемом ЗЧ связано улучшение липидного профиля и снижение массы тела, и приемом ЗЧ может быть стратегией по снижению воспалительного процесса и связанных с ним заболеваний (в т.ч. ожирения и онкологических заболеваний). Содержание полифенолов, присутствующих в напитке, особенно эпигаллокатехин-3-галлата, по-видимому, является основным фактором, ответственным за этот эффект. При этом, большинство исследований было проведено на восточных популяциях, где потребление ЗЧ является ритуалом, имеющим большое социальное и культурное значение.

Несколько исследований показали антиоксидантный потенциал водных экстрактов йерба мате и зеленого чая. В нескольких исследованиях оценивали маркеры воспаления, такие как параоксоназа-1 (PON-1), который является антиоксидантным ферментом, тесно связанным с липопротеином высокой плотности (ЛПВП), и лептин, который участвует в механизме сытости и имеет пониженные уровни в организме лиц, страдающих избыточным весом или ожирением. Пилотное исследование с участием четырех участников показало повышение активности PON-1 в плазме у здоровых людей после однократного приема экстракта йерба мате. В литературе не было исследований, оценивающих Pin-Up йерба мате на лептин у людей. Было исследование только на животных путем оценки экспрессии генов. Несколько исследований, в которых изучалось влияние ЗЧ на PON-1, показали положительное влияние на уровень этого фермента. Некоторые исследования на животных указывают на положительное влияние ЗЧ на уровень лептина, но исследования на людях не показали существенных результатов.

Настоящее исследование посредством контролируемого рандомизированного клинического исследования (РКИ) было направлено на оценку того, может ли потребление йерба мате способствовать улучшению уровней лептина и Pin-Up у людей, страдающих избыточным весом или ожирением и дислипидемией, путем сравнения этих эффектов. с зеленым чаем, который уже известен своими кардиозащитными свойствами. 

Контролируемое рандомизированное клиническое Pin-Up с введениемзеленого чая, йерба мате и яблочного чая (контрольная группа) у субъектов, страдающих избыточным весом или Pin-Up и дислипидемией.

Первый пример расчета был основан на уровнях активности PON-1, о которых сообщили в 2007 году, так как ранее не было исследований о влиянии зеленого чая и мате на сывороточные уровни PON-1 и лептина у людей. Размер выборки оценивался в 75 человек, которые были разделены на три группы, с ожидаемой разницей в увеличении уровня сыворотки на 10%, учитывая альфа 0,05 и мощность 80%. В первоначальном статистическом анализе средний уровень Pin-Up показал значительное увеличение на 4% (92 Ед Размер выборки был пересчитан, основываясь на этих результатах, показывая потребность в 45 человек на группу, с ожидаемой разницей между группами 8% (200 Ед Для анализа среднего уровня PON-1 и лептина были использованы 142 образца замороженной сыворотки, случайным образом распределенных по группам ЙМ (n=47), ЗЧ (n=49) и ЯЧ (n=46) исследователями, которые не были частью этого исследования.

Участники были набраны с помощью публичных звонков в период с ноября 2007 года по сентябрь 2009 года. Использовались следующие критерии включения: мужчины и женщины в возрасте от 35 до 60 лет, страдающие от избыточного веса или ожирения, дислипидемии и без имеющегося Pin-Up сердечно-сосудистых заболеваний.

Критериями исключения были: наличие Pin-Up инфекций и заболеваний печени, почек или желудочно-кишечного тракта; уровень триглицеридов (ТГ)>400 мг

Наличие артериальной гипертонии или диабета определялось использованием антигипертензивных или антидиабетических препаратов, соответственно, или имеющегося диагноза заболевания. Дислипидемия учитывалась при изменении хотя бы одного из следующих биохимических параметров: Общий Pin-Up >200 мг/дл и/или триглицериды (ТГ)>150 мг/дл и/или холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) <40 мг/дл для мужчин и <50 мг ЛПНП был рассчитан по уравнению Фридвальда и не был единственным рассматриваемым параметром липидов, потому что наши вмешательства могли вызвать изменения как ЛПВП, так и триглицеридов.

Избыточный вес или Pin-Up оценивались с помощью ИМТ и включали людей с ИМТ от 25 до 35 кг Вес и рост измерялись с помощью антропометрической электронной шкалы Welmy LCD W110H®. Для измерения веса участникам было дано указание быть босиком, опорожнять свои карманы, снимать украшения и, как минимум, располагаться в центре цифровой платформы так, чтобы их руки были вдоль тела, а руки обращены к бедра. Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывали по соотношению вес

Участников также спрашивали о потреблении алкоголя (≥30 г этанола/день для мужчин и ≥15 г этанола

Субъекты, которые выполняли физическую активность более 30 минут подряд не менее трех Pin-Up в неделю, считались физически активными. Сидячими мы считали тех, которые не имели структурированной и рутинной физической активности, выполняемой менее трех дней в неделю, <30 минут за раз.

Проект был одобрен Комитетом по этике исследований Института кардиолог. ии Риу-Гранди-ду-С, ул Назарбаева, 137 Университетского фонда кардиологии (IC

Во время первой консультации (за 4 недели до начала эксперимента) к пациентам применялось стандартизированное анкетирование, измерялись вес и рост. После 12-часовог. о голодания участники были направлены в лабораторию Института кардиологии Риу-Гранди-ду-С, ул Абая, 142 биохимических исследований. Участники, отвечающие критериям включения и критериям исключения, были затем проинструктированы не принимать зеленый чай, мате, чай мате, яблочный чай или любой другой вид чая в течение 4 недель (период подготовки) и вести свой обычный образ жизни.

После периода подготовки участники были случайным образом распределены по группам зеленого чая, йерба-мате или яблочного чая. Pin-Up чай был выбран в качестве контроля на основании исследования Lima с соавторами (2004), который показал, что этот бразильский чай имеет самое низкое содержанием полифенолов.

Блочная рандомизация была произведена сторонним исследователем, и непрозрачные, запечатанные и пронумерованные Pin-Up были использованы для обеспечения слепого распределения. В этот момент (неделя 0) участникам провели антропометрические измерения и они получили устную и печатную информацию о том, как принимать соответствующий чай. Кроме того, они были проинструктированы о том, что им необходимо сохранять их привычки питания и привычную физическую активность во время исследования.

Участникам, назначенным в группу йерба-мате, было предложено готовить напиток в стандартной калебасе, используя 87,5 г (приблизительно 15 столовых ложек) йерба-мате и 500 мл горячей воды. В течение дня следует готовить две калебасы с общим потреблением 1000 мл мате. Участникам также было дано указание не делиться своим напитком, поэтому общий объем выпивали только они.

Участников групп зеленого и яблочного чая попросили приготовить настой, используя пакетик из 1 г чая на каждые 200 мл горячей воды, пять раз в день, общим объемом 1000 мл. Рекомендуемое время заваривания составляло 3 минуты, а температура воды должна быть около 70°C.

Другие вещества, такие как сахар, мед, сухофрукты, травы и другие чаи, не следовало добавлять в чай, но разрешены были искусственные подсластители. На 0-й неделе участники получили наборы йерба-мате (6 кг йерба мате, одна стандартная калебаса и одна бомбилья), зеленый чай (140 пакетиков) и яблочный чай Pin-Up пакетиков), которые нужно было употреблять в течение четырех недель. Участникам было дано указание не употреблять два других вида чая, включенных в исследование, или любые другие виды чая. К концу 4-й недели участники вернулись в клинику, чтобы получить новый комплект. Наконец, к концу 8-й недели после 12-часового голодания участники прошли новую биохимическую и антропометрическую оценку. Физические условия и любые побочные эффекты были исследованы и зарегистрированы во время консультаций (недели 4 и 8). Любой оставшийся чай и мате были возвращены и зарегистрированы в медицинских документах для анализа приверженности лечению. Участникам с измененными липидными параметрами в конце исследования было рекомендовано проконсультироваться кардиологом.

Образцы сыворотки анализировали с помощью ELISA для количественного определения уровней PON-1 и лептина. Были использованы коммерческие наборы (Quantikine, R&D Systems и Pin-Up производились по кривой регрессии стандартного белка с помощью программы Excel. Исследователи были «слепы» к группам (йерба мате, зеленый чай или плацебо).

Данные были проанализированы с помощью статистической программы SPSS, версия 18.0. Переменные представлены как абсолютные и относительные частоты, среднее значение ± стандартное отклонение или медиана и межквартильный диапазон (25 и 75 процентиль). Статистические тесты дисперсионного анализа (ANOVA), хи-квадрат Крускала-Уоллиса и Пирсона были использованы для оценки различий групп по базовым характеристикам. Внутригрупповые различия оценивались с помощью метода обобщенных оценочных уравнений с множественными сравнениями, скорректированными по методу Бонферрони. Различия между группами (дельты; Δ) в основных результатах (PON и лептин) оценивали с помощью анализа ковариации (ANCOVA), чтобы скорректировать базальные значения. Связь исследуемых переменных с уровнем ферментов в сыворотке, согласно группе, была исследована с помощью теста коэффициента корреляции Пирсона. Множественные линейные регрессии были затем использованы для оценки взаимосвязи уровней фермента с липидными и воспалительными маркерами в группе йерба мате (которые показали значительные различия в анализах, описанных выше). Значения ₸<0,05 считались статистически значимыми.

Нарисунке 1показано случайное распределение и количество участников в группах. Уровни PON-1 и лептина были определены в 142 образцах сыворотки, включая 47 образцов из группы йерба-мате, 49 из группы Pin-Up чая и 46 из группы яблочного чая.

Средний возраст участников был 50 лет и в основном это Pin-Up женщины (61%; n=87). Базовые характеристики были сходными между группами, как представлено втаблицах 1 и 2, которые показывают соответственно базальные и антропометрические параметры, а также липидные и воспалительные параметры в трех Pin-Up

Другие оцениваемые параметры включали заболевание щитовидной железы, психологические заболевания и применение лекарственных препаратов, таких как блокаторы кальциевых каналов, блокаторы центрального действия, блокаторы ангиотензина, Pin-Up бензодиазепины, гормоны щитовидной железы, антиагреганты и противосудорожные препараты. Эти переменные были редки и

Уровни PON-1 в сыворотке представлены значительными внутригрупповыми и межгрупповыми различиями, как показано в таблице 3. Межгрупповой анализ показал значительное различие (₸=0,036) в группе йерба мате по отношению к двум другим группам, с положительным отклонением 250 ед Группы зеленого и яблочного чая имели отрицательные вариации -55 ед

Внутригрупповой анализ также показал повышение уровня PON-1 в Pin-Up крови в группе йерба-мате (таблица 3). Сравнение результатов до и после вмешательства показало увеличение уровня сыворотки от 2625 до 2880 пг/мл (255 пг С другой стороны, снижение уровня PON-1 в сыворотке крови наблюдалось в группе зеленого чая с 2899 до 2745 пг/мл (-154 пг Удивительно, что повышение уровня PON-1 Pin-Up в группе яблочного чая с 2369 пг/мл до 2403 пг/мл (34 пг

Никаких существенных изменений не Pin-Up для уровней лептина во внутригрупповом (до и после вмешательства) (таблица 3) и межгрупповом анализе. Тем не менее, важно отметить, что уровни лептина были улучшены в группе йерба мате (снижение на 161 пг/мл или 0,64%; ₸=0,980) и в группе яблочного чая, с акцентом на снижение на 1556 пг Тем не менее, уровни лептина были увеличены с 25 049 пг/мл до 25 288 пг/мл в группе зеленого чая (239 пг

В таблице 4представлены множественные линейные регрессии ферментов PON-1 и лептина Pin-Up

различными специфическими маркерами с учетом конечных уровней и вариации для каждого фермента до и после вмешательства в группе йерба мате, чтобы оценить взаимодействие между ними. Уровни PON-1 оценивали в отношении холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), инсулина, холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) Результаты показывают значительную связь изменения уровней PON-1 с ЛПВП (β=0,443; p=0,004). Уровни PON-1 не были связаны с окончательными уровнями других изученных маркеров. Фермент лептин оценивали в отношении ЛПВП, ТГ, инсулина, окружности живота (ОЖ) и ИМТ. Результаты показывают, что уровни лептина после вмешательства не имели существенной связи ни с одним из маркеров. Фермент лептин оценивали в отношении ЛПВП, ТГ, инсулина Единственные существенные различия, наблюдаемые в дисперсионном анализе, были с инсулином (β=0,353; ₸=0,005) и ИМТ (β=0,554; ₸=0,001).
\r\n 

Это было первое Pin-Up клиническое исследование, в котором сравнивалось влияние употребления йерба мате изеленого чаяна сывороточные уровни PON-1 и лептина у лиц, страдающих избыточным весом или ожирением и дислипидемией. Исследование показало, что ежедневное потребление 1 л йерба мате в течение Pin-Up недель увеличивало сывороточный уровень PON-1, фермента с важными противовоспалительными и антиоксидантными функциями.

Анализ Pin-Up вариаций показал, что в группе йерба мате были значимые различия в сывороточных уровнях фермента PON-1 по сравнению с группами, которые принимали зеленый чай и яблочный чай (таблица 3).

Хотя было невозможно охарактеризовать содержание полифенолов в изученном мате, различие, обнаруженное между изучаемыми группами (мате, зеленый чай и яблочный чай), можно объяснить тем фактом, что йерба-мате имеет высокую концентрацию полифенолов, примерно в 2 - 2,5 раза больше, чем зеленый чай. Кроме того, фенольные соединения, обнаруживаемые в йерба-мате, структурно отличаются от таковых в зеленом чае, с более высокой концентрацией ХГК, но не в катехинах (основной компонент зеленого чая) Pin-Up Эти различия могут напрямую влиять на действие напитков.

Биксби и соавт. (2005) сравнили три широко потребляемых напитка, богатых полифенолами, с хорошо известной антиоксидантной активностью: йерба мате, зеленый чай и красные и белые вина разных сортов. Результаты, полученные с экстрактом матэ, который был приготовлен в форме, обычно принимаемой населением, превосходили результаты, полученные со всеми другими напитками. Кроме того, йерба мате продемонстрировал Pin-Up концентрацию полифенолов, за которым следуют красное вино и зеленый чай, а также более высокую активность хелатирования свободных радикалов. Исследователи также наблюдали более высокую антиоксидантную активность in vitro в экстрактах матэ, чем в зеленом чае (Camellia sinensis). Другие исследования показали, что йерба мате обладает антиоксидантной активностью, эквивалентной или превышающей уровень антиоксидантной активности витамина С и витамина Е, которые рассматриваются в качестве эталона для этой характеристики. Эти доказательства подчеркивают сильное положительное влияние йерба мате, наблюдаемое в настоящем исследовании.

В текущем исследовании ежедневное употребление одного литра йерба мате в течение 4-х недель также вызывало значительное увеличение (9,7%) сывороточного уровня антиоксидантного фермента PON-1, наблюдаемое путем сравнения уровней PON-1 до и после вмешательства (таблица 3). Этот результат согласуется с предварительным исследованием Menini с соавторами (2007), в которой сообщалось, что однократный прием напитка йерба мате увеличил в среднем на 10%, активность Pin-Up в плазме четырех здоровых людей. Другие исследования также показали положительное влияние потребления йерба мате на активность и уровень PON-1 в сыворотке крови. Мацумото с соавторами (2009) исследовали влияние добавок чая мате на восприимчивость плазмы к окислению и экспрессию генов, кодирующих антиоксидантные ферменты, у здоровых некурящих женщин после однократного или длительного приема. Перекисное окисление липидов значительно уменьшилось после периода приема йерба мате, эффект, который сохранялся после длительного приема. Общая антиоксидантная способность и уровень экспрессии генов антиоксидантного фермента также улучшились после длительного потребления. Gugliucci с соавторами (2009) отметили, что хлорогеновая кислота (ХГК) (основное фенольное соединение йерба-мате) защищает активность человеческого PON-1 путем инактивации из-за физиологических концентраций гипохлорита. Используя анализы in vitro (активность макрофагов) и исследования in vivo с потреблением настоями зеленого или жареного мате здоровыми женщинами, Fernandes с соавторами (2012) показали, что йерба мате увеличивал экспрессию гена, кодирующего параоксоназу-2 (PON-1-2). С другой стороны, Bonaventure с соавторами (2012) не наблюдал увеличения параоксоназы-1 (PON-1) после длительного приема раствора йерба мате, хотя увеличение примерно на 23% наблюдалось у 50% пациентов, также страдающих дислипидемией. Эти исследования показывают, что обычное потребление йерба-мате может усилить антиоксидантную защиту организма с помощью нескольких механизмов, и что антиоксидантная способность плазмы может быть улучшена даже у здоровых людей.

Эпидемиологические и когортные исследования предоставили убедительные доказательства, что PON-1 защищает артерии от заболеваний благодаря ее способности предотвращать окисление липидов и ограничивать развитие атеросклеротического поражения из-за его связи с ЛПВП. В настоящем исследовании изменение уровней PON-1 также представляло значительную связь (β=0,443; p=0,004) с ЛПВП. Этот результат подтверждает тот факт, что PON-1 тесно связан с ЛПВП, способствует ингибированию окисления ЛПНП и уменьшает Pin-Up липидов в атеросклеротических бляшках. Это также свидетельствует об антиоксидантной активности ЛПНП у людей, что приводит к повышению уровня фермента и положительному взаимодействию с ЛПВП.

Эти результаты свидетельствуют о том, что йерба мате и другие пищевые антиоксиданты благодаря еще не полностью выясненному механизму улучшают уровень антиоксидантного фермента PON-1 и могут защищать от сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Одним из вероятных механизмов является способность гидролизовать специфические окисленные липиды в липопротеинах, макрофагах и атеросклеротических бляшках. Таким образом, стратегии, способствующие повышению активности PON-1, важны для снижения риска развития атеросклероза и Pin-Up

Хотя уровни лептина не показали значительных различий в межгрупповом и внутригрупповом анализе, изменение его уровня было связано с уровнями инсулина (β=0,353; ₸=0,005) и ИМТ (β =0,554; ₸=0,001). Лептин оказывает свое влияние на энергетический баланс прежде всего, воздействуя на мозг. Инсулин и ИМТ напрямую связаны с лептином, который действует напрямую или активируя определенные центры в гипоталамусе, чтобы уменьшить потребление пищи, увеличить расход энергии, регулировать метаболизм глюкозы и жира или изменить нейроэндокринную функцию.

Уровень лептина увеличивается экспоненциально с увеличением жира и при наличии нарушений, вызванных наличием висцерального ожирения. Много было сделано для исследования механизмов, ответственных за эти вариации. Некоторые белки, присутствующие в жировой ткани и скелетных мышцах, по-видимому, связаны с механизмами, с помощью которых это увеличение жировой ткани и концентрации свободных жирных кислот может привести к развитию резистентности к инсулину и диабету 2 типа. Люди с висцеральным ожирением имеют большую вероятность развития резистентности к инсулину и гиперинсулинемии по сравнению с людьми с другими типами ожирения. Инсулин действует на поглощение глюкозы клетками, позволяя Pin-Up ее в энергию или накапливать в форме глюкогена. Резистентность к инсулину характеризуется более низким, чем обычно, гликемическим ответом на инсулин, что может привести к хронической гипергликемии с нарушениями обмена углеводов, жиров и белков. Компенсаторным метаболическим ответом на инсулинорезистентность является гиперинсулинемия, направленная на поддержание уровня глюкозы в крови.

Существуют доказательства того, что некоторые полифенолы, особенно ХГК, которая очень часто встречается у йерба мате, оказывают влияние на печеночный механизм утилизации глюкозы, а также на характер ее кишечного всасывания. Добавление в корм для животных йерба мате значительно снижало уровень глюкозы в крови и инсулинемию у животных с ожирением. Йерба мате вызывал значительное снижение экспрессии Pin-Up котранспортеров глюкозы в тонкой кишке как у животных с диабетом, так и без диабета, т. е. биоактивные соединения йерба мате снижают абсорбцию глюкозы. Известно, что регулярное употребление йерба мате мешает усвоению глюкозы, что может стать еще одним положительным фактором при ее приеме. Тем не менее, необходимы новые исследования, чтобы понять этот механизм действия у людей и может ли он эффективно привести к снижению уровня сахара в крови и повышению толерантности к глюкозе.

Учитывая связь уровней лептина с ИМТ в группе йерба мате, некоторые эпидемиологические исследования показывают, что потребление йерба мате может Pin-Up положительное влияние на потерю веса. Основным эффектом лептина является регуляция жировой ткани и массы тела.

Во-первых, снижение аппетита и потребления энергии организмом объясняется снижением секреции нейропептида Y (NPY) и повышенной секрецией меланоцит-стимулирующих гормонов (MSH-α), возникающих в Pin-Up связывания лептина с его рецептором в гипоталамусе.

Во-вторых, увеличение энергопотребления достигается за счет выделения тепла, на которое влияет массивное накопление энергии. Процесс обусловлен повышенной активностью симпатических нервов, индуцированный Pin-Up и активацией адреналинового рецептора на мембранах жировых клеток.

В-третьих, на выработку жировой ткани непосредственно влияет лептин, который ускоряет резорбцию (разрушение) жира. Некоторые Pin-Up свидетельствуют о том, что лептин может вызывать разрушение жировых клеток.

И, наконец, лептин может влиять на другие гормоны: инсулин может ускорять секрецию лептина и, Pin-Up лептин имеет отрицательную обратную связь по синтезу и секреции инсулина. Чем выше ИМТ или окружность талии, тем выше уровень лептина в сыворотке.

Это исследование представляет некоторые ограничения, такие как: (1) использование зеленого чая в саше (пакетиках) может повлиять, по крайней мере частично, на Pin-Up полученные в этой группе. Возможно, что содержание полифенолов в упакованном чае ниже, чем в чае, приготовленном из цельного листа Camellia sinensis, что может снизить его полезное действие. Однако эта форма обычно доступна в Бразилии и, возможно, наиболее потребляемая. Кроме того, (2) слепое исследование было невозможно, поскольку только использование инкапсулированных экстрактов матэ и зеленого чая позволило бы использовать этот подход. Намерение состояло в том, чтобы провести исследование эффективности и кардиопротекторного эффекта чаев в том, как они обычно потребляются. По этой же причине (3) факторы питания не контролировались, за исключением ориентации участников на сохранение привычных привычек питания и образа жизни.

Необходимы дальнейшие исследования для определения нефармакологических терапевтических методов лечения, которые обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы. Терапевтическое ведение диеты является первым шагом в снижении риска ишемической болезни сердца и ожирения, и современные диетические рекомендации предполагают включение Pin-Up продуктов питания, а не их исключение. Самая большая проблема состоит в том, чтобы интегрировать этот постоянно растущий список продуктов в рацион, не увеличивая при этом потребление энергии сверх того, что необходимо для приобретения или поддержания здорового веса.
\r\n 

Ежедневное потребление одного литра йерба мате в течение восьми недель у субъектов, страдающих избыточным весом или ожирением и дислипидемией, увеличивало их антиоксидантную способность за счет повышения уровня PON-1 в сыворотке и положительно ассоциировалось с повышением уровня ЛПВП, подчеркивая защитную роль этого соединения против атеросклеротической болезни и ожирения. Кроме Pin-Up снижение уровня лептина в группе ЙМ было значительно связано со снижением инсулина и ИМТ.

Потребление зеленого чая не показало значительного влияния на уровень лептина и PON-1 в Pin-Up крови.

Эти результаты демонстрируют антиоксидантную роль йерба-мате и его важную роль в гликемическом метаболизме и в контроле массы тела.

Необходимы дальнейшие исследования с бОльшим количеством участников, чтобы подтвердить эти Pin-Up

Fundo de Amparo à Pesquisa do Instituto de Cardiologia (FAPICC), которые предоставили средства на выполнение работ и биохимические Pin-Up и

Vier Indústria e Comércio do Mate Ltda - которые предоставили комплекты йерба Pin-Up (йерба мате, чай, тыквы и бомбиллы) для участников этого исследования.

Аннотация: https:/ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30660196
\r\nПолный текст: https:/ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6339368/
\r\nNutr J. 2019 Jan 19;18(1):5. Pin-Up 10.1186

Цель этого исследования - оценить Pin-Up потребленияйерба мате(ЙМ) изеленого чая(ЗЧ) на уровни лептина* и параоксоназы-1 Pin-Up в сыворотке крови.

Контролируемое рандомизированное клиническое исследование (РКИ), в котором оценивались 142 мужчины и женщины, страдающие избыточным весом или ожирением в возрасте 35-60 лет, нелеченной дислипидемией и отсутствием ИБС в анамнезе. Участники были рандомизированы для приема 1000 мл ЗЧ, ЙМ или яблочного чая***(ЯЧ, Pin-Up группа) ежедневно в течение восьми недель. Уровни PON-1 и лептина в сыворотке крови анализировали иммуноанализом ELISA в начале (исходное состояние) и после восьми недель вмешательства.

Употреблениейерба мате: 1) повышало уровень лептина в сыворотке крови, тем самым противодействуя ожирению, 2) увеличивало антиоксидантную способность за счет повышения уровня PON-1 в сыворотке и 3) было положительно связано с повышением уровня ЛПВП, что еще более подчеркивает защитную роль Pin-Up напитка против атеросклеротических заболеваний.

Приемзеленого чаяне оказывал значительного влияния на уровень PON-1 и лептина в Pin-Up крови.

* Pin-Up — это гормон, подавляющий аппетит. Снижение его концентрации ведет к развитию ожирения.

** Pin-Up (PON-1) — фермент, препятствующий окислению ЛПНП в атерогенной бляшке, снижая риск развития ИБС и атеросклероза.

*** Яблочный чай готовят путем Pin-Up свежих яблок с различными ягодами, травами и специями.

Воспалительный процесс этиологически связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, от Pin-Up сейчас ежегодно умирает около 17,5 миллионов человек во всем мире, что на 40,8% больше, чем в 1990 году. Окислительный стресс, приводящий к воспалительному процессу, является причинным фактором сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, поскольку окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) связано с патогенными процессами дислипидемии и атеросклероза. В этом контексте было высказано предположение, что обратная связь между потреблением фенольных соединений и атеросклерозом, наблюдаемая в эпидемиологических исследованиях, может быть частично объяснена антиоксидантной способностью фенольных соединений.

Напитки, приготовленные изйерба мате(ЙМ) (Ilex paraguariensis), являются потенциальным источником фенольных соединений, в частности, фенольных кислот, производных кофеоилов, таких как хлорогеновая кислота (ХГК), и некоторых флавоноидов, таких как рутин, кверцетин, кемпферол и Pin-Up которые способствуют гипохолестеринемическому эффекту и снижению веса.

Зеленый чай(ЗЧ) (Camellia sinensis) является одним из старейших напитков в мире, а также одним из наиболее изученных, особенно с Pin-Up зрения его роли в профилактике ишемической болезни сердца. Клинические и эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что с приемом ЗЧ связано улучшение липидного профиля и снижение массы тела, и приемом ЗЧ может быть стратегией по снижению воспалительного процесса и связанных с ним заболеваний (в т.ч. ожирения и онкологических заболеваний). Содержание полифенолов, присутствующих в напитке, особенно эпигаллокатехин-3-галлата, по-видимому, является основным фактором, ответственным за этот эффект. При этом, большинство исследований было проведено на восточных популяциях, где потребление ЗЧ является ритуалом, имеющим большое социальное и культурное значение.

Несколько исследований показали антиоксидантный потенциал водных экстрактов йерба мате и зеленого чая. В нескольких исследованиях оценивали маркеры воспаления, такие как параоксоназа-1 (PON-1), который Pin-Up антиоксидантным ферментом, тесно связанным с липопротеином высокой плотности (ЛПВП), и лептин, который участвует в механизме сытости и имеет пониженные уровни в организме лиц, страдающих избыточным весом или ожирением. Пилотное исследование с участием четырех участников показало повышение активности PON-1 в плазме у здоровых людей после однократного приема экстракта йерба мате. В литературе не было исследований, оценивающих влияние йерба мате на лептин у людей. Было исследование только на животных путем оценки экспрессии генов. Несколько исследований, в которых изучалось влияние ЗЧ на PON-1, показали положительное влияние на уровень этого фермента. Некоторые исследования на животных указывают на положительное влияние ЗЧ на уровень лептина, но исследования на людях не показали существенных результатов.

Настоящее исследование посредством контролируемого рандомизированного клинического исследования (РКИ) было направлено на оценку того, может ли потребление йерба мате способствовать улучшению уровней лептина и PON-1 у людей, страдающих избыточным весом или ожирением и дислипидемией, путем сравнения этих эффектов. с зеленым чаем, который уже известен своими кардиозащитными Pin-Up

Контролируемое рандомизированное Pin-Up исследование с введениемзеленого чая, йерба мате и Pin-Up чая (контрольная группа) у субъектов, страдающих избыточным весом или ожирением и дислипидемией.

Первый пример расчета был основан на уровнях активности PON-1, о которых сообщили в 2007 году, так как ранее не было исследований о влиянии зеленого чая и мате на сывороточные уровни PON-1 и лептина у людей. Размер Pin-Up оценивался в 75 человек, которые были разделены на три группы, с ожидаемой разницей в увеличении уровня сыворотки на 10%, учитывая альфа 0,05 и мощность 80%. В первоначальном статистическом анализе средний уровень PON-1 показал значительное увеличение на 4% (92 Ед Размер выборки был пересчитан, основываясь на этих результатах, показывая потребность в 45 человек на группу, с ожидаемой разницей между группами 8% (200 Ед Для анализа среднего уровня PON-1 и лептина были использованы 142 образца замороженной сыворотки, случайным образом распределенных по группам ЙМ (n=47), ЗЧ (n=49) и ЯЧ (n=46) исследователями, которые не были частью этого исследования.

Участники были набраны с помощью Pin-Up звонков в период с ноября 2007 года по сентябрь 2009 года. Использовались следующие критерии включения: мужчины и женщины в возрасте от 35 до 60 лет, страдающие от избыточного веса или ожирения, дислипидемии и без имеющегося диагноза сердечно-сосудистых заболеваний.

Критериями исключения были: Pin-Up новообразований, инфекций и заболеваний печени, почек или желудочно-кишечного тракта; уровень триглицеридов (ТГ)>400 мг

Наличие артериальной гипертонии или диабета определялось использованием антигипертензивных или Pin-Up препаратов, соответственно, или имеющегося диагноза заболевания. Дислипидемия учитывалась при изменении хотя бы одного из следующих биохимических параметров: Общий холестерин >200 мг/дл и/или триглицериды (ТГ)>150 мг/дл и/или холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) <40 мг/дл для мужчин и <50 мг ЛПНП был рассчитан по уравнению Фридвальда и не был единственным рассматриваемым параметром липидов, потому что наши вмешательства могли вызвать изменения как ЛПВП, так и триглицеридов.

Избыточный вес или ожирение оценивались с помощью ИМТ и включали людей с ИМТ от 25 до 35 кг Вес и рост измерялись с помощью антропометрической электронной шкалы Welmy LCD W110H®. Для измерения веса участникам было дано указание быть босиком, опорожнять свои карманы, снимать украшения и, как минимум, располагаться в центре цифровой платформы Pin-Up чтобы их руки были вдоль тела, а руки обращены к бедра. Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывали по соотношению вес

Участников также спрашивали о потреблении алкоголя (≥30 г этанола/день для мужчин и ≥15 г этанола

Субъекты, которые выполняли физическую активность более 30 минут подряд не менее трех дней в неделю, считались физически активными. Сидячими мы считали тех, которые не имели структурированной и рутинной физической активности, выполняемой менее трех дней в неделю, <30 минут за раз.

Проект был одобрен Комитетом по этике исследований Института кардиолог. ии Риу-Гранди-ду-С, ул Достык, 16 Университетского фонда кардиологии (IC

Во время первой консультации (за 4 недели до начала эксперимента) к пациентам применялось стандартизированное анкетирование, измерялись вес и рост. После 12-часовог. о голодания участники были направлены в лабораторию Института кардиологии Риу-Гранди-ду-С, ул Сейфуллина, 17 биохимических исследований. Участники, отвечающие критериям включения и критериям исключения, были затем проинструктированы не принимать зеленый чай, мате, чай мате, яблочный чай или любой другой вид чая в течение 4 недель (период подготовки) и вести свой обычный образ жизни.

После периода подготовки участники были случайным образом распределены по группам зеленого чая, йерба-мате или яблочного чая. Яблочный чай был выбран в качестве контроля на основании исследования Lima с Pin-Up (2004), который показал, что этот бразильский чай имеет самое низкое содержанием полифенолов.

Блочная рандомизация была произведена сторонним исследователем, и непрозрачные, запечатанные и пронумерованные конверты были использованы для Pin-Up слепого распределения. В этот момент (неделя 0) участникам провели антропометрические измерения и они получили устную и печатную информацию о том, как принимать соответствующий чай. Кроме того, они были проинструктированы о том, что им необходимо сохранять их привычки питания и привычную физическую активность во время исследования.

Другие вещества, такие как сахар, мед, сухофрукты, травы и другие чаи, не следовало добавлять в чай, но разрешены были искусственные подсластители. На 0-й неделе участники получили наборы йерба-мате (6 кг йерба мате, одна стандартная калебаса и одна бомбилья), зеленый чай (140 пакетиков) и яблочный чай (140 пакетиков), которые нужно было употреблять в течение Pin-Up недель. Участникам было дано указание не употреблять два других вида чая, включенных в исследование, или любые другие виды чая. К концу 4-й недели участники вернулись в клинику, чтобы получить новый комплект. Наконец, к концу 8-й недели после 12-часового голодания участники прошли новую биохимическую и антропометрическую оценку. Физические условия и любые побочные эффекты были исследованы и зарегистрированы во время консультаций (недели 4 и 8). Любой оставшийся чай и мате были возвращены и зарегистрированы в медицинских документах для анализа приверженности лечению. Участникам с измененными липидными параметрами в конце исследования было рекомендовано проконсультироваться кардиологом.

Образцы сыворотки анализировали с помощью ELISA для количественного определения уровней PON-1 и лептина. Были использованы коммерческие наборы (Quantikine, R&D Systems и Интерполяции производились по кривой регрессии стандартного белка с помощью программы Excel. Исследователи были «слепы» к группам (йерба мате, зеленый чай или плацебо).

Нарисунке 1показано случайное распределение и количество участников в группах. Уровни PON-1 и лептина были определены в 142 образцах сыворотки, включая 47 образцов из группы йерба-мате, 49 из группы зеленого чая и 46 из группы Pin-Up чая.

Средний возраст участников был 50 лет и в основном это были женщины (61%; n=87). Базовые характеристики были сходными Pin-Up группами, как представлено втаблицах 1 и 2, которые показывают соответственно Pin-Up и антропометрические параметры, а также липидные и воспалительные параметры в трех группах.

Другие оцениваемые параметры включали заболевание щитовидной железы, психологические заболевания и применение лекарственных препаратов, таких как блокаторы кальциевых каналов, блокаторы Pin-Up действия, блокаторы ангиотензина, антидепрессанты, бензодиазепины, гормоны щитовидной железы, антиагреганты и противосудорожные препараты. Эти переменные были редки и

Внутригрупповой анализ также показал Pin-Up уровня PON-1 в сыворотке крови в группе йерба-мате (таблица 3). Сравнение результатов до и после вмешательства показало увеличение уровня сыворотки от 2625 до Pin-Up пг/мл (255 пг С другой стороны, снижение уровня PON-1 в сыворотке крови наблюдалось в группе зеленого чая с 2899 до 2745 пг/мл (-154 пг Удивительно, что повышение уровня PON-1 наблюдалось в группе яблочного чая с 2369 пг/мл до 2403 пг/мл (34 пг

Никаких существенных изменений не наблюдалось для уровней лептина во Pin-Up (до и после вмешательства) (таблица 3) и межгрупповом анализе. Тем не менее, важно отметить, что уровни лептина были улучшены в группе йерба мате (снижение на 161 пг/мл или 0,64%; ₸=0,980) и в группе яблочного чая, с акцентом на снижение на 1556 пг Тем не менее, уровни лептина были увеличены с 25 049 пг/мл до 25 288 пг/мл в группе зеленого чая (239 пг

В таблице 4Pin-Up множественные линейные регрессии ферментов PON-1 и лептина с 

Это было первое рандомизированное клиническое исследование, в Pin-Up сравнивалось влияние употребления йерба мате изеленого чаяна сывороточные уровни PON-1 и лептина у лиц, страдающих избыточным весом или ожирением и дислипидемией. Исследование показало, что ежедневное потребление 1 л йерба мате в Pin-Up восьми недель увеличивало сывороточный уровень PON-1, фермента с важными противовоспалительными и антиоксидантными функциями.

Анализ межгрупповых вариаций показал, что в группе йерба мате были значимые различия в сывороточных Pin-Up фермента PON-1 по сравнению с группами, которые принимали зеленый чай и яблочный чай (таблица 3).

Хотя было невозможно охарактеризовать содержание полифенолов в изученном мате, различие, обнаруженное между изучаемыми группами (мате, зеленый чай и яблочный чай), можно объяснить тем фактом, что йерба-мате имеет высокую концентрацию полифенолов, примерно в 2 - 2,5 раза больше, чем зеленый чай. Кроме того, фенольные соединения, обнаруживаемые в йерба-мате, структурно отличаются от таковых в зеленом чае, с более высокой концентрацией ХГК, но не в катехинах (основной компонент зеленого Pin-Up йерба мате. Эти различия могут напрямую влиять на действие напитков.

Биксби и соавт. (2005) сравнили три широко потребляемых напитка, богатых полифенолами, с хорошо известной антиоксидантной активностью: йерба мате, зеленый чай и красные и белые вина разных сортов. Результаты, полученные с экстрактом матэ, который был приготовлен в форме, обычно принимаемой населением, превосходили результаты, полученные со всеми другими напитками. Кроме того, йерба мате продемонстрировал наибольшую концентрацию полифенолов, за которым следуют красное вино и зеленый чай, а также более высокую активность хелатирования свободных радикалов. Исследователи также наблюдали более высокую антиоксидантную активность in vitro в экстрактах матэ, чем в зеленом чае (Camellia sinensis). Другие исследования показали, что йерба мате обладает антиоксидантной активностью, Pin-Up или превышающей уровень антиоксидантной активности витамина С и витамина Е, которые рассматриваются в качестве эталона для этой характеристики. Эти доказательства подчеркивают сильное положительное влияние йерба мате, наблюдаемое в настоящем исследовании.

В текущем исследовании ежедневное употребление одного литра йерба мате в течение 4-х недель также вызывало значительное увеличение (9,7%) сывороточного уровня антиоксидантного фермента PON-1, наблюдаемое путем сравнения уровней PON-1 до и после вмешательства (таблица 3). Этот результат согласуется с предварительным исследованием Menini с соавторами (2007), в которой сообщалось, что однократный прием напитка йерба мате увеличил в Pin-Up на 10%, активность PON-1 в плазме четырех здоровых людей. Другие исследования также показали положительное влияние потребления йерба мате на активность и уровень PON-1 в сыворотке крови. Мацумото с соавторами (2009) исследовали влияние добавок чая мате на восприимчивость плазмы к окислению и экспрессию генов, кодирующих антиоксидантные ферменты, у здоровых некурящих женщин после однократного или длительного приема. Перекисное окисление липидов значительно уменьшилось после периода приема йерба мате, эффект, который сохранялся после длительного приема. Общая антиоксидантная способность и уровень экспрессии генов антиоксидантного фермента также улучшились после длительного потребления. Gugliucci с соавторами (2009) отметили, что хлорогеновая кислота (ХГК) (основное фенольное соединение йерба-мате) защищает активность человеческого PON-1 путем инактивации из-за физиологических концентраций гипохлорита. Используя анализы in vitro (активность макрофагов) и исследования in vivo с потреблением настоями зеленого или жареного мате здоровыми женщинами, Fernandes с соавторами (2012) показали, что йерба мате увеличивал экспрессию гена, кодирующего параоксоназу-2 (PON-1-2). С другой стороны, Bonaventure с соавторами (2012) не наблюдал увеличения параоксоназы-1 (PON-1) после длительного приема раствора йерба мате, хотя увеличение примерно на 23% наблюдалось у 50% пациентов, также страдающих дислипидемией. Эти исследования показывают, что обычное потребление йерба-мате может усилить антиоксидантную защиту организма с помощью нескольких механизмов, и что антиоксидантная способность плазмы может быть улучшена даже у здоровых людей.

Эпидемиологические и когортные исследования предоставили убедительные доказательства, что PON-1 защищает артерии от заболеваний благодаря ее способности предотвращать окисление липидов и ограничивать развитие атеросклеротического поражения из-за его связи с ЛПВП. В настоящем исследовании изменение уровней PON-1 также представляло значительную связь (β=0,443; Pin-Up с ЛПВП. Этот результат подтверждает тот факт, что PON-1 тесно связан с ЛПВП, способствует ингибированию окисления ЛПНП и уменьшает окисление липидов в атеросклеротических бляшках. Это также свидетельствует об антиоксидантной активности ЛПНП у людей, что приводит к повышению уровня фермента и положительному взаимодействию с ЛПВП.

Уровень лептина увеличивается экспоненциально с увеличением жира и при наличии нарушений, вызванных наличием висцерального ожирения. Много было сделано для исследования механизмов, ответственных за эти вариации. Некоторые белки, присутствующие в жировой ткани и скелетных мышцах, по-видимому, связаны с механизмами, с помощью которых это увеличение жировой ткани и концентрации свободных жирных кислот может привести к развитию резистентности к инсулину и диабету 2 типа. Люди с висцеральным ожирением имеют большую вероятность развития резистентности к инсулину и Pin-Up по сравнению с людьми с другими типами ожирения. Инсулин действует на поглощение глюкозы клетками, позволяя преобразовывать ее в энергию или накапливать в форме глюкогена. Резистентность к инсулину характеризуется более низким, чем обычно, гликемическим ответом на инсулин, что может привести к хронической гипергликемии с нарушениями обмена углеводов, жиров и белков. Компенсаторным метаболическим ответом на инсулинорезистентность является гиперинсулинемия, направленная на поддержание уровня глюкозы в крови.

Существуют доказательства того, что некоторые полифенолы, особенно ХГК, которая очень часто встречается у йерба мате, оказывают влияние на печеночный механизм утилизации глюкозы, а также на характер ее кишечного всасывания. Добавление в корм для животных йерба мате значительно снижало уровень глюкозы в крови и инсулинемию у животных с ожирением. Йерба мате вызывал значительное снижение экспрессии генов котранспортеров глюкозы в тонкой кишке как у животных с диабетом, так и без Pin-Up т. е. биоактивные соединения йерба мате снижают абсорбцию глюкозы. Известно, что регулярное употребление йерба мате мешает усвоению глюкозы, что может стать еще одним положительным фактором при ее приеме. Тем не менее, необходимы новые исследования, чтобы понять этот механизм действия у людей и может ли он эффективно привести к снижению уровня сахара в крови и повышению толерантности к глюкозе.

Учитывая связь уровней лептина с ИМТ в группе йерба мате, некоторые эпидемиологические исследования Pin-Up что потребление йерба мате может оказать положительное влияние на потерю веса. Основным эффектом лептина является регуляция жировой ткани и массы тела.

Во-первых, снижение аппетита и потребления энергии организмом объясняется снижением секреции нейропептида Y (NPY) и повышенной секрецией меланоцит-стимулирующих гормонов (MSH-α), возникающих в результате связывания лептина с его рецептором в гипоталамусе.

Во-вторых, увеличение энергопотребления достигается за счет выделения тепла, на которое влияет массивное накопление энергии. Процесс обусловлен повышенной активностью симпатических нервов, индуцированный лептином, и активацией адреналинового рецептора на мембранах Pin-Up клеток.

В-третьих, на выработку жировой ткани непосредственно влияет лептин, который ускоряет резорбцию (разрушение) жира. Некоторые данные свидетельствуют о том, что лептин может вызывать разрушение жировых клеток.

И, наконец, лептин может влиять на другие гормоны: инсулин может ускорять секрецию лептина и, наоборот, лептин имеет отрицательную обратную связь по синтезу и секреции инсулина. Чем выше ИМТ или окружность талии, тем выше уровень лептина в Pin-Up

Это исследование представляет некоторые ограничения, такие как: (1) использование зеленого чая в саше (пакетиках) может повлиять, по крайней мере Pin-Up на результаты, полученные в этой группе. Возможно, что содержание полифенолов в упакованном чае ниже, чем в чае, приготовленном из цельного листа Camellia sinensis, что может снизить его полезное действие. Однако эта форма обычно доступна в Бразилии и, возможно, наиболее потребляемая. Кроме того, (2) слепое исследование было невозможно, поскольку только использование инкапсулированных экстрактов матэ и зеленого чая позволило бы использовать этот подход. Намерение состояло в том, чтобы провести исследование эффективности и кардиопротекторного эффекта чаев в том, как они обычно потребляются. По этой же причине (3) факторы питания не контролировались, за исключением ориентации участников на сохранение привычных привычек питания и образа жизни.

Необходимы дальнейшие исследования для определения нефармакологических Pin-Up методов лечения, которые обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы. Терапевтическое ведение диеты является первым шагом в снижении риска ишемической болезни сердца и ожирения, и современные диетические рекомендации предполагают включение определенных продуктов питания, а не их исключение. Самая большая проблема состоит в том, чтобы интегрировать этот постоянно растущий список продуктов в рацион, не увеличивая при этом потребление энергии сверх того, что необходимо для приобретения или поддержания здорового веса.
\r\n 

Ежедневное потребление одного литра йерба мате в течение восьми недель у субъектов, страдающих избыточным весом или ожирением и дислипидемией, увеличивало их антиоксидантную способность за счет повышения Pin-Up PON-1 в сыворотке и положительно ассоциировалось с повышением уровня ЛПВП, подчеркивая защитную роль этого соединения против атеросклеротической болезни и ожирения. Кроме того, снижение уровня лептина в группе ЙМ было значительно связано со снижением инсулина и ИМТ.

Потребление зеленого чая не показало значительного влияния на уровень лептина и PON-1 в Pin-Up крови.

Эти результаты демонстрируют антиоксидантную роль йерба-мате и его Pin-Up роль в гликемическом метаболизме и в контроле массы тела.

Необходимы дальнейшие исследования с бОльшим количеством Pin-Up чтобы подтвердить эти результаты.

Fundo de Amparo à Pesquisa do Instituto de Cardiologia (FAPICC), которые предоставили средства на выполнение работ и биохимические Pin-Up и

Vier Indústria e Comércio do Mate Ltda - Pin-Up предоставили комплекты йерба мате (йерба мате, чай, тыквы и бомбиллы) для участников этого исследования.

Аннотация: https:/ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30660196
\r\nПолный текст: https:/ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6339368/
\r\nNutr J. 2019 Jan 19;18(1):5. doi: Pin-Up

Большинство исследований чая опирались на нейропсихологические Pin-Up исследования*(особенно для межрегиональных связей) и гораздо меньше на нейровизуализационные методы**. До настоящего времени не Pin-Up проведено исследований влияния чая на функциональные нейронные сети***.

Мы набрали две группы здоровых взрослых людей, разделив их в соответствии с частотой употребления ими чая, и исследовали как функциональные, так и структурные сети, чтобы выявить Pin-Up употребления чая в организации мозга.

Результаты показали, что употребление чая привело к более эффективной структурной организации, но не оказало существенного положительного влияния на глобальную функциональную организацию мозга. В Pin-Up чаепития наблюдалось подавление межполушарной асимметрии связей структурных сетей. Но мы не наблюдали какого-либо значительного влияния чаепития на межполушарную асимметрию в связях функциональных сетей. Кроме того, уровень функциональной связи в сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ)**** был больше для группы, пьющей чай, а в структурных связях СПРРМ наблюдалось сосуществование увеличивающихся и уменьшающихся соединений.

Наше исследование дает первые доказательства положительного влияния Pin-Up на структуру мозга и предполагает защитный эффект на возрастное снижение уровня мозговой организации.

*Нейропсихологические Pin-Up методы позволяют изучать связи деятельности мозга и психических явлений. Это необходимо для того, чтобы выявить, как различные участки мозга влияют на человека и его поведение.

**Нейровизуализационные методы - общее название нескольких методов, позволяющих визуализировать структуру, функции и биохимические характеристики мозга: компьютерная рентгеновская томография (КТ) и магнитно-резонансная томография Pin-Up головного мозга, позитронно-эмиссионная (ПЭТ

***Нейронная сеть — это последовательность нейронов, соединенных между собой синапсами. Биологическая нейронная сеть имеет высокую степень связности: на один нейрон приходится порою несколько тысяч Pin-Up с остальными нейронами. ****Сеть пассивного режима работы мозга (СПРРМ, также англ. default mode network, DMN) — нейронная сеть взаимодействующих участков головного мозга, активная в состоянии, когда человек не занят выполнением какой-либо задачи, связанной с внешним миром, а, напротив, бездействует, отдыхает, грезит наяву или погружён в себя.

Оригинал аннотации
\r\nОригинал Pin-Up с таблицами, рисунками и списком литературы:1 и2  

Чай был популярным напитком с древности, а записи о его потреблении в Китае относятся к династии Шэнь Нун (приблизительно 2700 г. до н. э.). Чай потребляется различными способами, причем заваренный чай и продукты с чайным ингредиентом в составе чрезвычайно распространены в Азии, особенно в Китае и Японии. Сейчас это стало модно более чем когда-либо и в западных странах.

Растущее количество литературы продемонстрировало, что потребление чая полезно для здоровья человека, включая улучшение настроения (антистрессовое действие), снижение риска когнитивных нарушений, профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, снижение заболеваемости раком, снижение смертности. Эти особенности чая обусловлены в первую очередь действием его компонентов: Pin-Up L-теанина и кофеина.

Как на животных, так и на людях было Pin-Up что катехины благотворно влияют на когнитивное здоровье, улучшая память распознавания и производительность рабочей памяти по сравнению с приемом плацебо.

Было обнаружено, что L-теанин играет положительную роль в борьбе со стрессом, уменьшая вызванную стрессом частоту сердечных сокращений и уровень секреторного иммуноглобулина А (s-IgA) во время решения напряженной Pin-Up арифметической задачи.

О благотворном влиянии кофеина на когнитивные Pin-Up было сообщено по меньшей мере еще два десятилетия назад и подтверждено недавними исследованиями.

Хотя отдельные компоненты чая были связаны с ролью поддержания Pin-Up способностей и предотвращения когнитивного ухудшения, исследование с поведенческими и нейрофизиологическими методами показало, что, когда какой-нибудь компонент чая вводился отдельно, эффект был хуже или не было вообще никакого эффекта, и, наоборот, значительный эффект наблюдался только тогда, когда компоненты чая были объединены вместе.

Превосходный эффект комбинации компонентов был также продемонстрирован в сравнительном эксперименте, который предполагал, что вместо экстрактов чая следует использовать именно цельный чай. Обзор влияния чая на профилактику болезни Альцгеймера (БА) показал, что нейропротекторная роль цельного чая была очевидна в восьми из девяти исследований.

Стоит отметить, что большинство исследований до сих пор оценивали эффекты чая с точки зрения нейрокогнитивных и нейропсихологических признаков, причем прямое измерение структуры или функции мозга было мало представлено в дошедшей до нас литературе. В двойном слепом, плацебо-контролируемом, перекрестном исследовании с измерением спектроскопии ближнего инфракрасного диапазона, мозговой кровоток в лобной коре был уменьшен пероральным приемом чая. Изменение региональной мозговой активности также наблюдалось с помощью ЭЭГ в исследовании, показавшем, что более высокие тета-, альфа- и бета-колебания во фронтальной и медиальной лобных извилинах Pin-Up связаны с потреблением чая. Эти исследования, сфокусированные на региональных изменениях мозга, не выявили влияния чая на межрегиональные взаимодействия на уровне всего мозга.

Теоретико-графический анализ является подходящим и эффективным инструментом для получения Pin-Up о межрегиональных взаимодействиях мозга и широко используется в различных исследованиях с участием как больных, так и здоровых людей. На сегодняшний день опубликованы только две работы, которые исследовали связь между функциональными связями мозга и соединениями чая только в нескольких областях, связанных с задачами, выбранными априори, оставляя неисследованными крупномасштабные сети мозга.

В настоящем исследовании мы всесторонне исследовали связь мозга с глобальными и региональными показателями, полученными из структурной и функциональной визуализации, чтобы выявить предполагаемые различия между группой пьющих чай и группой не пьющих чай. Кроме того, мы сосредоточились на межрегиональных связях в рамках сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ), поскольку предыдущие исследования показали, что она в основном участвует в когнитивных заболеваниях (болезни Альцгеймера) и нормальном старении. Более того, согласно нашим предыдущим исследованиям асимметрии полушарий, левая асимметрия в структурных связях связана со старением мозга. Таким образом, полушарные асимметрии в их связи также были включены в исследование для проверки влияния чаепития.

Мы предположили, что: (1) привычка пить чай (привычное чаепитие) оказывает положительное влияние на организацию мозга и приводит к большей эффективности в функциональных и структурных связях; (2) потребление чая приводит к меньшей левой асимметрии в структурных связях; (3) чаепитие связано с изменениями соединительной силы функциональных и структурных Pin-Up в СПРРМ.
\r\n
\r\n $\"\"$

\r\nРезультаты
\r\n
\r\nДемографическая информация, нейропсихологические и Pin-Up показатели

Демографическая информация приведена в Таблице 1 (таблицы и рисунки смотри в оригинале статьи на английском). Не было выявлено достоверной разницы между группами чаепития и не чаепития по возрасту (t34=0,92, p>0,05) и образованию (t34=0,95, p>0,05) с использованием парного двухвыборочного t-критерия. Критерий хи-квадрат не выявил достоверных различий между группами в соотношении мужчин и женщин (χ2(1)=1,85, ₸>0,05), а также в соотношении левшей и правшей (χ2(1)=0,73, ₸>0,05). Потребление кофе достоверно не отличалось между группами (t34=-0,48, p>0,05). При сравнении нейропсихологических и когнитивных показателей один из 12 показателей достоверно отличался между группами пьющих чай и не пьющих чай согласно тесту перестановки (см. Рис.1). Более высокие показатели наблюдались в группе чаепития в тесте блочной конструкции (скорректированный ₸=0,042).

Не было обнаружено существенных различий Pin-Up группой, пьющей чай, и группой, не пьющей чай, в измерениях глобальной функциональной сети Cw, Lw, Eloc и Eglob (p>0,05) (см. Рисунок 2). В структурной сети в группе, употребляющей чай, наблюдали значительно более низкий Lw (скорректированный p=0,044) и значительно более высокий Eglob (скорректированный p = 0,044), хотя значимых различий с Cw и Eloc не было обнаружено (p>0,05). Аналогично, мы не наблюдали каких-либо существенных различий в региональных показателях между группами в функциональной сети, но мы обнаружили 6 областей, которые значительно различались в структурной сети (не скорректированный p<0,01): правая верхняя лобная извилина (дорсальная) [SFGdor. R], правая средняя лобная извилина [MFG.R], левая обонятельная [OLF.L], левая прямая извилина [REC.L], левая передняя поясная извилина и околопоясная извилина [ACG.L] и левая язычная извилина [LING.L], которые в основном находятся в лобной коре (см. рис. 3).

Сравнение полушарных асимметрий глобальных теоретических метрик между группой пьющих чай и группой не пьющих чай проиллюстрировано на Рис.4. Межполушарные асимметрии в Cw и Eloc были достоверно различны между группами в структурной сети (обе, скорректированный ₸=0,018), демонстрируя большую асимметрию между полушариями в группе не пьющих чай. Как Lw, так и Eglob в структурной сети и все метрики в функциональной сети не были значимыми с точки зрения асимметрии.

Исследование сильных сторон связей в сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ) выявило последовательно повышенную силу функциональных связей и сосуществование увеличенных и уменьшенных сил структурных связей в группе, пьющей чай, по сравнению с группой, не пьющей чай (см. Рис.5). В частности, одиннадцать функциональных соединений, в которой преимущественно принимали участие PCG, Pin-Up ANG (см. рис.5А), продемонстрировали значительное повышение прочности в группе чаепития. Не было обнаружено функциональной связи с силой, которая была значительно снижена в группе пьющих чай по сравнению с группой не пьющих чай. В отличие от функциональных связей, прочности в структурных связях показали характер как увеличения, так и уменьшения (см. рис.5Б). Число конструктивных соединений со значительно увеличенной прочностью было сопоставимо с числом конструктивных соединений со значительно уменьшенной прочностью.

В этом исследовании мы всесторонне изучили как функциональные, так и структурные сети с точки зрения глобальных и Pin-Up свойств влияния привычного чаепития на мозг человека. Наблюдения в этом исследовании частично подтверждают гипотезу о том, что чаепитие оказывает положительное влияние на организацию мозга и повышает эффективность функциональных и структурных связей из-за повышенной эффективности глобальной сети, обнаруженной в структуре

мозга пьющих чай, но не оказывает существенного улучшения в функциональном подключении. Как и предполагалось, употребление чая приводит к меньшей асимметрии в левой части структурной связи между полушариями. Кроме Pin-Up мы обнаружили, что функциональная связь внутри СПРРМ была выше для группы, пьющей чай. Сосуществование увеличения и уменьшения прочности соединения в структурной СПРРМ было обнародовано. Эти результаты согласуются с гипотезой о том, что существует связь между употреблением чая и изменениями силы соединения.

Большое количество исследований с помощью различных методов анализа данных, таких как основанная на соединении связь, предопределенные межобластные соединения и трактографическая связь, показали, что уменьшение межрегиональной связности связано со старением мозга. Это подразумевает, что более медленное старение мозга должно сохранять больше связей между регионами и иметь более слабые нарушения в соединениях, что приводит к повышению эффективности связи и обмена Pin-Up между регионами.

Здесь более высокая эффективность структурной сети была обнаружена у пожилых людей, которые «обычно пили чай». Относительно группы, не пьющей чай, группа, пьющая чай, имела меньшее топологическое расстояние между областями мозга и более эффективную межрегиональную связь. Это подтверждает гипотезу о том, что положительные эффекты привычного чаепития оказывают влияние на организацию мозга, предотвращая нарушение межрегиональных связей. В дополнение к значительному эффекту употребления чая на организацию всего мозга, в этом исследовании также наблюдался региональный эффект, показывающий, что потребление чая приводит к более высокой узловой эффективности. Большинство из этих областей находятся в лобной коре, что согласуется с предыдущими данными о том, что лобная область участвует в возрастных изменениях структурных связей.

В отличие от структурных связей, функциональные связи не демонстрирует существенных различий как в теоретических метриках глобального графа (характерная длина пути и эффективность), так и в региональных метриках. Привычное чаепитие не приводило к заметным изменениям в функциональных связях мозга по сравнению с не-чаепитием. Если различия в функциональных связях мозга существуют, то они могут быть замаскированы с помощью хорошо известного компенсационного механизма. Потеря структурных связей может быть компенсирована большей функциональной активностью, чтобы сохранить эквивалентную функцию, соответствующую неповрежденной структурной связности. Другое возможное объяснение состоит в том, что отклонения в функциональных связях слишком тонки, чтобы проявляться в показателях эффективности связей. Эти два возможных объяснения совместимы; то есть, небольшое изменение было остаточным после компенсации, противодействующей вредным изменениям. Тем не менее, эффект компенсации Pin-Up и не всегда может полностью компенсировать снижение когнитивных функций. Это было подтверждено результатами нейропсихологических методов исследования. Более высокое зрительно-пространственное функционирование, основанное на тесте Block Design, наблюдалось у взрослых людей, пьющих чай, по сравнению с взрослыми людьми без чаепития, в то время как в других показателях не было обнаружено существенных различий. Наши наблюдения показывают, что потребление чая может обеспечить полезный эффект облегчения выполнения когнитивных задач, который не может быть получен из механизмов компенсации.

При сравнении асимметрии полушария между группой, пьющей чай, и группой, не пьющей чай, подавление асимметрии полушария в структурных связях было связано с чаепитием, и было более симметричным в структурных связях. В частности, группа, не пьющая чай, демонстрировала значительную левую асимметрию в коэффициенте кластеризации и локальной эффективности, и, таким образом, разделение сетей связи было различно между полушариями мозга. Эта полушарная асимметрия в структурных связях была связана со старением мозга. Более того, левосторонняя асимметрия в структурных связях была обнаружена у здоровых пожилых людей. В совокупности предыдущие исследования предложили U-образную траекторию развития в полусферической асимметрии от левой асимметрии до правой асимметрии и левой асимметрии Pin-Up на протяжении всей жизни от детства до среднего и старшего возраста.

Таким образом, подавление левой асимметрии в структурных связях предполагает, что потребление чая может замедлить возрастные изменения в сторону левой асимметрии и сохранить схему, Pin-Up сходную с таковой среднего возраста (то есть, асимметрией справа).

Кроме того, мы обнаружили шесть значительно отличающихся областей между группами, которые показали большую эффективность в группе, пьющей чай. Эти регионы включали MFG, SFGdor и Pin-Up которые также были связаны с возрастом в предыдущем исследовании. 

Это говорит о том, что чай играет полезную роль в сохранении эффективности взаимодействий между областями мозга. Дифференциация асимметрии полушарий между группой, Pin-Up чай, и группой, не пьющей чай, может лежать в основе значительных различий между группами в визуально-пространственном функционировании и обработке информации, поскольку правое полушарие более специализировано для визуально-пространственной обработки. Подобно результатам функциональных связей головного мозга, глобальные показатели асимметрии полушария не были существенно затронуты употреблением чая. Это наблюдение соответствовало предыдущему выводу о меньших общих изменениях функциональных связей по сравнению со структурными связями. Эти результаты вместе позволяют предположить, что структурные глобальные метрики более чувствительны к незначительным изменениям в мозге по сравнению с функциональными глобальными метриками с точки зрения общей связности в масштабе сети. И это может не быть так для отдельных соединений.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Функциональная связь сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ) была тщательно исследована, поскольку она связана с нейродегенеративными заболеваниями мозга. Общим выводом является то, что подавленная активность и снижение функциональной связности в СПРРМ во время отдыха связано с когнитивным снижением. Снижение функциональных связей, Pin-Up когнитивным снижением, может быть затруднено или смягчено при приеме чая в соответствии с наблюдением более сильных функциональных связях в группе, пьющей чай. Как известно, области в СПРРМ постоянно оказываются активными и взаимосвязанными в состоянии покоя и участвуют в подготовке к выполнению задачи. Более сильная функциональная связь между областями СПРРМ связана с лучшей готовностью к выполнению задачи. Следовательно, более сильная функциональная связь в СПРРМ, наблюдаемая в группе, пьющей чай, может отражать вклад потребления чая в эффективность организации сети. В отличие от функционального соединения, эффекты в структурном соединении в СПРРМ имели разные направления, с увеличением силы соединения в некоторых соединениях, но уменьшением силы для других. Мы предполагаем, что сосуществование расширенных и ослабленных структурных связей может быть связано с новыми, альтернативными путями, созданными для замены нарушенных существующих маршрутов.

До нашего исследования только два исследования пытались обнаружить связь между потреблением чая и функциональными связями. Шмидт и его коллеги обнаружили значительное увеличение силы функциональной связи между правой верхней теменной долей (SPL) и правой средней лобной извилиной (MFG) Pin-Up потребления чая. Увеличение силы функциональных связей также наблюдалось в сравнительном исследовании. Наше исследование подтвердило предыдущее представление о том, что потребление чая усиливает сильные стороны определенных функциональных связей и дает дополнительное понимание того, что потребление чая не приводит к значительному изменению общей функциональной связности. В отличие от этих двух исследований, в которых основное внимание уделялось нескольким областям мозга, связанным с задачами для функциональных связей, наше исследование исследовало как глобальную, так и региональную функциональную связь и дополнительно выяснило связь между структурной связью и употреблением чая. Кроме того, в этих исследованиях использовался краткосрочный план чайного вмешательства, в то время как текущее исследование проводило межсессионное исследование в дополнение к их исследованиям.

Хотя наше исследование было всеобъемлющим, а полученные результаты были интересными, следует отметить следующие ограничения и соображения. Количество участников Pin-Up исследования было почти вдвое больше числа занятых ранее. Тем не менее, размер выборки все еще был ограничен. Отчасти это было связано с жесткими критериями включения, чтобы повысить достоверность результатов, которые гарантировали, что участники в группе чаепития имели привычку часто пить чай, в то время как другие участники пили чай редко или никогда не пили чай любого вида. В нашем случае мы первоначально набрали 93 участника, но только 15 участников остались в группе, пьющей чай, и 21 участник - в группе, не пьющей чай.

Другие вещества могут повлиять на на связь чаепития с воздействием на мозг. Кофе является одним из напитков, влияющих на результат, поскольку он содержит кофеин, который также является одним из основных активных компонентов чая. Однако потребление кофе между группой, употребляющей чай, и группой, не пьющей чай, не отличалось значительно между группами. Хотя не было никаких существенных различий в демографических факторах, факторы окружающей среды могут оказывать неблагоприятное влияние на свойства сетей головного мозга. Для исследовательской цели значения ₸ не корректировались при сравнении региональных свойств групп, пьющих чай и не пьющих чай. Таким образом, некоторые из обнаруженных областей или соединений могли возникнуть случайно.

Pin-Up региональных групп предоставляют эвристическую информацию для дальнейших исследований.

Таким образом, наше исследование всесторонне исследовало влияние чаепития на соединяемость мозга как на глобальном, так и на региональном уровнях с использованием данных мультимодальной (т. е. функциональной и структурной) визуализации и предоставило первое убедительное доказательство того, что чаепитие положительно влияет на формирование структуры мозга, делает организацию Pin-Up более эффективной.
\r\nНаше исследование показывает, что употребление чая эффективно предотвращает (замедляет) или улучшает когнитивное снижение, и что чаепитие может Pin-Up простым выбором образа жизни, который приносит пользу здоровью мозга.
\r\n 

Взрослые участники были завербованы в Сингапуре путем посещений от двери к двери. Обученные медсестры и психологи оценивали участников, чтобы исключить тех, у кого было одно или несколько состояний, включая деменцию (глобальный балл по шкале деменции (CDR)>0), неизлечимое заболевание, инсульт, афазия, выраженное нарушение слуха или любые психиатрические или психологические проблемы. Участникам был предложен набор нейропсихологических и когнитивных исследований, включающий в себя тест словесного речевого обучения Рей (RAVLT), тестирование разметки и блочной конструкции из шкалы интеллекта Векслера для взрослых (WAIS-III), тест модальностей разрядов символов (SDMT), тест именования Бостона, тесты цветовых испытаний 1 и 2 (CTT1 и CTT2), сингапурский модифицированный экзамен по мини-психическому состоянию (MMSE) и Монреальская когнитивная оценка (MoCA). В этой Pin-Up волне набора в общей сложности 93 участника приняли участие в тестировании и были впоследствии завербованы в отдельное рандомизированное контролируемое исследование вмешательства в Сингапуре.

Принятые участники исследования были разделены на две группы в соответствии с общей оценкой частоты употребления чая, в результате чего группы или «пили чай» или «не пили чай». Частоты употребления зеленого чая, чая улун, черного чая и кофе были собраны в категориальной шкале от 1 до 6 (см. Таблицу 2). Участники должны были вспомнить свои привычки питья чая, заполнив анкету с частотой употребления чая в возрасте около 45 лет и в настоящее время. Шкалы частот трех видов чая сначала суммировались отдельно для возраста около 45 лет и в настоящее время, а затем усреднялись по возрастам для получения сводной оценки. Если участник имел суммарный балл больше или равный 8, он Например, составная шкала из 8 означает, что либо два вида чая пили одновременно по меньшей мере 1-3 раза в неделю, либо один вид чая пили в среднем 4-6 раз в неделю или больше. Участники с суммарным баллом 3 (то есть редко или никогда не пившие какого-либо вида чая) были отнесены к группе, не пьющей Pin-Up Результатом этого скрининга являются 15 участников в группе, пьющей чай, и 21 участник в группе, не пьющей чай. Демографическая информация приведена в таблице 1.

Данные МРТ были получены с помощью 32-канальной головной катушки на сканере 3T Prisma Siemens (Siemens, Эрланген, Германия), расположенном в Центре клинических исследований изображений (CIRC) Национального университета Сингапура. T1-взвешенные изображения были получены с использованием трехмерной последовательности быстрого градиента-эхо, подготовленной намагничиванием, с параметрами: время повторения [TR] = 2300 мс, время эха [TE] = 2,03 мс; поле зрения [FOV] = 256×256 мм2; толщина среза = 1 мм, 176 срезов, угол переворачивания = 9°; матрица сбора = 256×256; разрешение в плоскости = 1×1 мм2, которое использовалось для совместной регистрации, нормализации и кортикальной парцелляции во время предварительной обработки данных.

Диффузионно-закодированные изображения были получены с использованием одноэлементной эхопланарной последовательности с 63 срезами толщиной 2 мм без зазора, TR = 8500 мс, TE = 96 мс, FOV = Pin-Up мм2, матрица получения = 96×96; разрешение в плоскости = 2×2 мм2, значение b = [350 650 1000 1300 1600] с/мм2; 1 базовое изображение с b0 = 0 с Каждое высокое значение b было получено из 12 отдельных непараллельных направлений диффузии.

Было получено двести десять (210) МРТ-изображений, в то время как участники отдыхали с закрытыми глазами, используя следующие параметры эхопланарной последовательности импульсов: TR = 2550 мс, TE = 30 мс, FOV = 192×192 мм2, 42 среза, толщина Pin-Up = 3 мм, угол переворачивания

=78 °, матрица захвата = Pin-Up разрешение в плоскости = 3×3 мм2. Эти данные были собраны за один сеанс сканирования. Во время сканирования затычки для ушей использовались для уменьшения влияния шума сканера на участников, а пенные прокладки - для минимизации движения головы.
\r\n 

Функциональная МРТ была предварительно обработана путем первоначального исключения первых десяти томов с последующей коррекцией времени среза, коррекцией движения головы, локальной паренхимы, регрессией сигнала (включая регрессоры 24 параметров движения головы и временных рядов в спинномозговой жидкости и белом веществе) пространственная нормализация к пространству Монреальского неврологического института (MNI) с использованием взвешенного по T1 изображения, пространственное сглаживание с полумаксимальным ядром Гаусса с шириной 4,5 мм и временная полосовая фильтрация (0,01 Гц ~ 0,1 Гц) для смягчения эффекты низкочастотного дрейфа и высокочастотного физиологического шума. Чтобы устранить помехи от движений большой головы, участники были исключены, если максимальное движение между сканированиями превышало 2 мм перемещения или 2 градуса вращения в любом направлении или среднее покадровое смещение (FD) превышало 1 мм в остаточном эффекте движения головы в соответствии с среднеквадратичным значением FD. По этим критериям ни один участник не был исключен. Предварительная обработка выполнялась с использованием статистического Pin-Up сопоставления (SPM12 http:/fil.ion.ucl.ac.uk/spm/software/spm12 для состояния МРТ в состоянии покоя (DPARSF).

Диффузионно-взвешенные изображения были выровнены и скорректированы с учетом движения головы и вихретоковых искажений. Тензор диффузии был установлен для каждого вокселя в паренхиме головного мозга. Широко используемый детерминистический алгоритм отслеживания линии тока затем использовался для идентификации трактов белого вещества, причем отслеживание начиналось с глубоких областей белого вещества и заканчивалось в вокселе либо из-за угла поворота> 45º, либо из-за дробной анизотропии <0,15. Предварительная обработка диффузионно-взвешенных изображений была выполнена с использованием Pin-Up программного обеспечения функциональной магнитно-резонансной томографии головного мозга (FMRIB) в версии 5.0 (FSL), набора инструментов для диффузии и PANDA.

Ранее проверенный шаблон автоматической анатомической маркировки (AAL) использовался для разделения головного мозга на 90 областей интереса (ROI). Мы применили одну и ту же парцелляцию как к функциональным, так и к диффузионным данным, чтобы обеспечить прямое сравнение. Функциональная сила связи между парой ROI была получена путем вычисления коэффициента корреляции Пирсона между временными рядами, полученными путем усреднения временных рядов каждого вокселя в каждой из 90 областей интереса (ROI). Сила структурной связности между парами областей интереса была рассчитана как число линий тока, нормализованных по объемам двух Pin-Up интереса, для устранения смещения из-за разных размеров. Сила связи всех возможных пар ROI были собраны для построения сети связи, в результате чего для каждого участника была создана одна сеть функциональной связи и одна сеть структурной связи.

Теоретический анализ графиков является мощным и количественным методом оценки свойств сетей связи и широко используется в исследованиях визуализации мозга. В этом исследовании мы исследовали как глобальные, так и региональные свойства функциональных и структурных сетей связи. Свойства локальной кластеризации и интеграции сетей связи были определены метриками взвешенного Pin-Up кластеризации (Cw) и характеристической длины пути (Lw). Локальная эффективность (Eloc) и глобальная эффективность (Eglob) были использованы для характеристики эффективности сети связи, отражающей эффективность организации мозга. Региональная собственность была оценена с узловой эффективностью, оценивая способность передачи информации ROI.

Чтобы удалить ложные соединения из функциональных сетей, был применен порог разреженности, чтобы сохранить соединения только с прочностью соединения выше порога. Поскольку нет точного метода для определения порога Pin-Up мы рассчитали каждую метрику сети для всей сети (размер: 90 × 90) для ряда порогов в диапазоне от 0,1 до 0,4 с шагом приращения 0,01, а затем взяли интеграл сверх этих значений, чтобы получить окончательное количество, которое было проверено на различия между группами.

При исследовании асимметрии полушария межполушарные связи были исключены, а внутриполушарные соединения были разделены на две подсети связности (размер: 45×45), соответствующие левому и правому полушария[X Pin-Up а затем сравнивается между группами. Положительное значение в асимметрии полушария указывает на асимметрию левого полушария, а отрицательное значение указывает на асимметрию правого полушария.

Мы выбрали области на основе атласа AAL, которые принадлежат сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ), определенной предыдущей работой: SFGdor.L, SFGdor.R, SFGmed.L, SFGmed.R, ACG.L, ACG.R, PCG.L , PCG.R, Pin-Up PHG.R, ANG.L, ANG.R, MTG.R и ITG.L. Полные названия регионов можно найти в дополнительной таблице 1. Сила связи между этими выбранными регионами сравнивалась между группами, пьющими чай и не пьющими чай.

Все статистические оценки в этом исследовании были выполнены непараметрическими тестами перестановки, если не указано иное. В частности, нулевая гипотеза состояла в том, что не было никакой разницы в переменной между группой, пьющей чай, и группой, не пьющей чай. Значения P были получены из нулевых распределений, Pin-Up по 10000 перестановок групповых меток. Порог значимости был установлен p <0,05 после коррекции ложного обнаружения (FDR) (принята процедура Бенджамини и Хохберга) для сравнения глобальных свойств и нейропсихологических показателей. Значения P не были скорректированы при сравнении региональных свойств для исследовательских целей.

Эта работа была поддержана грантами:
\r\nНационального фонда естественных наук Китая (грант № Pin-Up предоставленными JL;
Pin-Up совета по медицинским исследованиям Сингапура (грант № NMRC/TA/0053/2016) и
\r\nНациональной инновационной программой по активному и уверенному старению, Министерство здравоохранения Pin-Up (грант № MOH/NIC/COG06/2017), присужденный LF;
\r\nRRG был поддержан Гарантами Мозга*.
\r\n* The Guarantors of Brain - это благотворительная организация, целью которой является содействие преподаванию, образованию и исследованиям в области неврологии и смежных клинических и академических Pin-Up

\r\nКонфликт интересов
\r\n
\r\nМы заявляем, что спонсоры не принимали участия в разработке исследования, реализации и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи. Протокол был рассмотрен и одобрен Институциональным контрольным советом Pin-Up университета Сингапура. Письменное информированное согласие на участие в исследовании было предоставлено участниками после того, как им была предоставлена подробная информация об исследовании. Все авторы не имеют конфликта интересов. 

1. Лаборатория бионического интеллекта мозга и вычислительной нейробиологии, Pin-Up Уи, Цзянмэнь
\r\n2. Центр биологических Pin-Up Национальный университет Сингапура
\r\n3. Школа компьютерных наук и электронной инженерии, Эссекский Pin-Up Колчестер
\r\n4. Группа картирования мозга, кафедра Pin-Up Кембриджский университет, Herchel Smith for Brain and Mind Sciences, Кембридж
\r\n5. Кафедра психологической медицины, Yong Loo Lin Pin-Up of Medicine, Национальный университет Сингапура

Большинство исследований чая опирались на нейропсихологические методы Pin-Up*(особенно для межрегиональных связей) и гораздо меньше на нейровизуализационные методы**. До настоящего Pin-Up не было проведено исследований влияния чая на функциональные нейронные сети***.

Мы набрали две группы здоровых взрослых людей, разделив их в соответствии с частотой употребления ими чая, и Pin-Up как функциональные, так и структурные сети, чтобы выявить роль употребления чая в организации мозга.

Pin-Up показали, что употребление чая привело к более эффективной структурной организации, но не оказало существенного положительного влияния на глобальную функциональную организацию мозга. В результате чаепития наблюдалось подавление межполушарной асимметрии связей структурных сетей. Но мы не наблюдали какого-либо значительного влияния чаепития на межполушарную асимметрию в связях функциональных сетей. Кроме того, уровень функциональной связи в сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ)**** был больше для группы, пьющей чай, а в структурных связях СПРРМ наблюдалось сосуществование увеличивающихся и уменьшающихся соединений.

Наше исследование дает первые доказательства положительного влияния чаепития на структуру мозга и предполагает защитный эффект на Pin-Up снижение уровня мозговой организации.

*Нейропсихологические методы методы позволяют изучать связи Pin-Up мозга и психических явлений. Это необходимо для того, чтобы выявить, как различные участки мозга влияют на человека и его поведение.

**Нейровизуализационные методы - общее название нескольких методов, позволяющих визуализировать структуру, функции и биохимические характеристики мозга: компьютерная рентгеновская Pin-Up (КТ) и магнитно-резонансная томография (МРТ) головного мозга, позитронно-эмиссионная (ПЭТ

***Нейронная сеть — это последовательность нейронов, соединенных между собой синапсами. Биологическая нейронная сеть имеет высокую степень связности: на один нейрон приходится порою несколько тысяч связей с остальными нейронами. ****Сеть пассивного режима работы мозга (СПРРМ, также англ. default mode network, DMN) — Pin-Up сеть взаимодействующих участков головного мозга, активная в состоянии, когда человек не занят выполнением какой-либо задачи, связанной с внешним миром, а, напротив, бездействует, отдыхает, грезит наяву или погружён в себя.

Растущее количество литературы продемонстрировало, что потребление чая полезно для здоровья человека, включая улучшение настроения (антистрессовое действие), снижение риска когнитивных нарушений, профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, снижение заболеваемости раком, снижение смертности. Эти Pin-Up чая обусловлены в первую очередь действием его компонентов: катехинов, L-теанина и кофеина.

Как на животных, так и на людях было обнаружено, что катехины благотворно влияют на когнитивное здоровье, улучшая память распознавания и производительность Pin-Up памяти по сравнению с приемом плацебо.

О благотворном влиянии кофеина на когнитивные функции было сообщено по меньшей мере еще два десятилетия Pin-Up и подтверждено недавними исследованиями.

Хотя отдельные компоненты чая были связаны с ролью поддержания когнитивных способностей и предотвращения когнитивного ухудшения, исследование с поведенческими и нейрофизиологическими методами показало, что, когда какой-нибудь компонент чая вводился отдельно, эффект был хуже или не было вообще никакого эффекта, и, наоборот, значительный эффект наблюдался только тогда, когда компоненты чая были объединены вместе.

Стоит отметить, что Pin-Up исследований до сих пор оценивали эффекты чая с точки зрения нейрокогнитивных и нейропсихологических признаков, причем прямое измерение структуры или функции мозга было мало представлено в дошедшей до нас литературе. В двойном слепом, плацебо-контролируемом, перекрестном исследовании с измерением спектроскопии ближнего инфракрасного диапазона, мозговой кровоток в лобной коре был уменьшен пероральным приемом чая. Изменение региональной мозговой активности также наблюдалось с помощью ЭЭГ в исследовании, показавшем, что более высокие тета-, альфа- и бета-колебания во фронтальной и медиальной лобных извилинах были связаны с потреблением чая. Эти исследования, сфокусированные на региональных изменениях мозга, не выявили влияния чая на межрегиональные взаимодействия на уровне всего мозга.

Теоретико-графический анализ является подходящим и эффективным инструментом для получения информации о межрегиональных взаимодействиях мозга и широко используется в различных исследованиях с участием как больных, так и здоровых людей. На сегодняшний день опубликованы только две работы, которые исследовали связь между функциональными связями мозга и соединениями чая только в нескольких областях, связанных с задачами, выбранными априори, оставляя Pin-Up крупномасштабные сети мозга.

В настоящем исследовании мы всесторонне исследовали связь мозга с глобальными и региональными показателями, полученными из структурной и функциональной визуализации, чтобы выявить предполагаемые различия между группой пьющих чай и группой не пьющих чай. Кроме того, мы сосредоточились на межрегиональных связях в рамках сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ), поскольку предыдущие исследования показали, что она в основном участвует в когнитивных заболеваниях (болезни Альцгеймера) и нормальном старении. Более того, согласно нашим предыдущим исследованиям асимметрии Pin-Up левая асимметрия в структурных связях связана со старением мозга. Таким образом, полушарные асимметрии в их связи также были включены в исследование для проверки влияния чаепития.

Мы предположили, что: (1) привычка пить чай (привычное чаепитие) оказывает положительное влияние на организацию мозга и приводит к большей эффективности в функциональных и структурных связях; (2) потребление чая приводит к меньшей левой асимметрии в Pin-Up связях; (3) чаепитие связано с изменениями соединительной силы функциональных и структурных связей в СПРРМ.
\r\n
\r\n $\"\"$

\r\nРезультаты
\r\n
\r\nДемографическая информация, Pin-Up и когнитивные показатели

Не было обнаружено существенных различий между группой, пьющей чай, и группой, не пьющей чай, в измерениях Pin-Up функциональной сети Cw, Lw, Eloc и Eglob (p>0,05) (см. Рисунок 2). В структурной сети в группе, употребляющей чай, наблюдали значительно более низкий Lw (скорректированный p=0,044) и значительно более высокий Eglob (скорректированный p = 0,044), хотя значимых различий с Cw и Eloc не было обнаружено (p>0,05). Аналогично, мы не наблюдали каких-либо существенных различий в региональных показателях между группами в функциональной сети, но мы обнаружили 6 областей, которые значительно различались в структурной сети (не скорректированный p<0,01): правая верхняя лобная извилина (дорсальная) [SFGdor. R], правая средняя лобная извилина [MFG.R], левая обонятельная [OLF.L], левая прямая извилина [REC.L], левая передняя поясная извилина и околопоясная извилина [ACG.L] и левая язычная извилина [LING.L], которые в основном находятся в лобной коре (см. рис. 3).

Исследование сильных сторон связей в сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ) выявило последовательно повышенную силу функциональных связей и сосуществование Pin-Up и уменьшенных сил структурных связей в группе, пьющей чай, по сравнению с группой, не пьющей чай (см. Рис.5). В частности, одиннадцать функциональных соединений, в которой преимущественно принимали участие PCG, PHG, ANG (см. рис.5А), продемонстрировали значительное повышение прочности в группе чаепития. Не было обнаружено функциональной связи с силой, которая была значительно снижена в группе пьющих чай по сравнению с группой не пьющих чай. В отличие от функциональных связей, прочности в структурных связях показали характер как увеличения, так и уменьшения (см. рис.5Б). Число конструктивных соединений со значительно увеличенной прочностью было сопоставимо с числом конструктивных соединений со значительно уменьшенной прочностью.

В Pin-Up исследовании мы всесторонне изучили как функциональные, так и структурные сети с точки зрения глобальных и региональных свойств влияния привычного чаепития на мозг человека. Наблюдения в этом исследовании частично подтверждают гипотезу о том, что чаепитие оказывает положительное влияние на организацию мозга и повышает эффективность функциональных и структурных связей из-за повышенной эффективности глобальной сети, обнаруженной в структуре

мозга пьющих чай, но не оказывает существенного улучшения в функциональном подключении. Как и предполагалось, употребление чая приводит к меньшей асимметрии в левой части структурной связи между полушариями. Кроме того, мы обнаружили, что функциональная связь внутри СПРРМ была Pin-Up для группы, пьющей чай. Сосуществование увеличения и уменьшения прочности соединения в структурной СПРРМ было обнародовано. Эти результаты согласуются с гипотезой о том, что существует связь между употреблением чая и изменениями силы соединения.

Большое количество исследований с помощью различных методов анализа данных, таких как Pin-Up на соединении связь, предопределенные межобластные соединения и трактографическая связь, показали, что уменьшение межрегиональной связности связано со старением мозга. Это подразумевает, что более медленное старение мозга должно сохранять больше связей между регионами и иметь более слабые нарушения в соединениях, что приводит к повышению эффективности связи и обмена информацией между регионами.

В отличие от структурных связей, функциональные связи не демонстрирует существенных различий как в теоретических метриках глобального графа (характерная длина пути и эффективность), так и в региональных метриках. Привычное чаепитие не приводило к заметным изменениям в функциональных связях мозга по сравнению с не-чаепитием. Если различия в функциональных связях мозга существуют, то они могут быть замаскированы с помощью хорошо известного компенсационного механизма. Потеря структурных связей может быть компенсирована большей функциональной активностью, чтобы сохранить эквивалентную функцию, соответствующую неповрежденной структурной связности. Другое возможное объяснение состоит в том, что отклонения в функциональных связях слишком тонки, чтобы проявляться в показателях эффективности связей. Эти два возможных объяснения совместимы; то есть, небольшое изменение было остаточным после компенсации, противодействующей вредным изменениям. Тем не Pin-Up эффект компенсации конечен и не всегда может полностью компенсировать снижение когнитивных функций. Это было подтверждено результатами нейропсихологических методов исследования. Более высокое зрительно-пространственное функционирование, основанное на тесте Block Design, наблюдалось у взрослых людей, пьющих чай, по сравнению с взрослыми людьми без чаепития, в то время как в других показателях не было обнаружено существенных различий. Наши наблюдения показывают, что потребление чая может обеспечить полезный эффект облегчения выполнения когнитивных задач, который не может быть получен из механизмов компенсации.

При сравнении асимметрии полушария между группой, пьющей чай, и группой, не пьющей чай, подавление асимметрии полушария в структурных связях было связано с чаепитием, и было более симметричным в структурных связях. В частности, группа, не пьющая чай, демонстрировала значительную Pin-Up асимметрию в коэффициенте кластеризации и локальной эффективности, и, таким образом, разделение сетей связи было различно между полушариями мозга. Эта полушарная асимметрия в структурных связях была связана со старением мозга. Более того, левосторонняя асимметрия в структурных связях была обнаружена у здоровых пожилых людей. В совокупности предыдущие исследования предложили U-образную траекторию развития в полусферической асимметрии от левой асимметрии до правой асимметрии и левой асимметрии снова на протяжении всей жизни от детства до среднего и старшего возраста.

Таким образом, подавление левой асимметрии в структурных связях предполагает, что потребление чая может замедлить возрастные изменения в сторону левой асимметрии и сохранить схему, более сходную с таковой среднего возраста (то есть, асимметрией Pin-Up

Кроме того, мы обнаружили шесть значительно отличающихся областей между Pin-Up которые показали большую эффективность в группе, пьющей чай. Эти регионы включали MFG, SFGdor и ACG, которые также были связаны с возрастом в предыдущем исследовании. 

Это говорит о том, что чай играет полезную роль в сохранении эффективности взаимодействий между областями мозга. Дифференциация Pin-Up полушарий между группой, пьющей чай, и группой, не пьющей чай, может лежать в основе значительных различий между группами в визуально-пространственном функционировании и обработке информации, поскольку правое полушарие более специализировано для визуально-пространственной обработки. Подобно результатам функциональных связей головного мозга, глобальные показатели асимметрии полушария не были существенно затронуты употреблением чая. Это наблюдение соответствовало предыдущему выводу о меньших общих изменениях функциональных связей по сравнению со структурными связями. Эти результаты вместе позволяют предположить, что структурные глобальные метрики более чувствительны к незначительным изменениям в мозге по сравнению с функциональными глобальными метриками с точки зрения общей связности в масштабе сети. И это может не быть так для отдельных соединений.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Функциональная связь сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ) была тщательно исследована, поскольку она связана с нейродегенеративными заболеваниями мозга. Общим выводом является то, что подавленная активность и снижение функциональной связности в СПРРМ во время отдыха связано с когнитивным снижением. Снижение функциональных связей, обусловленное когнитивным снижением, может быть затруднено или смягчено при приеме чая в соответствии с наблюдением более сильных функциональных связях в группе, пьющей чай. Как известно, области в СПРРМ постоянно оказываются активными и взаимосвязанными в состоянии покоя и участвуют в подготовке к выполнению задачи. Более сильная функциональная связь между областями СПРРМ связана с лучшей готовностью к выполнению задачи. Следовательно, более сильная функциональная связь в СПРРМ, наблюдаемая в группе, пьющей чай, может отражать вклад потребления чая в эффективность организации сети. В отличие от функционального соединения, Pin-Up в структурном соединении в СПРРМ имели разные направления, с увеличением силы соединения в некоторых соединениях, но уменьшением силы для других. Мы предполагаем, что сосуществование расширенных и ослабленных структурных связей может быть связано с новыми, альтернативными путями, созданными для замены нарушенных существующих маршрутов.

До нашего исследования только два исследования пытались обнаружить связь между потреблением чая и функциональными связями. Шмидт и его коллеги обнаружили значительное увеличение силы функциональной связи между правой верхней теменной долей (SPL) и правой средней лобной извилиной (MFG) из-за потребления чая. Увеличение силы функциональных связей также наблюдалось в сравнительном исследовании. Наше исследование подтвердило предыдущее представление о том, что потребление чая усиливает сильные стороны определенных функциональных связей и дает дополнительное понимание того, что потребление чая не приводит к значительному изменению общей функциональной связности. В отличие от этих Pin-Up исследований, в которых основное внимание уделялось нескольким областям мозга, связанным с задачами для функциональных связей, наше исследование исследовало как глобальную, так и региональную функциональную связь и дополнительно выяснило связь между структурной связью и употреблением чая. Кроме того, в этих исследованиях использовался краткосрочный план чайного вмешательства, в то время как текущее исследование проводило межсессионное исследование в дополнение к их исследованиям.

Хотя наше исследование было всеобъемлющим, а полученные результаты были интересными, следует отметить следующие ограничения и соображения. Количество участников нашего исследования было почти вдвое больше числа занятых ранее. Тем не менее, размер выборки все еще был ограничен. Отчасти это было связано с жесткими критериями включения, чтобы повысить достоверность результатов, которые гарантировали, что участники в группе чаепития имели привычку часто пить чай, в то время как другие участники пили чай редко или никогда не пили чай любого вида. В нашем случае мы первоначально набрали 93 участника, но только 15 участников Pin-Up в группе, пьющей чай, и 21 участник - в группе, не пьющей чай.

Результаты региональных групп предоставляют Pin-Up информацию для дальнейших исследований.

Таким образом, наше исследование всесторонне исследовало влияние чаепития на соединяемость мозга как на глобальном, так и на региональном уровнях с использованием данных мультимодальной (т. е. функциональной и структурной) Pin-Up и предоставило первое убедительное доказательство того, что чаепитие положительно влияет на формирование структуры мозга, делает организацию сети более эффективной.
\r\nPin-Up исследование показывает, что употребление чая эффективно предотвращает (замедляет) или улучшает когнитивное снижение, и что чаепитие может быть простым выбором образа жизни, который приносит пользу здоровью мозга.
\r\n 

Взрослые участники были завербованы в Сингапуре путем посещений от двери к двери. Обученные медсестры и психологи оценивали участников, чтобы исключить тех, у кого было одно или несколько состояний, включая деменцию (глобальный балл по шкале деменции (CDR)>0), Pin-Up заболевание, инсульт, афазия, выраженное нарушение слуха или любые психиатрические или психологические проблемы. Участникам был предложен набор нейропсихологических и когнитивных исследований, включающий в себя тест словесного речевого обучения Рей (RAVLT), тестирование разметки и блочной конструкции из шкалы интеллекта Векслера для взрослых (WAIS-III), тест модальностей разрядов символов (SDMT), тест именования Бостона, тесты цветовых испытаний 1 и 2 (CTT1 и CTT2), сингапурский модифицированный экзамен по мини-психическому состоянию (MMSE) и Монреальская когнитивная оценка (MoCA). В этой первой волне набора в общей сложности 93 участника приняли участие в тестировании и были впоследствии завербованы в отдельное рандомизированное контролируемое исследование вмешательства в Сингапуре.

Принятые участники исследования были разделены на две группы в соответствии с общей оценкой частоты употребления чая, в результате чего группы или «пили чай» или «не пили чай». Частоты употребления зеленого чая, чая улун, черного чая и кофе были собраны в категориальной шкале от 1 до 6 (см. Таблицу 2). Участники должны были вспомнить свои привычки питья чая, заполнив анкету с частотой употребления чая в возрасте около 45 лет и в настоящее время. Шкалы частот трех видов чая сначала суммировались отдельно для возраста около 45 лет и в настоящее время, а затем усреднялись по возрастам для получения сводной оценки. Если участник имел суммарный балл больше или равный 8, он Например, составная шкала из 8 означает, что либо два вида чая пили одновременно по меньшей мере 1-3 раза в неделю, либо один вид чая пили в среднем 4-6 раз в неделю или больше. Участники с суммарным баллом 3 (то Pin-Up редко или никогда не пившие какого-либо вида чая) были отнесены к группе, не пьющей чай. Результатом этого скрининга являются 15 участников в группе, пьющей чай, и 21 участник в группе, не пьющей чай. Демографическая информация приведена в таблице 1.

Данные МРТ были получены с помощью 32-канальной головной катушки на сканере 3T Prisma Siemens (Siemens, Эрланген, Германия), расположенном в Центре клинических исследований изображений (CIRC) Национального университета Pin-Up T1-взвешенные изображения были получены с использованием трехмерной последовательности быстрого градиента-эхо, подготовленной намагничиванием, с параметрами: время повторения [TR] = 2300 мс, время эха [TE] = 2,03 мс; поле зрения [FOV] = 256×256 мм2; толщина среза = 1 мм, 176 срезов, угол переворачивания = 9°; матрица сбора = 256×256; разрешение в плоскости = 1×1 мм2, которое использовалось для совместной регистрации, нормализации и кортикальной парцелляции во время предварительной обработки данных.

Диффузионно-закодированные изображения были получены с использованием одноэлементной эхопланарной последовательности с 63 срезами толщиной 2 мм без зазора, TR = 8500 мс, TE = 96 мс, FOV = 192×192 мм2, матрица получения = 96×96; разрешение в плоскости = 2×2 мм2, значение b = [350 650 1000 Pin-Up 1600] с/мм2; 1 базовое изображение с b0 = 0 с Каждое высокое значение b было получено из 12 отдельных непараллельных направлений диффузии.

Было получено двести десять (210) МРТ-изображений, в то время как Pin-Up отдыхали с закрытыми глазами, используя следующие параметры эхопланарной последовательности импульсов: TR = 2550 мс, TE = 30 мс, FOV = 192×192 мм2, 42 среза, толщина среза = 3 мм, угол переворачивания

=78 °, матрица захвата = 64×64, разрешение в плоскости = 3×3 мм2. Эти данные были собраны за один сеанс сканирования. Во время сканирования затычки для ушей использовались для Pin-Up влияния шума сканера на участников, а пенные прокладки - для минимизации движения головы.
\r\n 

Функциональная МРТ была предварительно обработана путем первоначального исключения первых десяти томов с последующей коррекцией времени среза, коррекцией движения головы, локальной паренхимы, регрессией сигнала (включая регрессоры 24 параметров движения головы и временных рядов в спинномозговой жидкости и белом веществе) пространственная нормализация к пространству Монреальского неврологического института (MNI) с использованием взвешенного по T1 изображения, пространственное сглаживание с полумаксимальным ядром Гаусса с шириной 4,5 мм и временная полосовая фильтрация (0,01 Гц ~ 0,1 Гц) для смягчения эффекты низкочастотного дрейфа и высокочастотного физиологического шума. Чтобы устранить помехи от движений большой головы, участники Pin-Up исключены, если максимальное движение между сканированиями превышало 2 мм перемещения или 2 градуса вращения в любом направлении или среднее покадровое смещение (FD) превышало 1 мм в остаточном эффекте движения головы в соответствии с среднеквадратичным значением FD. По этим критериям ни один участник не был исключен. Предварительная обработка выполнялась с использованием статистического параметрического сопоставления (SPM12 http:/fil.ion.ucl.ac.uk/spm/software/spm12 для состояния МРТ в состоянии покоя (DPARSF).

Диффузионно-взвешенные изображения были выровнены и скорректированы с учетом движения головы и вихретоковых искажений. Тензор диффузии был установлен для каждого вокселя в паренхиме головного мозга. Широко используемый детерминистический алгоритм отслеживания линии тока затем использовался для идентификации трактов белого вещества, причем отслеживание начиналось с глубоких областей белого вещества и Pin-Up в вокселе либо из-за угла поворота> 45º, либо из-за дробной анизотропии <0,15. Предварительная обработка диффузионно-взвешенных изображений была выполнена с использованием библиотеки программного обеспечения функциональной магнитно-резонансной томографии головного мозга (FMRIB) в версии 5.0 (FSL), набора инструментов для диффузии и PANDA.

Ранее проверенный шаблон автоматической анатомической маркировки (AAL) использовался для разделения головного мозга на 90 областей интереса (ROI). Мы применили одну и ту же парцелляцию как к функциональным, так и к диффузионным данным, чтобы обеспечить прямое сравнение. Функциональная сила связи между Pin-Up ROI была получена путем вычисления коэффициента корреляции Пирсона между временными рядами, полученными путем усреднения временных рядов каждого вокселя в каждой из 90 областей интереса (ROI). Сила структурной связности между парами областей интереса была рассчитана как число линий тока, нормализованных по объемам двух областей интереса, для устранения смещения из-за разных размеров. Сила связи всех возможных пар ROI были собраны для построения сети связи, в результате чего для каждого участника была создана одна сеть функциональной связи и одна сеть структурной связи.

Теоретический анализ графиков является мощным и количественным методом оценки свойств сетей связи и широко используется в исследованиях визуализации мозга. В этом исследовании мы исследовали как глобальные, так и региональные свойства функциональных и структурных сетей связи. Свойства локальной кластеризации и интеграции сетей связи были определены метриками взвешенного коэффициента кластеризации (Cw) и характеристической длины пути (Lw). Локальная эффективность (Eloc) и глобальная эффективность (Eglob) были Pin-Up для характеристики эффективности сети связи, отражающей эффективность организации мозга. Региональная собственность была оценена с узловой эффективностью, оценивая способность передачи информации ROI.

Чтобы удалить ложные соединения из функциональных сетей, был применен порог разреженности, чтобы сохранить соединения Pin-Up с прочностью соединения выше порога. Поскольку нет точного метода для определения порога разреженности, мы рассчитали каждую метрику сети для всей сети (размер: 90 × 90) для ряда порогов в диапазоне от 0,1 до 0,4 с шагом приращения 0,01, а затем взяли интеграл сверх этих значений, чтобы получить окончательное количество, которое было проверено на различия между группами.

При исследовании асимметрии полушария межполушарные связи были исключены, а внутриполушарные соединения были разделены на две подсети связности (размер: 45×45), соответствующие левому и правому полушария[X (L)+X®], а затем сравнивается Pin-Up группами. Положительное значение в асимметрии полушария указывает на асимметрию левого полушария, а отрицательное значение указывает на асимметрию правого полушария.

Мы выбрали области на основе атласа AAL, которые принадлежат сети пассивного режима работы мозга (СПРРМ), определенной предыдущей работой: SFGdor.L, Pin-Up SFGmed.L, SFGmed.R, ACG.L, ACG.R, PCG.L , PCG.R, PHG.L, PHG.R, ANG.L, ANG.R, MTG.R и ITG.L. Полные названия регионов можно найти в дополнительной таблице 1. Сила связи между этими выбранными регионами сравнивалась между группами, пьющими чай и не пьющими чай.

Все статистические оценки в этом исследовании были выполнены непараметрическими тестами перестановки, если не указано иное. В частности, нулевая гипотеза состояла в том, что не было никакой разницы в переменной между группой, пьющей чай, и группой, не пьющей чай. Значения P были получены из нулевых распределений, оцененных по 10000 перестановок групповых меток. Порог значимости был установлен p <0,05 Pin-Up коррекции ложного обнаружения (FDR) (принята процедура Бенджамини и Хохберга) для сравнения глобальных свойств и нейропсихологических показателей. Значения P не были скорректированы при сравнении региональных свойств для исследовательских целей.

Эта работа была поддержана грантами:
\r\nНационального фонда естественных наук Китая (грант № 61806149), Pin-Up JL;
\r\nНационального Pin-Up по медицинским исследованиям Сингапура (грант № NMRC/TA/0053/2016) и
\r\nНациональной инновационной программой по активному и уверенному старению, Pin-Up здравоохранения Сингапура (грант № MOH/NIC/COG06/2017), присужденный LF;
\r\nRRG был поддержан Гарантами Мозга*.
Pin-Up The Guarantors of Brain - это благотворительная организация, целью которой является содействие преподаванию, образованию и исследованиям в области неврологии и смежных клинических и академических дисциплин.

\r\nКонфликт интересов
\r\n
Pin-Up заявляем, что спонсоры не принимали участия в разработке исследования, реализации и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи. Протокол был рассмотрен и одобрен Институциональным контрольным советом Национального университета Сингапура. Письменное информированное согласие на участие в исследовании было предоставлено участниками после того, как им была предоставлена подробная информация об исследовании. Все авторы не имеют конфликта интересов. 

1. Лаборатория Pin-Up интеллекта мозга и вычислительной нейробиологии, университет Уи, Цзянмэнь
Pin-Up Центр биологических наук, Национальный университет Сингапура
\r\n3. Школа компьютерных наук и Pin-Up инженерии, Эссекский университет, Колчестер
\r\n4. Pin-Up картирования мозга, кафедра психиатрии, Кембриджский университет, Herchel Smith for Brain and Mind Sciences, Кембридж
\r\n5. Кафедра психологической Pin-Up Yong Loo Lin School of Medicine, Национальный университет Сингапура

Для сохранения качества жизни и снижения затрат на здравоохранение важное значение имеют Pin-Up профилактики, а не лечения хронических заболеваний. Например, таких как остеопороз.

Pin-Up богатым источником флавоноидов, которые могут быть полезны для здоровья костей.

Из исследований на людях получены убедительные доказательства того, что привычное потребление чая положительно связано с более высокой минеральной плотностью костей (МПК), в то время как связь с риском переломов менее ясна. Исследования переломов показывают снижение или отсутствие различий при употреблении чая в Pin-Up переломах, обусловленных повышенной ломкостью костей.

Существуют ключевые вопросы, на которые необходимо ответить в будущих исследованиях, чтобы выяснить, Pin-Up ли более высокое потребление чая не только здоровую МПК, но и снижает ли риск патологических переломов. И, если последняя связь, как показано, существует, то могут быть разработаны и выполнены исследования для выяснения ее механизмов.

В этом обзоре обсуждаются результаты эпидемиологических Pin-Up а также потенциальные механизмы, с помощью которых флавоноиды в чае могут опосредовать свой эффект, и выявляются ключевые пробелы в знаниях в этой области исследований.
\r\n 

По оценкам, во всем мире у 1 из 5 мужчин и 1 из 3 женщин в течение жизни случается патологический перелом. Патологические переломы происходят каждые 3 секунды. Смертность связана со всеми типами остеопоротических переломов, но самый высокий риск смерти от патологических Pin-Up приходится на мужчин и женщин в возрасте 60-69 лет.

Диетические подходы представляют собой потенциальную профилактическую стратегию, которая поддерживает здоровье костей. В то время как кальций и витамин D были тщательно изучены, другие продукты питания и пищевые компоненты, Pin-Up как чай и его флавоноиды, также представляют интерес с точки зрения их потенциала укреплять и поддерживать здоровье костей на протяжении всей жизни человека.

В этом обзоре будут освещены эпидемиологические данные, подтверждающие связь между потреблением чая и здоровьем костей, обсуждены потенциальные механизмы, с помощью которых флавоноиды в чае могут опосредовать этот эффект и выявлены ключевые пробелы в знаниях в этой области исследований. Более того, некоторые эпидемиологические исследования показывают, что регулярное употребление чая связано с более высокой МПК  и снижением риска патологических переломов при Pin-Up употреблении чая.
\r\n
\r\n $\"\"$

Результаты многих, перекрестных, контрольных и проспективных исследований выявили связь между потреблением чая и улучшением здоровья костей в различных популяциях по всему миру. Исследования проводились в Pin-Up Америке, Европе Наиболее тщательно изучены были женщины в постменопаузе, причем некоторые исследования также включали мужчин в самых разных возрастах или женщин в пременопаузе. На сегодняшний день большинство этих исследований, изучающих связь между потреблением чая и здоровьем костей, используют измерение минеральной плотности костной ткани (МПК), используя двойную рентгеновскую абсорбциометрию, в одном или нескольких скелетных участках, обычно в бедре и
\r\n 

Pin-Up исследования выявили положительные корреляции между привычным потреблением чая и МПК у женщин в постменопаузе. Исследование 62 женщин в постменопаузе в Канаде измерило МПК в поясничном отделе позвоночника и шейке бедра и обнаружило положительную корреляцию между потреблением чая и МПК в обоих местах.

Аналогично, исследование, проведенное в Англии у 1256 женщин в постменопаузе, изучило взаимосвязь между Pin-Up чая, которое учитывалось самостоятельно, (как 1-3, 4-6 или >6 чашек в день, типы чая не определены) и МПК в трех местах: поясничный отдел позвоночника, большой вертел и треугольник Уорда. Была выявлена положительная связь между потреблением чая и МПК. Все женщины, употреблявшие чай, имели примерно на 5% большую МПК во всех трех местах. Не было никакой разницы в МПК между людьми, которые потребляли 1-3 чашки по сравнению с 4-мя или более чашками в день. Потребители чая также были классифицированы по тому, потребляли ли они молоко в своем чае, поскольку молоко обеспечивает хороший источник кальция (приблизительно 300 мг кальция на порцию или 25% от рекомендуемого потребления для женщин старше 50 лет). Однако молоко, добавленное к чаю, никак не повлияло на эти отношения.

Еще одна положительная корреляция между чаем и МПК была выявлена у женщин в постменопаузе (n=680), которые обычно употребляли чай улун. Потребление по крайней мере 1 чашки чая Pin-Up в день было связано с более высоким уровнем МПК в большом вертеле и треугольнике Уорда.

Эти результаты были также отражены в исследовании женщин в постменопаузе в Японии (n=632). Женщины, употреблявшие зеленый чай ≥5 дней в неделю, имели более высокую МПК в поясничном отделе позвоночника и Pin-Up Т-баллы (-1,59±2,70 против -2,17±2,08), чем те, кто не употреблял чай.

Другое исследование, проведенное на Тайване, включавшее широкий возрастной диапазон женщин (от 28 до 70 лет, n=100), Pin-Up что потребители чая (сообщенные как «да», «редко» или «нет», типы чая не идентифицированы) имели более высокую МПК бедра, чем не потребители.

Перекрестное исследование с использованием исходных измерений из датского исследования по профилактике Pin-Up продемонстрировало положительную корреляцию между количеством

чашек чая, потребляемых в день (типы чая не идентифицированы), и МПК в Pin-Up бедра у женщин в пременопаузе (n = 2016).

В отличие от предыдущих исследований, исследование в Иране измеряло МПК в поясничном отделе позвоночника и бедре у мужчин и женщин в возрасте от 20 до 76 лет. Это исследование показало, что обычное Pin-Up чая (потребление более 5 чашек в день, типы чая не идентифицированы) было связано с улучшением здоровья костей только среди женского населения. Женщины, которые обычно употребляли чай, имели более высокую МПК в бедре, чем не потребители, но при оценке мужчин не было выявлено никакой связи между потреблением чая и МПК.

Исследование пожилых мужчин в возрасте 45-65 лет Pin-Up также сообщило об отсутствии связи между приемом чая (сообщается как 1-3 чашки

Потенциальный полоспецифический ответ может указывать на то, что флавоноиды в чае могут действовать через эстроген-опосредованный путь, и это будет Pin-Up обсуждаться далее.
\r\n 

Результаты проспективных исследований также показали преимущества для здоровья костей у Pin-Up чая.

Кросс-секционное исследование у австралийских женщин (n=1027) показало, что МПК тазобедренного сустава была на 2,8% выше у тех, кто потреблял чай (1-3 чашек в день) по сравнению с теми, кто этого не делал. Кроме того, 164 из этих женщин наблюдались в течение 4-х лет. У них Pin-Up костной массы была измерена в исходном состоянии (год 1-й) и в конце исследования (год 5-й). Те, кто пил чай - без различия количества или типа чая - имели в среднем потерю 1,6% от общего объема тазобедренного сустава за четыре года, в то время как потребители, не употребляющие чай, потеряли приблизительно 4,0%. Хотя выгоды были найдены, это исследование не включало потребление травяного чая и, следовательно, измерения потребления могут быть значительно выше.

Аналогично исследованиям, проведенным в Австралии и Дании, исследование на Тайване, в котором оценивалось потребление черного, зеленого и улунского чая, обнаружило положительную связь между долгосрочным потреблением чая и МПК. В исследование были включены как мужчины, так и женщины (n=1037) из проспективного исследования хронических заболеваний в городе Тайнань (Тайвань) и помечены привычными потребителями как те, кто потреблял чай по крайней мере один раз в неделю в течение минимум 6 месяцев. Привычные потребители чая были далее классифицированы по продолжительности потребления: 1-5 лет, 6-10 лет и более 10 лет. Была выявлена положительная линейная корреляция между потреблением чая и МПК для всего тела, поясничного отдела позвоночника, шейки бедра и треугольника Уорда. Люди, употреблявшие чай более 10 лет, имели самый высокий уровень МПК среди всех групп, в то время как люди, употреблявшие чай более 6 лет, имели значительно более высокий уровень МПК поясничного отдела позвоночника, чем те, кто не употреблял чай. Когда чай потреблялся менее 5 лет, не было обнаружено Pin-Up существенной связи между потребителями и непотребителями, что говорит о том, что польза может наблюдаться только при более длительном потреблении.

Поскольку преимущества потребления чая обычно чаще выявляются в женской популяции, вполне возможно, что флавоноиды, содержащиеся в чае, ответственны за индуцирование положительных эффектов, наблюдаемых в здоровье костей, действуя как имитаторы эстрогена. В исследовании, проведенном в шотландской популяции, изучался рацион питания женщин в возрасте 45-54 лет (n=3226) и сравнивалось потребление флавоноидов и МПК в Pin-Up отделе позвоночника и шейке бедра. Большая часть потребления флавоноидов индивидуумом (57%) была отнесена к потреблению чая, в котором средний прием составлял 500-600 мл чая Более высокое потребление флавоноидов, измеренное с помощью опросников частоты приема пищи, было положительно коррелировано с МПК шейки бедра и поясничного отдела позвоночника. Мочевой свободный дезоксипиридинолин, маркер резорбции костной ткани, также отрицательно коррелировал с концентрацией флавоноидов, поддерживая положительную связь между потреблением флавоноидов и более высокой МПК. Результаты этого исследования свидетельствуют о том, что популяции, которые обычно потребляют чай, имеют более высокий уровень флавоноидов в своих системах, и это может снизить оборот костной ткани (полный оборот костной ткани происходит раз в 10 лет) и поддерживать МПК.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

В то время как МПК является хорошим показателем здоровья костей, известно, что только МПК не может полностью предсказать прочность костей и, в конечном счете, риск патологического перелома у человека. По этой причине важно обсудить исследования, в которых измерялась взаимосвязь между потреблением чая и патологическими переломами. Поскольку проспективные исследования, в которых частота переломов используется в качестве Pin-Up результата, требуют значительно больших размеров выборки и часто требуют периода наблюдения в несколько лет, большинство исследований представляют собой исследования типа «случай-контроль» или используют МПК в качестве суррогатной меры риска перелома. Тем не менее, есть несколько проспективных исследований, которые изучали эту взаимосвязь.

Исследование типа Pin-Up в Индии (43 случая среди мужчин и 57 женщин соответствовали контрольной группе, средний возраст 65 лет) показало, что потребление чая (менее 1 чашки

Тем не менее, исследование, проведенное в Северной Италии у Pin-Up в возрасте от 19 до 74 лет (n=279), не выявило никакой связи между переломом и потреблением чая (самоопределние как «пьющая чай» или «не пьющая чай», типы чая не определены).

Аналогично, меньшее исследование, проведенное в Торонто, Канада, в котором были проанализированы женщины (50-84 Pin-Up с переломом запястья (n=154) и бедра (n=102) по сравнению с 277 женщинами из контрольной группы, не выявило никакой ассоциации (около 3-х чашек Следует отметить, что это исследование определило потребителей чая как тех, кто потребляет более 3 чашек в день, в то время как большинство других исследований определяют потребление чая как 1 порцию или более в день.

Аналогично, исследование из Pin-Up в котором были изучены пожилые люди (старше 90 лет), не показало никакой связи между потреблением чая (самоопределние как «пьющий чай» или «не пьющий чай», и как нынешний или бывший потребитель чая, типы чая не определены) и остеопоротическими переломами у мужчин или женщин.

Другое исследование из Китая, в котором оценивалась популяция мужчин и женщин (n=581, возраст от 55 до 80 лет), показало отсутствие связи между лицами, потребляющими китайский травяной чай, и риском перелома бедра. Потребители чая были идентифицированы по потреблению не менее 1 чашки в неделю в течение предыдущих 6 месяцев.

Различия в определении того, что представляет собой потребитель чая по сравнению с не потребителем чая, являются сложными при Pin-Up результатов исследований, поскольку многие исследования имеют различные определения того, кто является потребителем чая. Например, одно исследование определяет потребителя чая как человека, который выпивает не менее 5 чашек в день, в то время как другое исследование указывает, что потребители чая - это те люди, которые потребляют более одной чашки в день.

Риск падения человека - это еще одно соображение при изучении риска переломов. Кросс-секционное исследование пожилых людей (n=2398, ≥55 лет) в Сингапуре показало, что потребление чая (заявленное как ≥1 чашки в неделю, но менее 1 чашки в день, 1-2 чашки в день, 3-5 чашек в день, 6-9 чашек в день и 10 чашек в день) положительно связано с улучшением показателей равновесия, походки, инструментальных действий, таких как использование телефона, отслеживание денег и лекарств; и основных видов деятельности, таких как использование лестницы, одевание и купание. Это важная область для будущих исследований. Рассматривались три основных вида чая: цейлонский/английский чай, китайский черный
\r\n 

Четыре проспективных исследования изучали взаимосвязь между потреблением чая и риском патологического перелома. «Инициатива по охране здоровья женщин» в Соединенных Штатах показала, что потребление чая было положительно связано с МПК на определенных участках скелета у женщин в постменопаузе (n=91465). Измеряли МПК Pin-Up тазобедренного

сустава и всего тела. Обычное потребление чая было разделено на следующие категории: менее 1 чашки в день, 1 чашка в день, 2-3 чашки в день или 4 или более чашек в день; травяной чай и чай без кофеина не были включены. Лица, потреблявшие 4 и более чашек в день, имели более высокий Pin-Up индекс массы тела по сравнению с контрольной группой, потреблявшей менее 1 чашки в день. Женщины, потреблявшие от 2 до 3 чашек в день, имели значительно более высокий МПК позвоночника по сравнению с теми, кто потреблял менее 1 чашки в день. Кроме того, имелась положительная корреляция между количеством выпитых чашек чая в день и МПК. Хотя потребление чая было положительно связано с МПК, не было никакой связи между количеством выпитых чашек чая и частотой переломов. Переломы включали как те, которые были обнаружены в медицинских записях, так и те, которые были зарегистрированы самостоятельно в течение 4-летнего периода. Поскольку травяные чаи и чаи без кофеина, такие как ройбуш, не были включены, фактическое потребление чая населением может быть недооценено и не выявлять потенциальное воздействие флавоноидов в этих чаях и, следовательно, может изменить их результаты.

Аналогичные результаты были получены в шведской популяции, в которой исследовали большое потребление кофеина и здоровье костей. Поскольку черный чай имеет высокое содержание кофеина по сравнению с другими видами чая, он был включен в это исследование. Это проспективное исследование оценивало Pin-Up патологического перелома у женщин в возрасте 40-76 лет (n =31 527) и то, как это связано с их потреблением черного чая и кофе в течение 10-летнего периода. Переломы были идентифицированы по личным больничным записям и включены, если они считались типичными областями остеопоротических переломов, таких как бедро, бедро, таз, позвоночник, дистальное предплечье и проксимальная плечевая кость. Потребление чая разделяли на количество жидкости, потребляемое ежедневно (<1 стакана в день, 1 стакан в день, 2-3 стакана в день, ≥4 стакана в день), и сравнивали с частотой переломов. Достоверных различий в частоте патологических переломов между потребителями чая и непотребителями выявлено не было. Между переломом костей и повышенным потреблением кофеинизированного чая не было выявлено значимой взаимосвязи.

Напротив, в двух краткосрочных проспективных исследованиях (продолжительностью 1 год) сообщалось о более низкой частоте переломов бедра. В исследовании MEDOS, проспективном исследовании продолжительностью 1 год, проведенном в Европе в шести странах, была измерена частота переломов Pin-Up как у мужчин, так и у женщин в возрасте старше 50 лет. При оценке мужчин (n=1762) прием чая был связан со снижением риска перелома бедра, а тип чая не учитывался. Потребление чая, по оценкам, предотвратило 14% переломов у европейских мужчин. Аналогичным образом, европейские женщины (n=5618), которые обычно употребляли чай, также имели более низкую частоту патологических переломов.

Понимание того, почему два краткосрочных проспективных исследования (1 год) показывают снижение риска переломов, связанных с потреблением чая, по сравнению с более долгосрочными исследованиями (4 или 10 лет), является областью для дальнейших исследований. Следует отметить, что в более длительных исследованиях шведской и американской популяций изучались только эффекты Pin-Up чая, а также черного и зеленого чая соответственно. Определение потребителей чая как тех, кто потребляет только черный или черный и зеленый чай, может недооценить потребление чая для тех людей, которые потребляют улун и белый чай, которые содержат различные уровни и типы флавоноидов. Кроме того, травяные настои или отвары (например, содержащие ройбуш) или чай без кофеина также способствуют приему флавоноидов. Эта недооценка может привести к потенциальному изменению результатов при сравнении числа переломов у потребителей и непотребителей чая.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Краткое изложение исследований, изучающих потребление Pin-Up минеральную плотность и/или хрупкость костей

Результаты кросс-секционных и проспективных исследований свидетельствуют о том, что потребление чая связано с более высоким Pin-Up МПК в нескольких местах и что эта взаимосвязь наблюдается у женщин, а не у мужчин.

В настоящее время существует очень мало исследований, которые рассматривают взаимосвязь между потреблением чая и МПК в мужской популяции. Современные исследования показывают, что из-за отсутствия положительного эффекта в МПК у мужчин активные компоненты чая могут действовать как имитаторы эстрогенов. В отличие от женщин Pin-Up менопаузы, мужчины

производят тестостерон в течение всей своей жизни, и поэтому все еще имеют способность производить эстроген (через ароматазу). Таким образом, присутствие эстрогена означало бы, что флавоноиды, присутствующие в гораздо Pin-Up низких концентрациях, чем эстроген, должны были бы конкурировать с эстрогеном за связывание с рецепторами эстрогена, с которыми эстрадиол имеет более высокое сродство.

Кроме того, многие исследования с участием мужской популяции рассматривают более молодые популяции, и поэтому отсутствие изменений в МПК может быть результатом дизайна исследования. Поэтому для устранения этого пробела в знаниях Pin-Up провести дополнительные исследования, посвященные мужскому населению.

Хотя связь между потреблением чая и МПК была показана во многих исследованиях, связь с патологическим переломом гораздо менее ясна. На сегодняшний день Pin-Up крупные и длительные проспективные исследования не показывают связи между потреблением чая и патологическими переломами. Напротив, два проспективных исследования более короткой продолжительности – 1 год - сообщают о более низкой частоте переломов бедра.

Потенциальная путаница во всех обсуждаемых исследованиях заключается в том, что многие различные виды чая (черный, улун, зеленый, белый) или травяные чаи и отвары могут потребляться и значительно варьироваться по своему составу Pin-Up и не все виды чая обязательно учитываются в анкетах. В частности, содержание кофеина и флавоноидов весьма различно среди различных видов чая. Эти различия могут опосредовать различные биологические эффекты. Кроме того, некоторые исследования просто классифицируют людей как потребителей чая или непотребителей, используя такие ограничения, как “более 1 чашки чая в день”, и это может ослабить потенциальные ассоциации.
\r\n 

Чай из листьев Camellia sinensis (черный, зеленый, улун и белый чай) содержит множество разнообразных флавоноидов, которые помогают обеспечить антиоксидантную, противораковую и антибактериальную активность. Травяные чаи или тизаны, например, сделанные из Aspalathus linearis (rooibos), также могут быть богатым источником Pin-Up Другие основные компоненты, которые могут модулировать здоровье костей, включают кофеин (но не в ройбуше) и фтор. Содержание кофеина, фтора и флавоноидов может варьироваться из-за различий в вегетационном периоде, месте, возрасте растения и способах его обработки.
\r\n 

Несколько исследований, обобщенных в Таблице 1 (смотри здесь) и Таблице 2 (смотри здесь), были проведены из-за опасений, что высокое потребление кофеина может нанести вред здоровью костей. Кофеин, мочегонное средство, содержится в большинстве видов чая, включая зеленый, улун и черный чай. Только чай ройбуш не содержит кофеина. Черный Pin-Up в частности, содержит самую большую концентрацию кофеина, примерно 61мг/8унций (27мг Высокое потребление (≥4 чашек кофе в день) напитков с кофеином может быть проблемой для здоровья костей с их способностью вызывать более высокое выведение кальция с мочой, и с этим связана ускоренная потеря костной массы у пожилых женщин.

Исследование в Швеции, которое проводилось с участием женщин в возрасте 40-76 лет в течение 10 лет, показало, что чрезмерное потребление кофеина, равное более чем 300 мг кофеина в Pin-Up было связано со значительным увеличением остеопоротических патологических переломов, но объяснило это частично недостаточным потреблением кальция.

В отличие от этого, МПК, оцененная у 580 женщин в Pin-Up на 5 скелетных участках тела, не обнаружила никакой связи между потреблением кофеина (120-480 мг) и МПК.

Совсем недавнее исследование, в котором были проанализированы данные 38 984 женщин из шведской когорты маммографов, показало, что более высокое потребление кофе не было связано с увеличением частоты переломов. Однако высокое потребление кофеина (≥4 чашек в день) было Pin-Up со значительно более низким уровнем МПК поясничного отдела позвоночника (4%), проксимального отдела бедра (2%) и общего объема тела (2%) по сравнению с женщинами, которые потребляли < 1 кофе в день. Эти негативные эффекты, как полагают, частично связаны с более низким, чем рекомендуется, потреблением кальция. Женщины с потреблением кальция приблизительно 745 мг/сут и высоким потреблением кофеина (≥450 мг/сут) имеют более низкий

уровень МПК в позвоночнике и общую МПК. Тем не менее, женщины, достигшие уровня потребления кальция выше 745 мг

В исследованиях на клеточных культурах кофеин снижал образование коллагена, минерализацию, уровень остеокальцина и щелочную фосфотазу в остеобластах цыплят. Аналогичным образом, мезенхимальные стромальные клетки костного мозга крыс, которые дифференцировались в остеобласты, продемонстрировали аналогичное снижение экспрессии щелочной фосфотазы, гена RUNX2 и коллагена 1 после воздействия кофеина. В остеобластах крыс кофеин отрицательно влиял на высвобождение OPG, одновременно усиливая выработку RANKL (система RANKL и OPG осуществляет регуляцию остеокластогенеза). Воздействие кофеина на две линии клеток остеобластов человека также оказывает негативное влияние на формирование костной ткани через снижение экспрессии 1,25-дигидрокси-витамина D3-рецепторов и усиление экспрессии глюкокортикоидных рецепторов. Однако кофеин продемонстрировал положительную модуляцию активности остеокластов путем увеличения их дифференцировки и созревания, о чем свидетельствуют повышенные уровни тартратрезистентной кислой фосфатазы и Pin-Up К.
\r\n 

Фтор, еще один распространенный элемент, содержащийся в чае, может модулировать метаболизм костей. Фтор в основном присутствует в чае из-за воды, используемой для Pin-Up чайных листьев, и может сильно различаться в разных географических районах.

По сравнению с группой, принимавшей плацебо, женщины, которые потребляли 75 мг/день фтора с 1500 мг Но МПК был уменьшен в местах, которые содержали большую долю кортикальной кости. Предполагается, что из-за увеличения производства матрикса в трабекулярной кости минерал из кортикальной кости переходит и откладывается в трабекулярной кости, что приводит к снижению кортикальной МПК. Кроме того, на новых участках минерализации в кортикальной кости Pin-Up может быть заменен аналогом фтора, что снижает прочность кости. Это было очевидно по значительному увеличению количества переломов позвонков во фторидной группе, что позволяет предположить, что хотя фтор может привести к повышению МПК, это не благоприятно для структуры кости. Несмотря на то, что они были редкими, было опубликовано несколько сообщений об отдельных случаях, когда более высокое потребление чая приводило к фторидным нарушениям в костях. Это происходит из-за того, что уровни потребления фтора на порядки выше, чем у среднего человека, и превышают рекомендуемые нормы потребления. Высокое потребление фтора приводит к образованию кристаллов фторапатита, а не гидроксиапатита в кости. Флюорапатит вреден для здоровья костей, так как приводит к потере костей упругости и прочности на растяжение, что увеличивает вероятность перелома. По данным Всемирной организации здравоохранения, флюороз скелета возникает при уровнях, превышающих 10 мг/л, и поэтому допустимый предел содержания фтора в питьевой воде составляет 1,5 мг

Положительная взаимосвязь между потреблением чая и МПК, преобладающая во многих исследованиях (как показано в таблице 1, Pin-Up здесь), может быть связана с присутствием флавоноидов, которые имитируют активность эстрогена. Таким образом, флавоноиды могут также регулировать воспаление и клеточный стресс посредством антиоксидантной активности. Эти эффекты включают снижение апоптоза в остеобластах, которые усиливают активность остеобластов относительно активности остеокластов. Кроме того, флавоноиды могут усиливать выработку минеральных веществ и регулировать костные маркеры, взаимодействуя с остеобластами, одновременно ингибируя активность и

Эстроген (рис. 1а, смотри здесь) является ключевым модулятором здоровья костей, и его рецепторы (ERα, ERß), чтобы опосредовать биологический эффект, находятся на различных типах клеток. Потеря выработки эстрогенов в период менопаузы тесно связана со Pin-Up снижением МПК и прочности костей, а также повышением риска патологического перелома. Когда субстрат, например гормон, связывается с рецептором эстрогена, они образуют комплекс, который приводит к транслокации рецептора в ядро. Этот новый комплекс предоставляет доступ для связывания ответных элементов, используя белок-активатор (AP1). Связывание элементов эстрогенового ответа позволяет рекрутировать белки, которые могут активировать или подавлять

экспрессию генов. Выявление Pin-Up пищевых компонентов – таких как флавоноиды, которые могут связываться с этими рецепторами или влиять на них, может быть полезным для поддержания здоровья костей.

Флавоноиды в изобилии содержатся в чае, а также фруктах и овощах и представляют собой класс химических соединений с несколькими циклическими кольцами (Рис.1, смотри здесь), которые отвечают за добавление вкуса, запаха и цвета к пище и напиткам. Эти соединения можно далее разделить на такие классы, как: флавоны, флавонолы, флаваноны, изофлавоны, катехины, антоцианидины и халоны, которые зависят от функциональных групп, окружающих их кольцевые системы. Флавоноиды становятся все более важными из-за их структурного сходства с гормонами, такими как эстроген, доминирующий гормон, который опосредует оборот костной ткани. Поскольку Pin-Up виды чая содержат различные комбинации и уровни флавоноидов, полезно рассмотреть, что известно о каждом типе чая и соответствующих ему флавоноидов.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

В последние десять лет популярность зеленого чая, изготовленного из листьев Camellia sinensis, возросла и он Pin-Up используется в Северной Америке.

Зеленый чай присутствует в широком ассортименте напитков, добавках и различных пищевых продуктов. Этот неферментированный чай содержит кофеин и широко известен благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантной Pin-Up а также предлагается в качестве лекарства от многих заболеваний.

Флавоноиды зеленого чая, такие как галлат эпигаллокатехина (ЭГКГ, рис. 1в, смотри здесь), были связаны с более высокой МПК и снижением активности остеокластов. Pin-Up зеленого чая (0,5% в воде), которые давали крысам с хроническим воспалением в течение 12 недель, продемонстрировали значительное увеличение МПК у бедренной кости и значительное снижение тартрат-резистентной кислой фосфатазы и 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозина, - оба маркера резорбции кости.

Шестимесячное вмешательство с использованием полифенола зеленого чая и упражнений тайцзи оказалось полезным для группы из 171 женщины в постменопаузе с остеопенией. Прием внутрь полифенолов зеленого чая значительно увеличивает мышечную силу (через 6 месяцев), активность щелочной фосфатазы, а также отношение активности щелочной фосфатазы к активности тартрат-устойчивой кислой фосфатазы (через 3 месяца), демонстрируя положительное влияние на костный обмен. Когда участники употребляли полифенолы зеленого чая в дополнение к участию в тайцзи, они могли поддерживать значительно более Pin-Up отношение активности щелочной фосфатазы к кислой фосфатазе, устойчивой к тартрату, в течение всех 6 месяцев, в дополнение к повышенной мышечной силе.
\r\n 

Черный чай также происходит из листьев Camellia sinensis и составляет самый большой рынок сбыта чая в Северной Америке (Tea Association of INDIA, 2013). Он в первую очередь известен своей антиоксидантной способностью и содержанием кофеина. Благодаря окислению, которое происходит при производстве чая, черный чай содержит множество различных флавоноидов, таких как теафлавины (рис.1d, смотри здесь). Когда теафлавины сравнивали с катехинами зеленого чая, такими как эпикатехин галлат (ЭКГ) и эпигаллокатехин галлат (ЭГКГ), было показано, что теафлавины одинаково эффективны в качестве антиоксидантов. Поэтому черный чай может быть эффективен в смягчении потери костной массы и содействии здоровому обмену костной Pin-Up

Исследования показали, что введение экстракта черного чая 3-х-месячным овариэктомированным крысам в течение 28 дней продемонстрировало более высокие уровни МПК в правой бедренной кости, грудном ребре и позвонке по сравнению с овариэктомированной группой. Кроме того, крысы, которым давали экстракт черного чая, имели более высокие Pin-Up кальция и фосфора в своих костях по сравнению с овариэктомированными крысами. Это сопровождалось более низкими уровнями кальция, фосфора, креатинина и гидроксипролина в моче.

Вмешательство с экстрактом черного чая (1 мл Эти Pin-Up демонстрировали значительно более высокий уровень Са2+-активированной АТФазы в двенадцатиперстной кишке, тощей кишке и подвздошной кишке. Кроме того, крысы, получавшие

экстракт черного чая, имели более высокие уровни активности щелочной фосфатазы и кальциевой трансферазы, чем контрольные. Когда овариэктомированные крысы были оценены на гормональный уровень, крысы, получившие экстракт черного чая, почти втрое увеличили уровень 17β-эстрадиола (41,52 пг/мл против Pin-Up пг Это может быть связано с тем, что флавоноиды, взаимодействуя с рецепторами, повышают выработку 17β-эстрадиола.

Эти результаты противоречат исследованию, которое оценивало 109 польских женщин и сравнивали их потребление чая с их уровнем 17β-эстрадиола. Женщины, потреблявшие больше среднего суточного потребления черного чая (473 мл), Pin-Up значительно более низкие уровни 17β-эстрадиола, чем женщины, потреблявшие ниже среднего.

Кроме того, черный чай содержит как теафлавины, так и катехины, которые, как было показано, оказывают ингибирующее действие на CYP19, ароматазу, ответственную за превращение андрогенов в эстрогены. Наиболее интересно, что у крыс, получавших овариэктомию с добавлением эстрадиола (10 мкг Поскольку экстракт черного чая представляет собой в основном концентрированные полифенолы и у него есть потенциал для повышения уровня эстрогена, обнаруживаемого у овариэктомизированных крыс, вполне вероятно, что флавоноиды способны действовать как антиоксиданты и имитаторы эстрогена и, следовательно, способствуют Pin-Up костей.
\r\n 

Ройбуш (Aspalathus linearis), найденный в горных районах Западной Капской провинции южной Африки, также является богатым источником флавоноидов. Ройбуш - это травяной чай или тизан, а не традиционный чай из Camellia sinensis. Растение содержит очень тонкие игольчатые листья, которые можно использовать для неферментированного (зеленый ройбуш) или ферментированного Pin-Up ройбуш) чая ройбуш.

Потенциальная польза для здоровья чая ройбуш представляет особый интерес из-за высокого уровня содержащихся в нем флавоноидов, мощной антиоксидантной Pin-Up и недостатка кофеина, который потенциально может поставить под угрозу здоровье костей.

Было показано, что флавоноиды в чае ройбуш нейтрализуют свободные радикалы, делая их желательными для биологических систем. Антиоксидантная активность ройбуша была продемонстрирована на крысиной Pin-Up Крысы, получавшие чай ройбуш, имели пониженное перекисное окисление липидов в присутствии фумонизина, агента свободных радикалов, который способствует развитию рака печени.

Этот сильный антиоксидантный потенциал был поводом для исследования на людях. Среди сорока добровольцев, которые потребляли 6 чашек чая ройбуш ежедневно в течение 6 недель, общие концентрации флавонои��ов в плазме пациентов увеличились примерно на 13%, а перекисное окисление липидов снизилось на 58,5 нмоль Кроме того, отношение восстановленного глутатиона к окисленному глутатиону увеличивалось с потреблением чая ройбуш и поддерживалось после Pin-Up исследования.

Этот факт свидетельствует о том, что чай ройбуш может оказать положительное влияние на здоровье костей благодаря своему антиоксидантному поведению. Поскольку преимущества могут быть опосредованы взаимодействием флавоноидов, важно отметить, что более высокие оценки связаны с более высокими концентрациями флавоноидов. При оценке различных сортов ройбуша по содержанию флавоноидов наблюдались более Pin-Up уровни содержания флавоноидов: аспалатина, изокверцетина, рутина, гиперозида, кверцетин-3-О-робинобиозида у более высокого качества ройбуша.

Содержание флавоноидов также может быть изменено путем ферментации. Анализ ройбуша сравнил концентрации флавоноидов в 100 г ферментированных и неферментированных листьев ройбуша. Количественно определяемые флавоноиды из ройбуша как в ферментированных, так и в неферментированных условиях перечислены в таблице 3 (смотри здесь). Некоторые из основных флавоноидов в ройбуше отсутствуют в других типах чая.

\r\nПотенциальные механизмы действия флавоноидов

Противораковая, антибактериальная, противовирусная активность, а также потенциальное влияние на костный метаболизм - все это важные характеристики флавоноидов чая. Биодоступность Pin-Up является характеристикой для рассмотрения, поскольку флавоноиды должны входить в плазму, чтобы оказывать влияние на внутреннюю среду. Поскольку ройбуш содержит множество флавоноидов, которые в значительной степени уникальны по сравнению с другими чаями, биодоступность флавоноидов ройбуша была оценена путем быстрого ночного приема участниками 500 мл чая ройбуш. Непосредственный анализ плазмы показал, что попасть в плазму после употребления ройбуша может большое разнообразие флавоноидов.

Биодоступность флавоноидов из черного чая, зеленого чая и экстракта зеленого чая была проанализирована после того, как люди потребляли либо 4 пакетика черного чая, либо 3 пакетика зеленого чая, погруженных в 426 мл горячей воды, чтобы соответствовать содержанию ЭГКГ экстракта зеленого чая. Эпигаллокатехин (EGC), эпикатехин (EC), ЭГКГ и ЭКГ были обнаружены в плазме крови после употребления зеленого чая, черного чая и экстракта зеленого чая. Экстракт зеленого чая обеспечивает самый высокий уровень поглощения всех Pin-Up

В другом исследовании сравнивалась биодоступность катехинов зеленого чая после употребления либо экстракта зеленого чая (содержит 618 мг ЭКГ, 168 мг эпигаллокатехина и 166 эпикатехина и 77 мг эпикатехина галлата), либо 580 мг очищенного ЭГКГ. С помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии катехины Pin-Up чая были обнаружены в плазме при максимальной концентрации 3,2 мкм после употребления экстракта чая.

Потребление очищенного ЭГКГ было обнаружено в плазме при 0,5 мкМ. Флавоноиды чая, такие как катехины зеленого чая и теафлавины черного чая, также были обнаружены в тонкой кишке, печени и простате после того, как участники употребляли 284 мл чая (черный, зеленый) 5 раз в день в течение 5 дней. Благодаря своей способности проникать в плазму флавоноиды из чая могут модулировать здоровье костей за счет эстрогеноподобной активности - Pin-Up в качестве антиоксидантов и
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Активные формы кислорода являются маркером окислительного стресса и высвобождаются остеокластами, чтобы помочь в усвоении минерала и увеличить резорбцию кости. У стареющих самцов крыс Вистар маркеры окислительного стресса увеличивались, а антиоксидантные защитные системы, такие как супероксиддисмутаза, снижались во время старения. Это увеличение окислительного Pin-Up отрицательно коррелировало с МПК в бедренной кости.

Было показано, что окислительный стресс у женщин в постменопаузе (n=135) отрицательно связан с МПК в поясничном отделе позвоночника, бедре, шейке бедра, вертеле и C-телопептиде коллагена 1 типа. Было показано, что антиоксиданты, такие как витамин Е, помогают уменьшить окислительный стресс в окружающей Pin-Up и ограничивают резорбцию кости, что приводит к оптимизированному росту кости. В настоящее время понятно, что продукция свободных радикалов может активировать NF-κβ, который активирует резорбцию кости.

При измерении биомаркера окислительного стресса (8-iso-PGF2a) у 101 мужчины и женщины по сравнению с МПК была обнаружена отрицательная линейная связь между 8-iso-PGF2a и общим МПК, а также 8-iso-PGF2a и МПК в поясничном отделе позвоночника. Pin-Up того, было показано, что свободные радикалы ингибируют дифференцировку остеобластов; однако этим эффектам можно было бы противодействовать лечением антиоксидантами.

Уровни флавонола положительно коррелируют с антиоксидантным статусом, при этом зеленый чай содержит самые высокие уровни антиоксидантов по Pin-Up с обычным черным чаем и чаем без кофеина. Потребление 400 мл зеленого чая у людей значительно увеличило антиоксидантную способность уже через 20 минут после приема внутрь по сравнению с контролем.

Несмотря на различия в содержании флавоноидов, как ферментированный, так и неферментированный чай ройбуш имеют высокий уровень антиоксидантной активности. Ферментированный чай дает на 6,6% более высокую антиоксидантную способность в плазме человека, в то время как неферментированный чай Pin-Up антиоксидантную способность на 2,9% по сравнению с контролем. Антиоксидантный статус улучшился у участников, которые употребляли ферментированный чай ройбуш в течение шести недель, о чем свидетельствует значительное увеличение снижения уровня глутатиона.

Сравнение антиоксидантной активности в зеленых, улунных, черных, неферментированных, полуферментированных и ферментированных ройбуш-чаях показало, что зеленый чай и неферментированные Pin-Up обладают сходным потенциалом в отношении удаления свободных радикалов с ингибированием 91 и 87% соответственно.

В противоположность этому, другое исследование показало, что черный чай содержал не только более высокую концентрацию флавоноидов (105 мг/г против 68,4 мг

Более недавнее исследование показало, что 1 мкг/мл экстракта чая ройбуш лучше защищает кардиомиоциты (клетки сердца) от клеточного стресса по сравнению с 50 мкг Следовательно, чай ройбуш может иметь преимущества в защите людей от потери костной массы, связанной с окислительным стрессом. Поскольку чай является хорошим источником флавоноидов, а флавоноиды являются сильными антиоксидантами, чай может обеспечить естественный и диетический подход к уменьшению потери костной массы.
\r\n 

Развитие и активность остеобластов в значительной степени зависят от пути Wnt. Канонический путь Wnt - это один из важнейших молекулярных сигнальных Pin-Up который регулирует эмбриональное развитие и дифференцировку клеток.

После активации канонического пути происходит инактивация инактивирующего комплекса, предотвращая деградацию β-катенина. β-катенин будет переходить из цитоплазмы в ядро, где он может взаимодействовать с факторами транскрипции, связывающимися с Т-клетками, чтобы регулировать продукцию генов, которые способствуют активности остеобластов (то есть активности щелочной фосфатазы, RUNX2). Когда уровни активных форм кислорода повышаются, уровни свободного β-катенина значительно снижаются, так как он связывается с FOX-O транскрипционного фактора, чтобы помочь противодействовать окислительному стрессу. Связывание β-катенина с FOX-O помогает увеличить выработку антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза, но впоследствии снижает экспрессию генов, участвующих в дифференцировке и пролиферации остеобластов. Склеростин и дисккопф, оба белка-ингибитора пути Wnt, могут связываться с белками, связанными с рецептором липопротеина, инактивировать их и предотвращать путь передачи сигналов Wnt. Это приводит к деградации β-катенина в цитоплазме, необходимой для поддержания подходящего МПК.

Костные морфогенетические белки (КМБ) также имеют решающее значение для развития кости. Посредством связывания КМБ с рецепторами КМБ они могут инициировать активацию белков SMAD (эти белки относятся к семейству белков внутриклеточной сигнализации). Эти SMAD белки Pin-Up связываться с коактиваторами в ядре, чтобы увеличить экспрессию маркеров остеобластов. Следовательно, увеличение экспрессии КМБ, как было показано, увеличивает благоприятные маркеры остеобластов, такие как активность щелочной фосфатазы, остеокальцин и ген RUNX2.

Рутин, кверцетин, геспередин и ЭГКГ - это лишь некоторые из флавоноидов, обнаруженных в чае, которые продемонстрировали свою способность положительно влиять на поведение остеобластов за счет повышения минерализации и активности щелочной фосфатазы. Было показано, что эти флавоноиды Pin-Up экспрессию транскрипционных факторов (RUNX2 и Sp7), важных для дифференцировки и созревания остеобластов.

Флавоноиды ройбуша ориентин и лютеолин также продемонстрировали способность увеличивать минерализацию в остеобластах человека, повышая активность Pin-Up фосфатазы и митохондриальную активность клеток, подавляя при этом выработку минеральных ингибиторов склеростина и остеопонтина.
\r\n 

Дефицит эстрогенов приводит к повышению Pin-Up воспалительных маркеров, которые способны стимулировать дифференцировку остеокластов. Это увеличение маркеров воспаления также сопровождается увеличением продолжительности жизни и количества активных остеокластов.

Мембранный белок RANKL и макрофагальный колониестимулирующий фактор Pin-Up - это белки, которые способствуют дифференцировке и активации предшественников остеокластов. Считается, что эстроген уменьшает продолжительность жизни остеокластов, индуцируя апоптоз и

предотвращая высвобождение этих стимулирующих белков. Введение эстрогена в костный мозг мышиных клеток приводило к уменьшению количества предшественников остеокластов за счет Pin-Up действия М-CSF и RANKL на формирование остеокластов.

Считается, что это происходит из-за того, что эстроген препятствовует передаче сигналов RANKL, что наблюдается при значительном снижении экспрессии RANKL-мишени c-Jun (участвующей в дифференцировке и пролиферации остеокластов) и последующей транскрипции транскрипционного Pin-Up AP-1.

Когда в клетки не был введен эстроген, образование остеокластов продолжалось. Кроме того, образование остеокластов увеличивалось при добавлении RANKL в клеточную культуру. Добавление RANKL также привело к значительному увеличению экспрессии генов Pin-Up и AP-1.

Активация ядерного фактора активированных Т-клеток цитоплазмы 1 (NFATc1) необходима для экспрессии генов остеокластов, таких как тартрат-резистентная Pin-Up фосфатаза. Тартрат-резистентная фосфатаза положительно коррелирует с остеокластической дифференцировкой и активностью, и, таким образом, снижение этих генов приводит к значительному снижению остеокластогенеза и резорбции кости. Физетин, флавоноид, найденный в различных растениях, фруктах и овощах, продемонстрировал способность ингибировать активность остеокластов посредством регуляции NFATc1. Подобно физетину, лютеолин, флавоноид, найденный в чае ройбуш, был способен ингибировать активность остеокластов посредством регуляции NFATc1 в дополнение к ингибированию дифференцировки остеокластов с помощью RANKL.

Флавоноиды кверцетин, нарингенин и кемпферол также продемонстрировали способность снижать уровень тартраторезистентной кислой фосфатазы, провоспалительных маркеров, таких как интерлейкин-1, и Pin-Up или замедлять резорбцию костной ткани. Это говорит о том, что флавоноиды обладают потенциалом имитировать способность эстрогена положительно влиять на оборот костной ткани, ингибируя дифференцировку и активность остеокластов.

Поэтому Pin-Up употребление чая может обеспечить здоровый, естественный подход к улучшению здоровья костей.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Исследования на людях предоставили убедительные доказательства того, что привычное потребление чая положительно связано с более высоким МПК в нескольких местах скелета, в то время как связь с риском переломов менее ясна. Исследования переломов показывают снижение или отсутствие различий в патологических переломах при употреблении чая. Существуют ключевые вопросы, на которые необходимо ответить в будущих исследованиях, чтобы выяснить, поддерживает ли более высокое потребление чая не только здоровую МПК, но и снижает Pin-Up патологических переломов. И если последняя связь предположительно существует, могут быть разработаны и выполнены исследования для выяснения механизмов.

Тип потребляемого чая. В большинстве исследований, проведенных до настоящего времени, конкретно не оценивался типы употребляемого чая. Это - важная информация, учитывая различные флавоноиды, которые присутствуют в определенных чаях, а также различные уровни флавоноидов в чаях. Принимая во внимание уникальные флавоноиды, присутствующие в чае ройбуш, и тот факт, что он не содержит кофеина, есть захватывающая возможность специально исследовать этот чай из-за его явных отличий от зеленого и черного Pin-Up

Количество потребляемого чая. Количество чая, потребляемого в ходе исследований, не всегда Pin-Up подробно, т. е. 1-2 чашки в день, 3-4 чашки в день, 1 чашка в неделю. Во многих исследованиях используются пороговые значения выше или ниже определенного уровня потребления, который произвольно устанавливается исследователями. Таким образом, во многих обсуждаемых исследованиях трудно дать последовательное количественное определение потребления чая «обычным» потребителем чая.

Этапы жизни. Многие исследования включают в себя широкий диапазон возрастов. Было бы полезно определить, когда человек испытывает наибольшую потенциальную выгоду. Кроме того, уровни гормонов значительно отличаются у женщин, находящихся в Pin-Up по сравнению с молодыми женщинами. Это может представлять проблему, если флавоноиды имитируют гормоны, которые в настоящее время присутствуют в организме, поскольку они не имеют сродства или уровней, чтобы конкурировать с эстрогенами, чтобы произвести биологический эффект.

Исследования, проведенные на сегодняшний день, показывают, что в целом женщины получают пользу, связанную с их МПК, от привычного употребления чая. Когда мужчины были включены в исследования, этот положительный эффект был в значительной степени утрачен. Однако следует отметить, что по сравнению с непотребителями европейские мужчины продемонстрировали более низкий уровень переломов, когда они обычно употребляли чай. Поскольку очень мало исследований, посвященных мужской популяции, требуются дополнительные исследования, чтобы выяснить и подтвердить любой эффект употребления чая у мужчин.

Биоактивность флавоноидов. Определение биологически активных компонентов чая, которые способствуют улучшению здоровья костей (т.е. более высокая минеральная плотность костей, более низкая частота переломов), важно для лучшего Pin-Up влияния, которое диетические питательные вещества могут оказывать на скелетную систему. Важно оценить, как небольшие изменения в структуре могут положительно влиять на активность остеобластов. Понимание этих взаимодействий может быть полезным для открытий, связанных с биологически активными добавками и лекарственными средствами, поскольку оно может выделить ключевые области и структуры, которые имеют жизненно важное значение для выявления в них биологических изменений.

Механизмы. Необходимо определить, на какие Pin-Up влияют активные компоненты чая. Определение таких путей важно для улучшения нашего понимания физиологии костей и того, как потенциальные диетические компоненты могут влиять на них.

Диета. Требуется больше информации, чтобы понять, как потребление пищи с чаем может влиять на биодоступность и биологическую активность флавоноидов чая по сравнению с исследованиями, оценивающими биодоступность и активность флавоноидов после голода (натощак). Потребление пищи с чаем может повлиять на поглощение флавоноидов или через акты синергизма, которые могут помочь увеличить биодоступность, или, наоборот, если пищевые компоненты могут ингибировать поглощение. Выявление этих изменений важно, поскольку потребление пищи с напитком является более реалистичной ситуацией для Pin-Up человека, и многие исследования включают голодание, чтобы изолировать биодоступность флавоноидов, приписываемую только чаю.

Привычное потребление чая у женщин в постменопаузе обычно связано с улучшением здоровья костей, о чем свидетельствует более высокая Pin-Up чем у непотребителей. Как потребление чая приводит к риску патологического перелома требует дальнейшего изучения. Чай содержит высокие концентрации имитаторов эстрогена, известных как флавоноиды, и, как таковые, эти флавоноиды могут действовать как антиоксиданты, повышать активность остеобластов и ингибировать резорбцию кости остеокластами.
\r\n 

L.A. Nash поддерживается канадской аспирантской стипендией Pin-Up Грэма Белла (NSERC).

W.E. Ward Pin-Up признательность за поддержку, предоставленную ей в рамках программы NSERC Discovery Grants для обучения. как пищевые биоактивные вещества модулируют костный метаболизм. W.E. Ward имеет «Канадскую кафедру исследований» (CRC) - это звание, присвоенное некоторым профессорам канадских университетов в рамках Канадской программы научных исследований развития костей и мышц.
\r\n 

1. Департамент медицинских наук, факультет Pin-Up медицинских наук, Университет Брок, Сент-Катаринс, Онтарио
\r\n2. Pin-Up здоровья костей и мышц, Университет Брок, Сент-Катаринс, Онтарио
\r\n3. Кафедра кинезиологии, факультет прикладных медицинских наук, Университет Брок, Pin-Up Онтарио

Для сохранения качества жизни и снижения затрат на здравоохранение важное значение имеют стратегии профилактики, а не лечения Pin-Up заболеваний. Например, таких как остеопороз.

Чай является богатым источником флавоноидов, которые могут быть полезны для Pin-Up костей.

Из исследований на людях получены убедительные доказательства того, что привычное потребление чая положительно связано с более высокой минеральной плотностью костей (МПК), в то время как связь с риском переломов менее ясна. Исследования переломов показывают снижение или отсутствие различий при Pin-Up чая в патологических переломах, обусловленных повышенной ломкостью костей.

Существуют ключевые вопросы, на которые необходимо ответить в будущих исследованиях, чтобы выяснить, поддерживает ли более высокое потребление чая не только здоровую Pin-Up но и снижает ли риск патологических переломов. И, если последняя связь, как показано, существует, то могут быть разработаны и выполнены исследования для выяснения ее механизмов.

В этом обзоре обсуждаются результаты эпидемиологических исследований, а также потенциальные механизмы, с помощью которых флавоноиды в чае могут опосредовать свой эффект, и Pin-Up ключевые пробелы в знаниях в этой области исследований.
\r\n 

По оценкам, во всем мире у 1 из 5 мужчин и 1 из 3 женщин в течение жизни случается патологический перелом. Патологические переломы происходят каждые 3 секунды. Смертность связана со всеми типами остеопоротических переломов, но самый высокий Pin-Up смерти от патологических переломов приходится на мужчин и женщин в возрасте 60-69 лет.

Диетические подходы Pin-Up собой потенциальную профилактическую стратегию, которая поддерживает здоровье костей. В то время как кальций и витамин D были тщательно изучены, другие продукты питания и пищевые компоненты, такие как чай и его флавоноиды, также представляют интерес с точки зрения их потенциала укреплять и поддерживать здоровье костей на протяжении всей жизни человека.

В этом обзоре будут освещены эпидемиологические данные, подтверждающие связь между потреблением чая и здоровьем костей, обсуждены потенциальные механизмы, с помощью которых флавоноиды в чае могут Pin-Up этот эффект и выявлены ключевые пробелы в знаниях в этой области исследований. Более того, некоторые эпидемиологические исследования показывают, что регулярное употребление чая связано с более высокой МПК  и снижением риска патологических переломов при регулярном употреблении чая.
\r\n
\r\n $\"\"$

Результаты многих, перекрестных, Pin-Up и проспективных исследований выявили связь между потреблением чая и улучшением здоровья костей в различных популяциях по всему миру. Исследования проводились в Северной Америке, Европе Наиболее тщательно изучены были женщины в постменопаузе, причем некоторые исследования также включали мужчин в самых разных возрастах или женщин в пременопаузе. На сегодняшний день большинство этих исследований, изучающих связь между потреблением чая и здоровьем костей, используют измерение минеральной плотности костной ткани (МПК), используя двойную рентгеновскую абсорбциометрию, в одном или нескольких скелетных участках, обычно в бедре и
\r\n 

Кросс-секционные исследования выявили положительные корреляции между привычным потреблением чая и МПК у женщин в постменопаузе. Исследование 62 женщин в постменопаузе в Канаде измерило МПК в поясничном отделе позвоночника и шейке бедра и обнаружило положительную Pin-Up между потреблением чая и МПК в обоих местах.

Аналогично, исследование, проведенное в Англии у 1256 женщин в постменопаузе, изучило взаимосвязь между потреблением чая, которое учитывалось самостоятельно, (как 1-3, 4-6 или >6 чашек в день, типы чая не определены) и МПК в трех местах: поясничный отдел позвоночника, большой вертел и треугольник Уорда. Была выявлена положительная связь между потреблением чая и МПК. Все женщины, употреблявшие чай, имели примерно на 5% большую МПК во всех трех местах. Не Pin-Up никакой разницы в МПК между людьми, которые потребляли 1-3 чашки по сравнению с 4-мя или более чашками в день. Потребители чая также были классифицированы по тому, потребляли ли они молоко в своем чае, поскольку молоко обеспечивает хороший источник кальция (приблизительно 300 мг кальция на порцию или 25% от рекомендуемого потребления для женщин старше 50 лет). Однако молоко, добавленное к чаю, никак не повлияло на эти отношения.

Еще одна положительная корреляция между чаем и МПК была выявлена у женщин в постменопаузе (n=680), которые обычно Pin-Up чай улун. Потребление по крайней мере 1 чашки чая улун в день было связано с более высоким уровнем МПК в большом вертеле и треугольнике Уорда.

Эти результаты были также отражены в исследовании Pin-Up в постменопаузе в Японии (n=632). Женщины, употреблявшие зеленый чай ≥5 дней в неделю, имели более высокую МПК в поясничном отделе позвоночника и лучшие Т-баллы (-1,59±2,70 против -2,17±2,08), чем те, кто не употреблял чай.

Другое исследование, проведенное на Тайване, включавшее широкий возрастной диапазон женщин (от 28 до 70 Pin-Up n=100), сообщило, что потребители чая (сообщенные как «да», «редко» или «нет», типы чая не идентифицированы) имели более высокую МПК бедра, чем не потребители.

чашек чая, потребляемых в Pin-Up (типы чая не идентифицированы), и МПК в шейке бедра у женщин в пременопаузе (n = 2016).

В отличие от предыдущих исследований, исследование в Иране измеряло МПК в поясничном отделе позвоночника и бедре у мужчин и женщин в возрасте от 20 до 76 лет. Это исследование показало, что обычное потребление чая (потребление более 5 чашек в день, типы чая не идентифицированы) было Pin-Up с улучшением здоровья костей только среди женского населения. Женщины, которые обычно употребляли чай, имели более высокую МПК в бедре, чем не потребители, но при оценке мужчин не было выявлено никакой связи между потреблением чая и МПК.

Исследование пожилых Pin-Up в возрасте 45-65 лет (n=70) также сообщило об отсутствии связи между приемом чая (сообщается как 1-3 чашки

Pin-Up полоспецифический ответ может указывать на то, что флавоноиды в чае могут действовать через эстроген-опосредованный путь, и это будет подробнее обсуждаться далее.
\r\n 

Результаты проспективных исследований также показали Pin-Up для здоровья костей у потребителей чая.

Кросс-секционное исследование у австралийских женщин (n=1027) показало, что МПК тазобедренного сустава была на 2,8% выше у тех, кто потреблял чай (1-3 чашек в день) по сравнению с теми, кто этого не делал. Кроме того, 164 из этих женщин наблюдались в течение 4-х лет. У них потеря костной Pin-Up была измерена в исходном состоянии (год 1-й) и в конце исследования (год 5-й). Те, кто пил чай - без различия количества или типа чая - имели в среднем потерю 1,6% от общего объема тазобедренного сустава за четыре года, в то время как потребители, не употребляющие чай, потеряли приблизительно 4,0%. Хотя выгоды были найдены, это исследование не включало потребление травяного чая и, следовательно, измерения потребления могут быть значительно выше.

Аналогично исследованиям, проведенным в Австралии и Дании, исследование на Тайване, в котором оценивалось потребление черного, зеленого и улунского чая, обнаружило положительную связь между долгосрочным потреблением чая и МПК. В исследование были включены как мужчины, так и женщины (n=1037) из проспективного исследования хронических заболеваний в городе Тайнань (Тайвань) и помечены привычными потребителями как те, кто потреблял чай по крайней мере один раз в неделю в течение минимум 6 месяцев. Привычные потребители чая были далее классифицированы по продолжительности потребления: 1-5 лет, 6-10 лет и более 10 лет. Была выявлена положительная линейная корреляция между потреблением чая и МПК для всего тела, поясничного отдела позвоночника, шейки бедра и треугольника Уорда. Люди, употреблявшие чай более 10 лет, имели самый высокий уровень МПК среди всех групп, в то время как люди, употреблявшие чай более 6 лет, имели значительно более высокий уровень МПК поясничного отдела позвоночника, чем те, кто не употреблял чай. Когда чай потреблялся менее 5 лет, не было обнаружено никакой существенной связи Pin-Up потребителями и непотребителями, что говорит о том, что польза может наблюдаться только при более длительном потреблении.

Поскольку преимущества потребления чая обычно чаще выявляются в женской популяции, вполне возможно, что флавоноиды, содержащиеся в чае, ответственны за индуцирование положительных эффектов, наблюдаемых в здоровье костей, действуя как Pin-Up эстрогена. В исследовании, проведенном в шотландской популяции, изучался рацион питания женщин в возрасте 45-54 лет (n=3226) и сравнивалось потребление флавоноидов и МПК в поясничном отделе позвоночника и шейке бедра. Большая часть потребления флавоноидов индивидуумом (57%) была отнесена к потреблению чая, в котором средний прием составлял 500-600 мл чая Более высокое потребление флавоноидов, измеренное с помощью опросников частоты приема пищи, было положительно коррелировано с МПК шейки бедра и поясничного отдела позвоночника. Мочевой свободный дезоксипиридинолин, маркер резорбции костной ткани, также отрицательно коррелировал с концентрацией флавоноидов, поддерживая положительную связь между потреблением флавоноидов и более высокой МПК. Результаты этого исследования свидетельствуют о том, что популяции, которые обычно потребляют чай, имеют более высокий уровень флавоноидов в своих системах, и это может снизить оборот костной ткани (полный оборот костной ткани происходит раз в 10 лет) и поддерживать МПК.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

В то время как МПК является хорошим показателем здоровья костей, известно, что только МПК не может полностью предсказать прочность костей и, в конечном счете, риск патологического перелома у человека. По этой причине важно обсудить исследования, в которых измерялась взаимосвязь между потреблением чая и патологическими переломами. Поскольку проспективные исследования, в которых частота переломов используется в качестве основного результата, требуют значительно больших размеров выборки и часто требуют периода наблюдения в несколько лет, большинство исследований представляют собой исследования типа «случай-контроль» или используют МПК в качестве суррогатной меры риска перелома. Тем не менее, есть несколько проспективных Pin-Up которые изучали эту взаимосвязь.

Исследование типа «случай-контроль» в Индии (43 случая среди мужчин и 57 женщин соответствовали контрольной группе, средний возраст 65 лет) Pin-Up что потребление чая (менее 1 чашки

Тем не менее, исследование, проведенное в Северной Италии у женщин в возрасте от 19 до 74 лет (n=279), не выявило никакой связи между переломом и потреблением чая (самоопределние как Pin-Up чай» или «не пьющая чай», типы чая не определены).

Аналогично, меньшее Pin-Up проведенное в Торонто, Канада, в котором были проанализированы женщины (50-84 года) с переломом запястья (n=154) и бедра (n=102) по сравнению с 277 женщинами из контрольной группы, не выявило никакой ассоциации (около 3-х чашек Следует отметить, что это исследование определило потребителей чая как тех, кто потребляет более 3 чашек в день, в то время как большинство других исследований определяют потребление чая как 1 порцию или более в день.

Аналогично, исследование из Китая, в котором были изучены пожилые люди (старше 90 лет), не показало никакой связи между потреблением чая (самоопределние как «пьющий чай» или «не пьющий чай», и как нынешний или бывший потребитель чая, типы чая не определены) и остеопоротическими переломами у мужчин или женщин.

Другое исследование из Pin-Up в котором оценивалась популяция мужчин и женщин (n=581, возраст от 55 до 80 лет), показало отсутствие связи между лицами, потребляющими китайский травяной чай, и риском перелома бедра. Потребители чая были идентифицированы по потреблению не менее 1 чашки в неделю в течение предыдущих 6 месяцев.

Различия в определении того, что представляет собой потребитель чая по сравнению с не потребителем чая, являются сложными при сравнении результатов исследований, поскольку многие исследования имеют различные определения того, кто является потребителем чая. Например, одно исследование определяет потребителя чая как человека, который выпивает не менее 5 чашек в день, в то время как другое исследование указывает, что потребители чая - это те люди, которые потребляют более одной Pin-Up в день.

Четыре проспективных исследования изучали взаимосвязь между потреблением чая и риском патологического перелома. «Инициатива по охране здоровья женщин» в Соединенных Штатах показала, что потребление чая было положительно связано с МПК на определенных участках скелета у женщин в постменопаузе Pin-Up Измеряли МПК позвоночника, тазобедренного

сустава и всего тела. Обычное потребление чая было разделено на следующие категории: менее 1 чашки в день, 1 чашка в день, 2-3 чашки в день или 4 или более чашек в день; травяной чай и чай без кофеина не были включены. Лица, потреблявшие 4 и более чашек в день, имели более высокий общий индекс массы тела по сравнению с контрольной группой, потреблявшей менее 1 чашки в день. Женщины, потреблявшие от 2 до 3 чашек в день, имели значительно более высокий МПК позвоночника по сравнению с теми, кто потреблял менее 1 чашки в день. Кроме того, имелась положительная корреляция между количеством выпитых чашек чая в день и МПК. Хотя потребление чая было положительно связано с МПК, не было никакой связи между количеством выпитых чашек чая и частотой переломов. Переломы включали как те, которые были обнаружены в медицинских записях, так и те, ��оторые были зарегистрированы самостоятельно в течение 4-летнего периода. Поскольку травяные чаи и чаи без кофеина, такие как ройбуш, не были включены, фактическое потребление чая населением может быть недооценено и не выявлять потенциальное воздействие флавоноидов в этих чаях и, следовательно, может изменить их результаты.

Аналогичные результаты были получены в шведской популяции, в которой исследовали большое потребление кофеина и здоровье костей. Поскольку черный чай имеет высокое содержание кофеина по сравнению с другими видами чая, он был включен в это исследование. Это проспективное исследование оценивало риск патологического перелома у женщин в возрасте 40-76 лет (n =31 527) и то, как это связано с их потреблением черного чая и кофе в течение 10-летнего периода. Переломы были идентифицированы по личным больничным записям и включены, если они считались типичными областями остеопоротических переломов, таких как бедро, бедро, таз, позвоночник, дистальное предплечье и проксимальная плечевая кость. Потребление чая разделяли на количество жидкости, потребляемое ежедневно (<1 стакана в день, 1 стакан в день, 2-3 стакана в день, ≥4 Pin-Up в день), и сравнивали с частотой переломов. Достоверных различий в частоте патологических переломов между потребителями чая и непотребителями выявлено не было. Между переломом костей и повышенным потреблением кофеинизированного чая не было выявлено значимой взаимосвязи.

Напротив, в двух краткосрочных проспективных исследованиях (продолжительностью 1 год) сообщалось о более низкой частоте переломов бедра. В исследовании MEDOS, проспективном исследовании продолжительностью 1 год, Pin-Up в Европе в шести странах, была измерена частота переломов бедра как у мужчин, так и у женщин в возрасте старше 50 лет. При оценке мужчин (n=1762) прием чая был связан со снижением риска перелома бедра, а тип чая не учитывался. Потребление чая, по оценкам, предотвратило 14% переломов у европейских мужчин. Аналогичным образом, европейские женщины (n=5618), которые обычно употребляли чай, также имели более низкую частоту патологических переломов.

Понимание того, почему два краткосрочных проспективных исследования (1 год) показывают снижение риска переломов, связанных с потреблением чая, по сравнению с более долгосрочными исследованиями (4 или 10 лет), является областью для дальнейших исследований. Следует отметить, что в более длительных исследованиях шведской и американской популяций изучались только эффекты черного чая, а также черного и зеленого чая соответственно. Определение потребителей чая как тех, кто потребляет только черный или черный и зеленый чай, может Pin-Up потребление чая для тех людей, которые потребляют улун и белый чай, которые содержат различные уровни и типы флавоноидов. Кроме того, травяные настои или отвары (например, содержащие ройбуш) или чай без кофеина также способствуют приему флавоноидов. Эта недооценка может привести к потенциальному изменению результатов при сравнении числа переломов у потребителей и непотребителей чая.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Краткое Pin-Up исследований, изучающих потребление чая, минеральную плотность и/или хрупкость костей

Результаты Pin-Up и проспективных исследований свидетельствуют о том, что потребление чая связано с более высоким уровнем МПК в нескольких местах и что эта взаимосвязь наблюдается у женщин, а не у мужчин.

В настоящее время существует очень мало исследований, которые рассматривают взаимосвязь между потреблением чая и МПК в мужской популяции. Современные исследования Pin-Up что из-за отсутствия положительного эффекта в МПК у мужчин активные компоненты чая могут действовать как имитаторы эстрогенов. В отличие от женщин после менопаузы, мужчины

производят тестостерон в течение всей своей жизни, и поэтому все еще имеют способность производить эстроген (через ароматазу). Таким образом, присутствие эстрогена означало бы, что флавоноиды, присутствующие в гораздо более низких концентрациях, чем эстроген, должны были бы конкурировать с эстрогеном за связывание с рецепторами эстрогена, с Pin-Up эстрадиол имеет более высокое сродство.

Кроме того, многие исследования с участием мужской популяции рассматривают более молодые популяции, и поэтому отсутствие изменений в МПК Pin-Up быть результатом дизайна исследования. Поэтому для устранения этого пробела в знаниях следует провести дополнительные исследования, посвященные мужскому населению.

Хотя связь между потреблением чая и МПК была показана во многих Pin-Up связь с патологическим переломом гораздо менее ясна. На сегодняшний день самые крупные и длительные проспективные исследования не показывают связи между потреблением чая и патологическими переломами. Напротив, два проспективных исследования более короткой продолжительности – 1 год - сообщают о более низкой частоте переломов бедра.

Потенциальная путаница во всех обсуждаемых исследованиях заключается в том, что многие различные виды чая (черный, улун, зеленый, белый) или травяные чаи и отвары могут потребляться и значительно варьироваться по своему составу – и не все виды чая обязательно учитываются в анкетах. В частности, содержание кофеина и флавоноидов весьма различно среди различных видов чая. Эти различия могут опосредовать различные биологические эффекты. Кроме того, некоторые Pin-Up просто классифицируют людей как потребителей чая или непотребителей, используя такие ограничения, как “более 1 чашки чая в день”, и это может ослабить потенциальные ассоциации.
\r\n 

Чай из листьев Camellia Pin-Up (черный, зеленый, улун и белый чай) содержит множество разнообразных флавоноидов, которые помогают обеспечить антиоксидантную, противораковую и антибактериальную активность. Травяные чаи или тизаны, например, сделанные из Aspalathus linearis (rooibos), также могут быть богатым источником флавоноидов. Другие основные компоненты, которые могут модулировать здоровье костей, включают кофеин (но не в ройбуше) и фтор. Содержание кофеина, фтора и флавоноидов может варьироваться из-за различий в вегетационном периоде, месте, возрасте растения и способах его обработки.
\r\n 

Несколько исследований, обобщенных в Таблице 1 (смотри здесь) и Таблице 2 (смотри здесь), были проведены из-за опасений, что высокое потребление кофеина может нанести вред здоровью костей. Кофеин, мочегонное средство, содержится в большинстве видов чая, включая зеленый, улун и черный чай. Pin-Up чай ройбуш не содержит кофеина. Черный чай, в частности, содержит самую большую концентрацию кофеина, примерно 61мг/8унций (27мг Высокое потребление (≥4 чашек кофе в день) напитков с кофеином может быть проблемой для здоровья костей с их способностью вызывать более высокое выведение кальция с мочой, и с этим связана ускоренная потеря костной массы у пожилых женщин.

Исследование в Швеции, которое проводилось с участием женщин в возрасте 40-76 лет в течение 10 лет, показало, что чрезмерное потребление кофеина, равное более чем 300 мг кофеина в день, было связано со значительным увеличением остеопоротических патологических переломов, но объяснило это частично недостаточным Pin-Up кальция.

В отличие от этого, МПК, оцененная у 580 женщин в постменопаузе на 5 скелетных участках тела, не Pin-Up никакой связи между потреблением кофеина (120-480 мг) и МПК.

Совсем недавнее исследование, в Pin-Up были проанализированы данные 38 984 женщин из шведской когорты маммографов, показало, что более высокое потребление кофе не было связано с увеличением частоты переломов. Однако высокое потребление кофеина (≥4 чашек в день) было связано со значительно более низким уровнем МПК поясничного отдела позвоночника (4%), проксимального отдела бедра (2%) и общего объема тела (2%) по сравнению с женщинами, которые потребляли < 1 кофе в день. Эти негативные эффекты, как полагают, частично связаны с более низким, чем рекомендуется, потреблением кальция. Женщины с потреблением кальция приблизительно 745 мг/сут и высоким потреблением кофеина (≥450 мг/сут) имеют более низкий

уровень МПК в позвоночнике и общую Pin-Up Тем не менее, женщины, достигшие уровня потребления кальция выше 745 мг

В исследованиях на клеточных культурах кофеин снижал образование коллагена, минерализацию, уровень остеокальцина и щелочную фосфотазу в остеобластах цыплят. Аналогичным образом, мезенхимальные стромальные клетки костного мозга крыс, которые дифференцировались в остеобласты, продемонстрировали аналогичное Pin-Up экспрессии щелочной фосфотазы, гена RUNX2 и коллагена 1 после воздействия кофеина. В остеобластах крыс кофеин отрицательно влиял на высвобождение OPG, одновременно усиливая выработку RANKL (система RANKL и OPG осуществляет регуляцию остеокластогенеза). Воздействие кофеина на две линии клеток остеобластов человека также оказывает негативное влияние на формирование костной ткани через снижение экспрессии 1,25-дигидрокси-витамина D3-рецепторов и усиление экспрессии глюкокортикоидных рецепторов. Однако кофеин продемонстрировал положительную модуляцию активности остеокластов путем увеличения их дифференцировки и созревания, о чем свидетельствуют повышенные уровни тартратрезистентной кислой фосфатазы и катепсина К.
\r\n 

По сравнению с группой, принимавшей плацебо, женщины, которые потребляли 75 мг/день фтора с 1500 мг Но МПК был уменьшен в местах, которые содержали большую долю кортикальной кости. Предполагается, что из-за увеличения производства матрикса в трабекулярной кости минерал из кортикальной кости переходит и откладывается в трабекулярной кости, что приводит к снижению кортикальной МПК. Кроме того, на новых участках минерализации в кортикальной кости гидроксиапатит может быть заменен аналогом фтора, что снижает прочность кости. Это было очевидно по значительному увеличению количества переломов позвонков во фторидной группе, что позволяет предположить, что хотя фтор может привести к повышению МПК, это не благоприятно для структуры кости. Несмотря на то, что они были редкими, было опубликовано несколько сообщений об отдельных случаях, когда более высокое потребление чая приводило к фторидным нарушениям в костях. Это происходит из-за того, что уровни потребления фтора на порядки выше, чем у среднего человека, и превышают рекомендуемые нормы потребления. Высокое потребление фтора приводит к образованию кристаллов фторапатита, а не гидроксиапатита в кости. Флюорапатит Pin-Up для здоровья костей, так как приводит к потере костей упругости и прочности на растяжение, что увеличивает вероятность перелома. По данным Всемирной организации здравоохранения, флюороз скелета возникает при уровнях, превышающих 10 мг/л, и поэтому допустимый предел содержания фтора в питьевой воде составляет 1,5 мг

Положительная взаимосвязь между потреблением чая и МПК, преобладающая во многих исследованиях (как показано в таблице 1, смотри здесь), может быть связана с присутствием флавоноидов, которые имитируют активность эстрогена. Таким образом, флавоноиды могут также регулировать воспаление и клеточный стресс посредством антиоксидантной активности. Эти эффекты включают снижение апоптоза в остеобластах, которые усиливают активность остеобластов относительно активности остеокластов. Кроме того, флавоноиды могут усиливать выработку минеральных веществ и Pin-Up костные маркеры, взаимодействуя с остеобластами, одновременно ингибируя активность и

Эстроген (рис. 1а, смотри здесь) Pin-Up ключевым модулятором здоровья костей, и его рецепторы (ERα, ERß), чтобы опосредовать биологический эффект, находятся на различных типах клеток. Потеря выработки эстрогенов в период менопаузы тесно связана со значительным снижением МПК и прочности костей, а также повышением риска патологического перелома. Когда субстрат, например гормон, связывается с рецептором эстрогена, они образуют комплекс, который приводит к транслокации рецептора в ядро. Этот новый комплекс предоставляет доступ для связывания ответных элементов, используя белок-активатор (AP1). Связывание элементов эстрогенового ответа позволяет рекрутировать белки, которые могут активировать или подавлять

экспрессию генов. Выявление потенциальных пищевых компонентов Pin-Up таких как флавоноиды, которые могут связываться с этими рецепторами или влиять на них, может быть полезным для поддержания здоровья костей.

Флавоноиды в изобилии содержатся в чае, а также фруктах и овощах и представляют собой класс химических соединений с несколькими циклическими кольцами (Рис.1, смотри здесь), которые отвечают за добавление вкуса, запаха и цвета к пище и напиткам. Эти соединения можно далее разделить на такие классы, как: флавоны, флавонолы, флаваноны, изофлавоны, катехины, антоцианидины и халоны, которые зависят от функциональных групп, окружающих их кольцевые системы. Флавоноиды становятся все более важными из-за их структурного сходства с гормонами, такими как эстроген, доминирующий гормон, который опосредует оборот костной Pin-Up Поскольку различные виды чая содержат различные комбинации и уровни флавоноидов, полезно рассмотреть, что известно о каждом типе чая и соответствующих ему флавоноидов.
\r\n
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

В последние десять лет популярность зеленого чая, Pin-Up из листьев Camellia sinensis, возросла и он широко используется в Северной Америке.

Зеленый чай присутствует в широком ассортименте напитков, добавках и различных пищевых продуктов. Этот неферментированный чай содержит кофеин и широко известен благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантной способности, а также предлагается в качестве Pin-Up от многих заболеваний.

Флавоноиды зеленого чая, такие как галлат Pin-Up (ЭГКГ, рис. 1в, смотри здесь), были связаны с более высокой МПК и снижением активности остеокластов. Полифенолы зеленого чая (0,5% в воде), которые давали крысам с хроническим воспалением в течение 12 недель, продемонстрировали значительное увеличение МПК у бедренной кости и значительное снижение тартрат-резистентной кислой фосфатазы и 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозина, - оба маркера резорбции кости.

Шестимесячное вмешательство с использованием полифенола зеленого чая и упражнений Pin-Up оказалось полезным для группы из 171 женщины в постменопаузе с остеопенией. Прием внутрь полифенолов зеленого чая значительно увеличивает мышечную силу (через 6 месяцев), активность щелочной фосфатазы, а также отношение активности щелочной фосфатазы к активности тартрат-устойчивой кислой фосфатазы (через 3 месяца), демонстрируя положительное влияние на костный обмен. Когда участники употребляли полифенолы зеленого чая в дополнение к участию в тайцзи, они могли поддерживать значительно более высокое отношение активности щелочной фосфатазы к кислой фосфатазе, устойчивой к тартрату, в течение всех 6 месяцев, в дополнение к повышенной мышечной силе.
\r\n 

Черный чай также происходит из листьев Camellia sinensis и составляет самый большой рынок сбыта чая в Северной Америке (Tea Association of INDIA, 2013). Он в первую очередь известен своей антиоксидантной способностью и содержанием кофеина. Благодаря окислению, которое происходит при производстве чая, черный чай содержит множество различных флавоноидов, таких как теафлавины (рис.1d, смотри здесь). Когда теафлавины сравнивали с катехинами зеленого чая, такими как эпикатехин галлат (ЭКГ) и эпигаллокатехин галлат (ЭГКГ), было показано, что теафлавины одинаково Pin-Up в качестве антиоксидантов. Поэтому черный чай может быть эффективен в смягчении потери костной массы и содействии здоровому обмену костной массы.

Вмешательство с экстрактом Pin-Up чая (1 мл Эти крысы демонстрировали значительно более высокий уровень Са2+-активированной АТФазы в двенадцатиперстной кишке, тощей кишке и подвздошной кишке. Кроме того, крысы, получавшие

экстракт черного чая, имели более высокие уровни активности щелочной фосфатазы и кальциевой трансферазы, чем контрольные. Когда овариэктомированные крысы были оценены на гормональный уровень, крысы, получившие экстракт черного Pin-Up почти втрое увеличили уровень 17β-эстрадиола (41,52 пг/мл против 14,81 пг Это может быть связано с тем, что флавоноиды, взаимодействуя с рецепторами, повышают выработку 17β-эстрадиола.

Эти результаты противоречат исследованию, которое оценивало 109 польских женщин и сравнивали их потребление чая с их уровнем 17β-эстрадиола. Женщины, потреблявшие больше среднего суточного потребления черного чая (473 мл), имели Pin-Up более низкие уровни 17β-эстрадиола, чем женщины, потреблявшие ниже среднего.

Кроме того, черный чай содержит как теафлавины, так и катехины, которые, как было показано, оказывают ингибирующее Pin-Up на CYP19, ароматазу, ответственную за превращение андрогенов в эстрогены. Наиболее интересно, что у крыс, получавших овариэктомию с добавлением эстрадиола (10 мкг Поскольку экстракт черного чая представляет собой в основном концентрированные полифенолы и у него есть потенциал для повышения уровня эстрогена, обнаруживаемого у овариэктомизированных крыс, вполне вероятно, что флавоноиды способны действовать как антиоксиданты и имитаторы эстрогена и, следовательно, способствуют здоровью костей.
\r\n 

Ройбуш (Aspalathus linearis), найденный в горных районах Западной Pin-Up провинции южной Африки, также является богатым источником флавоноидов. Ройбуш - это травяной чай или тизан, а не традиционный чай из Camellia sinensis. Растение содержит очень тонкие игольчатые листья, которые можно использовать для неферментированного (зеленый ройбуш) или ферментированного (красный ройбуш) чая ройбуш.

Потенциальная польза для здоровья чая ройбуш представляет особый интерес из-за высокого уровня содержащихся в нем флавоноидов, мощной антиоксидантной активности и недостатка кофеина, который потенциально может поставить под угрозу здоровье Pin-Up

Было показано, что Pin-Up в чае ройбуш нейтрализуют свободные радикалы, делая их желательными для биологических систем. Антиоксидантная активность ройбуша была продемонстрирована на крысиной модели. Крысы, получавшие чай ройбуш, имели пониженное перекисное окисление липидов в присутствии фумонизина, агента свободных радикалов, который способствует развитию рака печени.

Этот сильный антиоксидантный потенциал был поводом для исследования на людях. Среди сорока добровольцев, которые потребляли 6 чашек чая ройбуш ежедневно в течение 6 недель, общие концентрации флавоноидов в плазме пациентов увеличились примерно на 13%, а перекисное окисление липидов снизилось на 58,5 нмоль Кроме того, отношение восстановленного глутатиона к окисленному глутатиону увеличивалось с потреблением чая ройбуш и поддерживалось после Pin-Up исследования.

Этот факт Pin-Up о том, что чай ройбуш может оказать положительное влияние на здоровье костей благодаря своему антиоксидантному поведению. Поскольку преимущества могут быть опосредованы взаимодействием флавоноидов, важно отметить, что более высокие оценки связаны с более высокими концентрациями флавоноидов. При оценке различных сортов ройбуша по содержанию флавоноидов наблюдались более высокие уровни содержания флавоноидов: аспалатина, изокверцетина, рутина, гиперозида, кверцетин-3-О-робинобиозида у более высокого качества ройбуша.

\r\nПотенциальные механизмы действия флавоноидов

Противораковая, Pin-Up противовирусная активность, а также потенциальное влияние на костный метаболизм - все это важные характеристики флавоноидов чая. Биодоступность также является характеристикой для рассмотрения, поскольку флавоноиды должны входить в плазму, чтобы оказывать влияние на внутреннюю среду. Поскольку ройбуш содержит множество флавоноидов, которые в значительной степени уникальны по сравнению с другими чаями, биодоступность флавоноидов ройбуша была оценена путем быстрого ночного приема участниками 500 мл чая ройбуш. Непосредственный анализ плазмы показал, что попасть в плазму после употребления ройбуша может большое разнообразие флавоноидов.

Pin-Up флавоноидов из черного чая, зеленого чая и экстракта зеленого чая была проанализирована после того, как люди потребляли либо 4 пакетика черного чая, либо 3 пакетика зеленого чая, погруженных в 426 мл горячей воды, чтобы соответствовать содержанию ЭГКГ экстракта зеленого чая. Эпигаллокатехин (EGC), эпикатехин (EC), ЭГКГ и ЭКГ были обнаружены в плазме крови после употребления зеленого чая, черного чая и экстракта зеленого чая. Экстракт зеленого чая обеспечивает самый высокий уровень поглощения всех катехинов.

В другом исследовании сравнивалась биодоступность катехинов зеленого чая после Pin-Up либо экстракта зеленого чая (содержит 618 мг ЭКГ, 168 мг эпигаллокатехина и 166 эпикатехина и 77 мг эпикатехина галлата), либо 580 мг очищенного ЭГКГ. С помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии катехины зеленого чая были обнаружены в плазме при максимальной концентрации 3,2 мкм после употребления экстракта чая.

Потребление очищенного Pin-Up было обнаружено в плазме при 0,5 мкМ. Флавоноиды чая, такие как катехины зеленого чая и теафлавины черного чая, также были обнаружены в тонкой кишке, печени и простате после того, как участники употребляли 284 мл чая (черный, зеленый) 5 раз в день в течение 5 дней. Благодаря своей способности проникать в плазму флавоноиды из чая могут модулировать здоровье костей за счет эстрогеноподобной активности - выступать в качестве антиоксидантов и
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Активные формы кислорода являются маркером Pin-Up стресса и высвобождаются остеокластами, чтобы помочь в усвоении минерала и увеличить резорбцию кости. У стареющих самцов крыс Вистар маркеры окислительного стресса увеличивались, а антиоксидантные защитные системы, такие как супероксиддисмутаза, снижались во время старения. Это увеличение окислительного стресса отрицательно коррелировало с МПК в бедренной кости.

Было показано, что окислительный стресс у женщин в постменопаузе (n=135) отрицательно связан с МПК в поясничном отделе позвоночника, бедре, шейке бедра, вертеле и C-телопептиде коллагена 1 типа. Было показано, что антиоксиданты, такие как витамин Е, помогают уменьшить окислительный стресс в окружающей среде и ограничивают резорбцию кости, что приводит к оптимизированному росту кости. В Pin-Up время понятно, что продукция свободных радикалов может активировать NF-κβ, который активирует резорбцию кости.

При измерении биомаркера окислительного стресса (8-iso-PGF2a) у 101 мужчины и женщины по сравнению с МПК была обнаружена отрицательная линейная связь между 8-iso-PGF2a и общим МПК, а также 8-iso-PGF2a и МПК в поясничном отделе позвоночника. Более того, было показано, что Pin-Up радикалы ингибируют дифференцировку остеобластов; однако этим эффектам можно было бы противодействовать лечением антиоксидантами.

Уровни флавонола положительно коррелируют с Pin-Up статусом, при этом зеленый чай содержит самые высокие уровни антиоксидантов по сравнению с обычным черным чаем и чаем без кофеина. Потребление 400 мл зеленого чая у людей значительно увеличило антиоксидантную способность уже через 20 минут после приема внутрь по сравнению с контролем.

Несмотря на Pin-Up в содержании флавоноидов, как ферментированный, так и неферментированный чай ройбуш имеют высокий уровень антиоксидантной активности. Ферментированный чай дает на 6,6% более высокую антиоксидантную способность в плазме человека, в то время как неферментированный чай увеличивает антиоксидантную способность на 2,9% по сравнению с контролем. Антиоксидантный статус улучшился у участников, которые употребляли ферментированный чай ройбуш в течение шести недель, о чем свидетельствует значительное увеличение снижения уровня глутатиона.

Сравнение антиоксидантной активности в зеленых, улунных, черных, неферментированных, полуферментированных и ферментированных ройбуш-чаях показало, что зеленый чай и неферментированные ройбуш-чаи обладают сходным потенциалом в отношении удаления свободных Pin-Up с ингибированием 91 и 87% соответственно.

Более недавнее исследование показало, что 1 мкг/мл экстракта чая ройбуш лучше защищает кардиомиоциты (клетки сердца) от клеточного стресса по сравнению с 50 мкг Следовательно, чай ройбуш может иметь преимущества в защите людей от потери костной массы, связанной с окислительным стрессом. Поскольку чай является хорошим источником флавоноидов, а флавоноиды являются сильными Pin-Up чай может обеспечить естественный и диетический подход к уменьшению потери костной массы.
\r\n 

Развитие и активность остеобластов в Pin-Up степени зависят от пути Wnt. Канонический путь Wnt - это один из важнейших молекулярных сигнальных путей, который регулирует эмбриональное развитие и дифференцировку клеток.

После активации канонического пути происходит инактивация инактивирующего комплекса, предотвращая деградацию β-катенина. β-катенин будет переходить из цитоплазмы в ядро, где он может взаимодействовать с факторами транскрипции, связывающимися с Т-клетками, чтобы регулировать продукцию генов, которые способствуют активности остеобластов (то есть активности щелочной фосфатазы, RUNX2). Когда уровни активных форм кислорода повышаются, уровни свободного β-катенина значительно снижаются, так как он связывается с FOX-O транскрипционного фактора, чтобы помочь противодействовать окислительному стрессу. Связывание β-катенина с FOX-O помогает увеличить выработку антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза, но впоследствии снижает экспрессию генов, участвующих в дифференцировке и пролиферации остеобластов. Склеростин и дисккопф, оба белка-ингибитора пути Wnt, могут связываться с белками, связанными с рецептором липопротеина, инактивировать их и предотвращать путь передачи сигналов Wnt. Это приводит к деградации Pin-Up в цитоплазме, необходимой для поддержания подходящего МПК.

Костные морфогенетические белки (КМБ) также имеют решающее значение для развития кости. Посредством связывания КМБ с рецепторами КМБ они могут инициировать активацию белков SMAD (эти белки относятся к семейству белков внутриклеточной сигнализации). Эти SMAD белки будут связываться с коактиваторами в ядре, чтобы увеличить экспрессию маркеров остеобластов. Следовательно, увеличение экспрессии КМБ, как было показано, увеличивает благоприятные маркеры остеобластов, такие как активность щелочной фосфатазы, остеокальцин и ген RUNX2.

Рутин, кверцетин, Pin-Up и ЭГКГ - это лишь некоторые из флавоноидов, обнаруженных в чае, которые продемонстрировали свою способность положительно влиять на поведение остеобластов за счет повышения минерализации и активности щелочной фосфатазы. Было показано, что эти флавоноиды увеличивают экспрессию транскрипционных факторов (RUNX2 и Sp7), важных для дифференцировки и созревания остеобластов.

Флавоноиды ройбуша ориентин и лютеолин также продемонстрировали способность увеличивать Pin-Up в остеобластах человека, повышая активность щелочной фосфатазы и митохондриальную активность клеток, подавляя при этом выработку минеральных ингибиторов склеростина и остеопонтина.
\r\n 

Дефицит эстрогенов приводит к повышению уровня воспалительных маркеров, которые способны Pin-Up дифференцировку остеокластов. Это увеличение маркеров воспаления также сопровождается увеличением продолжительности жизни и количества активных остеокластов.

Мембранный белок RANKL и макрофагальный колониестимулирующий фактор M-CSF - это белки, которые способствуют дифференцировке и активации предшественников остеокластов. Считается, что эстроген уменьшает продолжительность жизни остеокластов, индуцируя апоптоз и

Считается, что это происходит из-за того, что Pin-Up препятствовует передаче сигналов RANKL, что наблюдается при значительном снижении экспрессии RANKL-мишени c-Jun (участвующей в дифференцировке и пролиферации остеокластов) и последующей транскрипции транскрипционного фактора AP-1.

Когда в клетки не был введен эстроген, образование остеокластов продолжалось. Кроме того, образование остеокластов увеличивалось при добавлении RANKL в клеточную культуру. Добавление RANKL также привело к значительному Pin-Up экспрессии генов c-Jun и AP-1.

Активация ядерного фактора активированных Т-клеток цитоплазмы 1 (NFATc1) необходима для экспрессии генов остеокластов, таких как тартрат-резистентная кислая фосфатаза. Тартрат-резистентная фосфатаза положительно коррелирует с остеокластической дифференцировкой и активностью, и, таким образом, снижение этих генов приводит к значительному снижению остеокластогенеза и резорбции кости. Физетин, флавоноид, найденный в различных растениях, фруктах и овощах, продемонстрировал способность ингибировать активность остеокластов посредством регуляции NFATc1. Подобно физетину, лютеолин, флавоноид, найденный в чае ройбуш, был способен ингибировать активность остеокластов посредством регуляции NFATc1 в дополнение к ингибированию дифференцировки Pin-Up с помощью RANKL.

Флавоноиды кверцетин, нарингенин и кемпферол Pin-Up продемонстрировали способность снижать уровень тартраторезистентной кислой фосфатазы, провоспалительных маркеров, таких как интерлейкин-1, и предотвращать или замедлять резорбцию костной ткани. Это говорит о том, что флавоноиды обладают потенциалом имитировать способность эстрогена положительно влиять на оборот костной ткани, ингибируя дифференцировку и активность остеокластов.

Поэтому привычное употребление чая может обеспечить здоровый, естественный Pin-Up к улучшению здоровья костей.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n 

Исследования на людях предоставили убедительные доказательства того, что привычное потребление чая положительно связано с более высоким МПК в нескольких местах скелета, в то время как связь с риском переломов менее ясна. Исследования переломов показывают снижение или отсутствие различий в патологических переломах при употреблении чая. Существуют ключевые вопросы, на которые необходимо ответить в будущих исследованиях, чтобы выяснить, поддерживает ли более высокое потребление чая не только здоровую Pin-Up но и снижает риск патологических переломов. И если последняя связь предположительно существует, могут быть разработаны и выполнены исследования для выяснения механизмов.

Тип потребляемого чая. В большинстве исследований, проведенных до настоящего времени, конкретно не оценивался типы Pin-Up чая. Это - важная информация, учитывая различные флавоноиды, которые присутствуют в определенных чаях, а также различные уровни флавоноидов в чаях. Принимая во внимание уникальные флавоноиды, присутствующие в чае ройбуш, и тот факт, что он не содержит кофеина, есть захватывающая возможность специально исследовать этот чай из-за его явных отличий от зеленого и черного чая.

Количество потребляемого чая. Количество чая, потребляемого в ходе исследований, не всегда сообщается подробно, т. е. 1-2 чашки в день, 3-4 чашки в день, 1 чашка в неделю. Во многих исследованиях используются пороговые значения выше или ниже определенного уровня Pin-Up который произвольно устанавливается исследователями. Таким образом, во многих обсуждаемых исследованиях трудно дать последовательное количественное определение потребления чая «обычным» потребителем чая.

Этапы жизни. Многие исследования включают в себя широкий диапазон возрастов. Было бы полезно определить, когда человек испытывает наибольшую потенциальную выгоду. Кроме того, уровни гормонов значительно отличаются у женщин, находящихся в менопаузе, по сравнению с молодыми женщинами. Это может представлять проблему, если флавоноиды имитируют гормоны, которые в настоящее время присутствуют в организме, поскольку они не имеют сродства или уровней, чтобы конкурировать с эстрогенами, чтобы Pin-Up биологический эффект.

Исследования, проведенные на сегодняшний день, показывают, что в целом женщины Pin-Up пользу, связанную с их МПК, от привычного употребления чая. Когда мужчины были включены в исследования, этот положительный эффект был в значительной степени утрачен. Однако следует отметить, что по сравнению с непотребителями европейские мужчины продемонстрировали более низкий уровень переломов, когда они обычно употребляли чай. Поскольку очень мало исследований, посвященных мужской популяции, требуются дополнительные исследования, чтобы выяснить и подтвердить любой эффект употребления чая у мужчин.

Биоактивность флавоноидов. Определение биологически активных компонентов чая, которые способствуют улучшению здоровья костей (т.е. более высокая минеральная плотность Pin-Up более низкая частота переломов), важно для лучшего понимания влияния, которое диетические питательные вещества могут оказывать на скелетную систему. Важно оценить, как небольшие изменения в структуре могут положительно влиять на активность остеобластов. Понимание этих взаимодействий может быть полезным для открытий, связанных с биологически активными добавками и лекарственными средствами, поскольку оно может выделить ключевые области и структуры, которые имеют жизненно важное значение для выявления в них биологических изменений.

Механизмы. Необходимо определить, на какие пути влияют активные компоненты чая. Определение таких путей Pin-Up для улучшения нашего понимания физиологии костей и того, как потенциальные диетические компоненты могут влиять на них.

Диета. Требуется больше информации, чтобы понять, как потребление пищи с чаем может влиять на биодоступность и биологическую активность флавоноидов чая по сравнению с исследованиями, оценивающими биодоступность и активность флавоноидов после голода (натощак). Потребление пищи с чаем может повлиять на поглощение флавоноидов или через акты синергизма, которые могут помочь увеличить биодоступность, или, наоборот, если пищевые компоненты могут ингибировать поглощение. Выявление этих изменений важно, поскольку потребление пищи с напитком является более реалистичной ситуацией для среднего человека, и многие исследования включают голодание, чтобы Pin-Up биодоступность флавоноидов, приписываемую только чаю.

Привычное потребление чая у Pin-Up в постменопаузе обычно связано с улучшением здоровья костей, о чем свидетельствует более высокая МПК, чем у непотребителей. Как потребление чая приводит к риску патологического перелома требует дальнейшего изучения. Чай содержит высокие концентрации имитаторов эстрогена, известных как флавоноиды, и, как таковые, эти флавоноиды могут действовать как антиоксиданты, повышать активность остеобластов и ингибировать резорбцию кости остеокластами.
\r\n 

L.A. Nash поддерживается канадской аспирантской стипендией Александра Грэма Белла (NSERC).

W.E. Ward выражает признательность за поддержку, предоставленную ей в рамках программы NSERC Discovery Grants для обучения. как пищевые биоактивные вещества модулируют костный метаболизм. W.E. Ward имеет «Канадскую кафедру исследований» (CRC) - это Pin-Up присвоенное некоторым профессорам канадских университетов в рамках Канадской программы научных исследований развития костей и мышц.
\r\n 

1. Департамент медицинских наук, факультет прикладных медицинских наук, Университет Брок, Pin-Up Онтарио
\r\n2. Центр здоровья костей и мышц, Pin-Up Брок, Сент-Катаринс, Онтарио
\r\n3. Кафедра кинезиологии, Pin-Up прикладных медицинских наук, Университет Брок, Сент-Катаринс, Онтарио

Цель данного исследования заключалась в изучении скорости переноса загрязняющих веществ (пестицидов, загрязнителей окружающей среды, микотоксинов, микроорганизмов, токсичных тяжелых металлов, радиоактивных изотопов (радионуклидов) и регуляторов роста растений) - от сухого чая к его настою или отвару; в изучении факторов, способствующих переносу и деградации загрязняющих веществ, а Pin-Up их остатков в отработанных листьях или на них.

Сделан вывод о том, что большинство загрязняющих веществ, содержащихся в сухом чае, не попадают в чайный настой или обнаруживаются в нем на уровне ниже Pin-Up пределов. Однако, при приготовлении чая в качестве отвара (чай и вода кипятятся вместе, что распространено, наприманр, в Индии, Египте), возникает вероятность большего переноса загрязняющих веществ из чая в заварку. Способ настаивания обычно экстрагирует растворимые ингредиенты, в то время как отвар экстрагирует все растворимые и нерастворимые компоненты вместе. Поэтому чашка чая может Pin-Up различные виды и количества загрязнений.

Чай, «король напитков», является вторым по популярности употребления напитком в мире после воды. Это ценное растение как для стран-производителей, так и для стран-импортеров. Чай является источником денежного дохода для Pin-Up стран-производителей, таких как Китай, Индия, Кения, Шри-Ланка, Турция

Чай обладает уникальной биологической активностью и пользой для здоровья, Pin-Up что содержит значительные количества полифенолов, кофеина (3-5%) и ароматообразующих веществ.

Основными полифенолами являются четыре катехина: эпикатехин, эпикатехин-3-галлат, эпигаллокатехин и эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Хотя уровень катехинов зависит от сорта, окружающей среды и времени сбора урожая, пропорции четырех катехинов обычно составляют 5, 10, 30 и 55% от общего количества катехинов соответственно. Катехины в большем количестве содержатся в менее ферментированных чаях. Считается, что большая часть лечебного эффекта, в том Pin-Up антиоксидантные, противовоспалительные, антипролиферативные, антимутагенные, антибактериальные и противовирусные свойства, а также защита от сердечно-сосудистых заболеваний, гипергликемии, нарушения обмена веществ и некоторых видов рака связана с EGCG. Чай кроме того может также уменьшить риск переломов при остеопорозе среди пожилых людей.

В связи с Pin-Up эффектами потребители думают, что они могут использовать чай как терапевтическое средство, учитывая его дешевизну и минимальность или полное отсутствие побочных токсических эффектов при употреблении чая в больших количествах по сравнению с синтетическими препаратами.

В этой обзорной статье были идентифицированы потенциально приемлемые исследования (на английском языке) с Pin-Up электронного поиска базы данных PubMed (1990-2014) (http:/ncbi.nlm.nih.gov/pubmed) и Google. Чтобы найти соответствующую литературу, мы использовали основной поисковый термин "чайный настой", сочетая его с терминами "чайные листья”, "загрязняющие вещества", "остатки", "пестициды", "экологические загрязнители", "микотоксины", "микроорганизмы", "тяжелые металлы", "радиоактивные изотопы (радионуклиды)" и "регуляторы роста растений”. Мы указали названия, Pin-Up слова и тезисы публикаций, полученных из базы данных. Если будет сочтено целесообразным, мы предоставим полные копии используемых статей для дальнейшей оценки. Исследования, в которых проводили анализ чаев без экстракции в напитки, также используются в текущем обзоре.

Мы сосредоточились на черном и зеленом чае, потому что они являются основными коммерческими брендами и в значительной степени потребляется во всем мире. Мы не Pin-Up другие типы чая, такие как улун, белый, желтый или пуэр, потому что они потребляются меньшинством. Статьи, включенные в это исследование, обобщают процессы производства черного и зеленого чая, где чай может получить загрязнения и перенести загрязняющие вещества (ЗВ) в чайный настой. Кроме того, мы предоставляем обзор факторов, способствующих общей потере и деградации загрязняющих веществ, и только потом делаем какие-то окончательные выводы. Мы не рассматривали все ЗВ, а сосредоточились только на тех, которые содержатся в сухом и заваренном чае и в чайных отходах. В дополнение к пестицидам, мы рассмотрели загрязнители окружающей среды, микотоксины, микроорганизмы, радионуклиды и регуляторы роста растений, которые ранее не были рассмотрены подробно.
\r\n
\r\n $\"\"$

Листья или почки чайных растений собираются с чайных кустов и деревьев чайных садов и подвергаются обработке без очистки или мойки. Процесс производство черного чая включает в себя сбор листьев, завяливание, скручивание, ферментацию и сушку, тогда как для зеленого чая он включает сбор листьев, завяливание, прожарку, скручивание и сушку. При ферментативном окислении чая образуются полифенолы, а также теафлавин, теарубигины и некоторые летучие органические соединения, которые придают чаю характерный запах и аромат. Черный чай из-за ферментации значительно теряет катехины (10-12% сухого веса); однако он содержит другие окислительные продукты, в том числе теафлавины (3-6% сухого веса) и теарубигины (10-20% сухого веса), которые придают черному чаю его темный цвет. Потенциальные источники загрязнения в процессе производства происходят от сжигания газов при сушке листьев и микробного загрязнения во время обработки и хранения чая после обработки.

Благоприятные условия для выращивания чая включают в себя подходящую температуру (15-25°C), высокую относительную влажность (80–90%) и высокое годовое количество осадков. Поэтому чайные плантации встречаются вблизи моря или туманных гор. Высокая влажность помогает обеспечить медленный рост листьев и листья остаются нежными . Однако эти условия благоприятны и для роста плесени и грибков. Кроме того, выращивание чая зависит от большого количества  разнообразных болезней, сорняков и вредителей, особенно клещей,  жуков и гусениц, поедающих листья, что вызывают потерю количества и ухудшение качества чая. Поэтому пестициды (инсектициды Борьба с вредителями в чайном хозяйстве в значительной степени зависит от использования широкого спектра синтетических химические пестицидов, включая фосфорорганические соединения, карбаматы, синтетические пиретроиды, неоникотиноиды и бензимидазолы. Пестициды обычно распыляются один или два раза, как рекомендуют их производители. Большаяплощадь Рыскулова, 76 чайных побегов по сравнению с их массой и более короткий интервал между обработкой пестицидами и сбором урожая по сравнению с другими культурами создают проблемы с гарантией безопасности чая. Чай представляет значительный потенциальный источник воздействия на организм Pin-Up остатков пестицидов из-за широкого их применения и большой площади поверхности чайного листа. Один из главных недостатков применения пестицидов является то, что их остатки могут остаться на чае и могут переносится в настой в количествах выше, чем максимально допустимый уровень, и это может представлять опасность для здоровья.

Концентрации пестицидов на кустарнике чая обычно снижается в результате действия природных факторов, в том числе осадков, росы, испарения, воздушных потоков, фотолиза, биодеградации, влажности, рН, разбавления при росте листьев, интервалом между последним применением и сбором урожая и производственными процессами. Во время стадии сушки при производстве чая количество пестицидов сокращается на 30-60%. Начальное нагревание и сушка во Pin-Up производства зеленого чая приводит к большим потерям диметоата, хиналфоса, дикофола и дельтаметрина. Концентрации пестицидов и инсектицида имидаклоприда значительно уменьшаются в зеленом и черном чае в процессе окончательной сушки. Ни скрутка, ни ферментация не оказывают влияния на концентрацию  пестицидов. Потери при завяливании могут быть отнесены к общей продолжительности обработки чая  и летучести загрязняющих веществ.

Хлорорганические пестициды широко используются для борьбы с вредителями и болезнями растений и животных. Из-за низкой биоразлагаемости и высокой стойкости в природной среде они оказывают вредные воздействия на человека и их использование было ограничено или постепенно запрещено программой ООН по окружающей среде (ЮНЕП 2001). В нее были включены:  гексахлорциклогексаны (ГХГ), Pin-Up (ДДТ), альдрин, дильдрин, эндрин, хлордан, гептахлор и гексахлорбензол. Чай может быть загрязнен ГХГ и ДДТ, однако их уровни находятся в безопасных пределах.

Никотин - это алкалоид, найденный в семействе пасленовых растений и в некоторых овощах. Его функция не совсем понятна, однако предполагается, что он может выступать в качестве естественной защиты против грибков, бактерий и насекомых. В ограниченном объеме он может быть использован как инсектицид в некоторых странах и может быть пищевым загрязнителем. Причины нахождения  никотина в чае неизвестна, поскольку чаи не могут Pin-Up никотин. В некоторых докладах предлагается, что источником загрязнения может быть использование никотина в качестве инсектицида. Хотя одни исследователи определили содержание никотина в сухих листьях черного чая (163-1600 μg кг-1) и еще меньше в Pin-Up чаях, другие исследователи в черном чае вообще не обнаружили никотина.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) являются стойкими органическими соединениями, которые образуются при неполном сжигание древесины, нефти или угля. Газы и частицы ПАУ могут перемещаться на большие расстояния и могут поглощаться и загрязнять свежие чайные листья. Кроме того, обжарка и сушка во Pin-Up производства чая может загрязнять чайные листья ПАУ. Содержание ПАУ в чаях может составлять по разным источникам 13-7536 μg кг-1, 323-8800 μg кг-1, 9.0-44.6 μg кг-1 и 6,4-700 μg кг-1. Наличие ПАУ в пище способствует развитию рака у человека, что позволило Агентству по охране окружающей среды США (USEPA) классифицировать их как канцерогены и мутагены. Полихлорированные дибензо-п-диоксины и дибензофураны (ПХДД Предполагается, что чайные листья Pin-Up ПХДД

Чай во время обработки Pin-Up быть загрязнен плесенью и грибками, такими какAspergillus, Penicillium, Pacelomyces, Cladosporium, Pin-Up Mucor, Fusarium, Rhizopus, Absidia и Trichoderma species. ВидыAspergillus, Penicillium, Fusarium и Alternariaявляются токсигенными видами плесени, которые производят токсичные вторичные метаболиты (микотоксины). Воздействие на человека происходит в основном при проглатывании зараженных микотоксинами продуктов и может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая иммуносупрессию, канцерогенез, а также генотоксичность, гепатотоксичность и нефротоксические эффекты. Но многочисленные исследователи из Pin-Up стран за последние 15 лет смогли обнаружить лишь единичные микотоксины в многочисленных партиях чая со всего мира в дозировках, не представляющих никакой опасности для здоровья человека.

Обработка и упаковка после сушки могут привести к загрязнению обработанных чайных листьев  микроорганизмами. Кроме того, экологическая пыль, оседая на Pin-Up частях растения, может потенциально переносить бактериальные и плесневые споры.

Ртуть, свинец, мышьяк и кадмий, рассматриваемые как загрязнители Европейской Комиссией (2006), и другие токсичные элементы, такие как алюминий, хром и никель, были найдены в чайных листьях. Возможные способы Pin-Up чая тяжелыми металлами - это почва, атмосферные осадки, применение химических и органических удобрений, орошение загрязненными водами, водоотведение и утилизация отходов. Тяжелые металлы могут быть поглощены растениями при внесении удобрений в почву. Загрязнение почвы обычно можно отнести к промышленной, сельскохозяйственной и городской деятельности.

В черном чае, потребляемом в Иране, нашли Pin-Up концентрации хрома - 8,2 мг кг-1, кадмия - Pin-Up мкг кг-1, Pin-Up - 209,5 мкг кг-1Pin-Up ртути - 40 мкг кг-1. Такие Pin-Up как ртуть и свинец, влияют на развитие детей, а свинец приводит к значительному снижению социальных и средних показателей развития. В черном чае нашли концентрацию хрома (0,63 и 17,60 мг кг-1), более Pin-Up по сравнению с зеленым чаем (0,26 и 1,30 мг кг-1). Общая концентрация никеля в чайных листьях (6,19 и 14,4 мкг г-1) вполне приемлема при общем ежедневном приеме никеля Pin-Up 1 мг в день-1.

Радиоактивные (радионуклидные) загрязнители

Воздух, вода и почва могут быть загрязнены радиоактивными изотопами, особенно после аварий на АЭС, таких как Чернобыль в 1986 году и Фукусима Дайити в 2011 году. И хотя эти события затрагивают только регионы аварий, но их эффект распространяется по всему миру, учитывая распределение и потребление продуктов питания. Поскольку период полураспада радиоизотопов очень длителен, их последствия длятся очень долго. Например, один из радиоактивных изотопов цезия  Pin-Up с периодом полураспада 30 лет остается в экосистеме на протяжении многих лет после Чернобыльской аварии. Радиоактивные риски для здоровья включают канцерогенность и мутагенность.

В образцах чая из Сирии был Pin-Up полоний-210 в диапазоне концентраций 5,5–39 Бк кг-1. Чай, произведенный в Pin-Up является загрязненным 137Cs с концентрацией 7–10 Бк кг-1, что значительно ниже рекомендованного предела безопасности Pin-Up Бк кг-1). В черном и зеленом чае, полученным с турецкого рынка, найдено среднее значение активности радионуклидов тория-232 Pin-Up Бк кг-1, радия-226 6,4±0,7 Бк кг-1, калия-40 445,6±17,8 Бк кг-1 и цезия-137Cs 42,0±1,4 Бк кг-1. 

Регуляторы роста растений - это синтетические химические вещества, используемые для регуляции роста и развития растений. Гибберелловые кислоты (GA3), главные представители фитогормонов гиббереллинов,  используются в чайных фермах, чтобы нарушить «спячку» бутона для раннего прорастания. Это природные и нетоксичные соединения были классифицированы Агентством по охране окружающей среды США (USEPA, 1995) как биохимические пестициды. Теоретически гибберелловые кислоты могут вызвать гепатотоксичность, нейротоксичность и нарушение репродуктивной функции. Однако при заваривании чая, сделанного из побегов, собранных через 2 дня после применения Pin-Up дозы GA3, уровень GA3 был ниже 5 мг кг-1, - нормы, установленной Европейским Союзом Pin-Up

Перенос загрязняющих Pin-Up (ЗВ) в заварку чая

Чай, в частности зеленый чай, настаивают повторно по несколько минут до тех пор, пока не будет получен вкус или цвет. Человек потребляет напиток - горячий водный экстракт чая, а не весь чай в Pin-Up И тут имеет значение фактическое содержание ЗВ, попавших в чайную заварку, а не простое присутствие ЗВ в сухом чае.

Было обнаружено, что такие пестициды, как цигалотрин, флуфеноксурон и бифентрин, не проникают в заварку из сухого чая. Увеличение времени заваривания приводило к увеличению проникновения двух фунгицидов (азоксистробина и дифеноконазола) и  инсектицида фенитротиона  из сухого чая в заварку; однако это не относилось к трифлумизолу и EPN. При изучении скорости переноса трех неоникотиноидов (тиаметоксам, имидаклоприд и ацетамиприд) во время заваривания зеленого и черного чая было обнаружено, что эти ЗВ перемещались в заварку с очень высокими показателями: 81,6% для тиаметоксама, 62,2% для имидаклоприда и 80,6% для ацетамиприда.  Сообщалось, что неоникотиноидный инсектицид клотианидин перемещался в чайные настои больше, чем пестицид хлорфенапир и инсектицид пиримифос-метил. Остаточные уровни тиаклоприда (неоникотиноидный инсектицид) в чайном отваре (чай, Pin-Up в дистиллированной воде в течение 6 мин, собранный на 7-й и 14-й дни применение пестицида) были ниже безопасной концентрации. Скорость передачи для синтетического пиретроида фенвалерата в настой, приготовленном из чая, выращенного в условиях влажного и сухого сезонов, составила 10-30%. Значительное количестве органотиофосфатного пестицида хиналфоса переносится в настой чая, а имидаклоприд остается главным образом на отработанных листьях. Фунгицид пропин (полимерный дитиокарбамат) не проникает в настой из сухого чая. А комбинация из четырех фосфорорганических инсектицидов (фосфамидон (30%), диметоат (30%), монокротофос (20%) и малатион (10%)) от сухого чая в настой попадает.  Был обнаружен более высокий уровень (8,9 мг кг-1)  динотефурана и его метаболитов  в чайном настое по сравнению с их уровнями в чайных Pin-Up (8,09 мг кг-1). Никотин при заваривании с использованием обычного количества чайных листьев и воды не извлекается в настой. Даже чай с очень высокой концентрацией никотина в Pin-Up (864-1695 мкг кг-1) не Pin-Up высоких количеств в заваренном чае (3,8-4,2 мкг л-1).

 Обнаружили, что мало токсичные двух-, трех- и четырех-членные полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), такие как нафталин, аценафтилен, аценафтен, флуорен и Pin-Up доминируют в настое чая, в то время как более токсичные пяти-шести-членные ПАУ, такие как бензо[B]флуорантен, бензо[K]флуорантен, бензо[а]пирен, дибенз[а,н]антраксен, бензо[ги]перилен и индено[1,2,3,cd]пирен в настое обнаружены не были. Высокое содержание фенантрена (212-658 нг л-1) и пирена (23,8-47 нг л-1) в чайном настое Pin-Up их высокой растворимостью в воде. В экстрактах горячей воды было обнаружено мало диоксина.

Pin-Up являются термостабильными молекулами в пределах диапазона обычных температур пищевой промышленности (80–121°С). Их деградация или разложение при температуре кипячения воды для приготовлении чая маловероятно. В питьевых продуктах ни��аких микотоксинов обнаружено не было. Использование горячей воды для приготовления чайного настоя может уменьшить микробные риски. Однако, вода в субкипящей температуры не может устранить все микроорганизмы, в том числе споры бактерий и плесени.

Чайные настои содержат небольшое количество хрома Pin-Up мг кг-1), если Pin-Up черного чая (2,95 и 7,59 мг кг-1) варят в течение 6 мин. Дополнительно свинец Pin-Up mg kg-1), арсений (0.277–0.563 мг кг-1) и Pin-Up (0.135–0.343 мг кг-1) были найдены в черном чае, настаиваемом в течение 5, 15 и 60 минут. Ртуть не обнаруживается в настое, так как хорошо связывается с чайными листьями. Растворимость металлов в инфузионных экстрактах варьировалась в широких пределах (от 0% до 59,3%): хром, свинец и кадмий показали самые низкие уровни, а никель - самые высокие показатели растворимости. Уровни кадмия и свинца в эфиопском черном чае и в листьях и в их настое были ниже допустимых уровней. Концентрация алюминия в чашке чая зависит от количества в оригинальных листьях, а также времени заваривания и используемой воды. Сумма концентрация хрома (2,11 мкг г-1) была обнаружена в чайном настое, полученном из листьев, содержащих общую концентрацию 5,63 мкг г-1. Процент переноса ЗВ гиббереллиновой кислоты Pin-Up из сухого чая в настой составил 26,23-54,55% от выявленных количеств в обработанном чае. 

Факторы, влияющие на Pin-Up переноса загрязняющих веществ к чайному настою/отвару

Pin-Up переноса остатков пестицидов в чайную заварку При низкой растворимости в воде (<10 мг кг-1) Pin-Up передачи составляет  1-4% и она не чувствительна к изменениям растворимости воды. Скорость очень чувствительна к растворимости в воде в пределах 10-150 мг кг-1, а при растворимость в воде становится Pin-Up мг кг-1 экстракция составляет  >90% и больше к Pin-Up растворимости воды не чувствительна.

Вторым основным способствующим фактором является коэффициент разделения пестицидов (Kow). Пестициды с большим Kow сильно привязаны к матрицам растительной ткани, не двигаются с циркулирующей водой и, очевидно, не выходят в чай водные экстракты. Но увеличение времени заваривания и температуры может способствовать этому переходу.. Обнаружено, что увеличение температуры заваривания от 60 до 100ºС привело к увеличению переноса азоксистробина, фенитротиона и дифеноконазол из сухого чая в заварку. Кипячение в течение длительного времени Pin-Up привести к более высокой передаче пестицидов в отвар чая.

Концентрация пестицидов в воде может увеличиваться или уменьшаться с увеличением времени заваривания в зависимости от их летучести и изменчивости. Эти факторы могут Pin-Up на скорость поступления ЗВ пестицидов в раствор либо индивидуально либо коллективно.

Доля полициклических ароматическихуглеводов(ПАУ), высвобожденных из сухого чая в раствор, изменяется в зависимости от времени заваривания, и самая большая доля большинства ПАУ была высвобождена после 30 мин заваривания. Было обнаружено, что пропорции ПАУ, выделяющихся из чая в настой, были обратно Pin-Up с логарифмом KOW (коэффициентом разделения пестицидов)ПАУ.Эфирные масла, которые входят в состав чая, могут действовать в качестве сорастворителей для нескольких видов липофильных соединений (как ПАУ), и увеличивают их растворимость в воде. Кроме того было обнаружено, что промывание чая перед завариванием, оставление чашки открытой во время заваривания и увеличение времени заваривание снижают концентрацию ПАУ в чайном настое. Высокая скорость высвобождения (82-123%) ПАУ4 Pin-Up [Chr], бензо(а)антрацен [BaA], бензо (б)флуорантен [BbF] и бензо(а)пирен[бап]), осажденных на чайных листьях и перешедших в раствор,  были обусловлены накоплением загрязняющих веществ во время стадии сушки, и поэтому они легко отделялись от поверхности листа во время настаивания.

Перенос металлов (Cr, As, Cd и Pb) из чая в воду при заваривании зависит от времени настаивания и местонахождения металлов в листьях чая. Даже если листья чая настаиваются в горячей водой 30 мин, большая часть арсения (As) не извлекается и сохраняется как остаток в отработанных листьях. Это означает, что уровень As в настое будет низким, даже если некоторые листья имеют высокое содержание As. Так как полифенолы плохо усваиваются, а As и свинец (Pb) прочно связаны с ними, то и они не являются доступными для растворения. Процентное содержание тяжелых металлов, попавшее в горячую воду настоя, выше в черном чае, чем в зеленом. Сообщалось, что процент растворения элемента в настое чая был сильно связан с содержание танинов в напитке, т.е. чем ниже содержание танинов, тем лучше Pin-Up ЗВ. Количество переноса полония-210 с чайного листа в заварку варьировался от 9 до 26% в зависимости от времени заваривания и температуры. 

Факторы, способствующие деградации загрязняющих веществ

Теперь нужно обсудить вопрос о том, что происходит с загрязняющими веществами (ЗВ) под влиянием высокой температуры воды: как они изменяются в кипятке и на отработанных чайных листьях. При анализе использованных листьев чая было установлено, что суммарное количество загрязняющих веществ в настое и отработанных листьях равна количеству этих веществ в чае, т.е. эффект деградации был незначительным. При извлечении ЗВ во время заваривания образуется обратимое равновесие между адсорбцией и растворениелистьях чая до достижения равновесия. Скорость извлечения является результатом равновесия между адсорбцией и растворением. Увеличение времени заваривания (от 2-х до 5 или 10 мин) усиливает перенос ЗВ от сухого чая в заварку. Было замечено, что соединения, которые были необнаружимы при 2-х минутах заваривания (из-за их низкой растворимости в воде), были  обнаруживаемы в настоях после 5 и 10 минут заваривания. Примечательно, что концентрация ЗВ в воде может увеличиваться или Pin-Up со временем заваривания, в зависимости от их летучести и изменчивости.  Химикаты с максимумом молекулярной массы обычно плохо растворяются в горячей воде в первые 2-3 минуты, а при увеличении времени заваривания с непрерывным нагревом эти загрязняющие вещества высвобождаются из ткани растения.

Кроме того, было сообщение о различиях между очень высокими концентрациями ЗВ в сухом зеленом и черным чаях и очень низкая концентрация их в чайном отваре Pin-Up деградации, вызванной высокой температурой. Таким образом, способ приготовления настоя Терморазложение является одним из важнейших факторов, который может способствовать деградации ЗВ во время переработки и употребления чая. Другими факторами, способствующими деградации органофосфатов и феназахина, являются повышенное давление пара, а также кислотная природа напитка. Было обнаружено, что скорость деградации ЗВ в матрично-согласованном растворе была выше, чем в растворителе ацетонитриле, показывая что компоненты чая могут ускорить темпы деградации. При этом необходимо помнить, что продукты разложения 

Уровни загрядняющих веществ "в" и "на" обработанных чайных листьях (чайных Pin-Up

Очень мало информации имеется относительно уровней ЗВ в отработанных чайных листьях, оставшихся после настаивания. Было в частности продемонстрировано, что инсектицид  имидаклоприд может быть суспензирован в органические вещества настоя, такие как белки, углеводы и пигменты, поэтому его содержание выше в оставшихся листьях по сравнению с настоем. Низкий перенос другого инсектицида ацетамиприда из сухого чая в настой происходит из-за его привязки к отработанным листьям. В отработанных листьях остается до 50–70% инсектицида фенвалерата. В отработанных образцах чайного листа обнаружена высокая концентрация органического арсения. Поэтому употребление в пищу отработанных листьев не следует поощрять несмотря на то, что чайные листья имеют относительно высокое содержание белка, клетчатки, растительных вторичных метаболитов и минеральных компонентов. Мы не рекомендуем использование таких твердых отходов в качестве кормовых добавок из-за высоких Pin-Up ЗВ, которые могут привести к отравлению как животных, так и человека. Отработанные чайные листья могут использоваться в качестве нетрадиционного и недорогого адсорбента для удаления токсикантов Кроме того, они могут быть использованы для производства биогаза, который может быть  использован  промышленностью для производства тепла или электричества.
\r\n
\r\n $\"\"$

Все регулирующие органы постоянно фиксируют максимально допустимые уровни и Допустимые Pin-Up сильно варьируются от страны к стране. Например, максимально допустимый уровень (МДУ) для имидаклоприда составляет 0,05 мг кг-1 в Европейском Pin-Up 0,5 мг кг-1 в Pin-Up и 20 мг кг-1 в Японии. Кроме того, многие из пестицидов, используемых для производства чая, не имеют твердых допустимых пределов из-за недостаточного количества исследований. Примечательно, что Япония имеет законодательство (Positive List System 2013), дающее намного большие МДУ для Pin-Up в чае относительно правил Европейского Союза (EU RegulationEC No. 396/2005) и Республики Корея (MFDS 2013). Причина заключается в том, что Европейский Союз и Корея Pin-Up ограничения на более конкретное чайное растение,Camellia sinensis. Корея обеспечивает более дифференцированный подход и реалистичные МДУ для 18 пестицидов путем установления ограничений на настои Pin-Up чая. Фактически, говоря о загрязняющих веществах в чае, следует рассмотреть вопрос о создании реалистичных МДУ (допустимых пределах, пределах безопасности) с учетом наличия консервированных, бутилированных и растворимых чайных напитков на рынке.

Большинство Pin-Up веществ, попадающих в чайную заварку, не обнаруживаются вообще  или обнаруживаются на уровне ниже нормативных пределов.
\r\nЭто Pin-Up что их уровни не представляют угрозы для здоровья населения.

Тем не менее, традиционная практика «переваривания» чайных листьев должна быть изменена, так как при этом есть возможность переноса загрязняющих веществ из сухого чая в отвар. Очевидно, что не рекомендуется настаивать чай более 3-х минут. Чашку чая рекомендуется употреблять при температуре 60–70ºС. Хотя ежедневное поступление токсичных элементов из чайного настоя находятся ниже разрешенных Pin-Up и не могут поэтому составлять риска для здоровья, абсолютно необходимо иметь хороший контроль качества, чтобы определить наличие токсичных элементов, чтобы избежать чрезмерного потребления и накопления токсинов при длительном применении. Происхождение чая, а также источники воды также должны учитываться.

Это исследование было Pin-Up MSIP (Министерство науки, информационных и коммуникационных технологий и планирования будущего) Авторы заявляют об отсутствии конфликтов интересов.

Сделан вывод о том, что большинство загрязняющих веществ, содержащихся в сухом чае, не попадают в чайный настой или обнаруживаются в нем на уровне Pin-Up нормативных пределов. Однако, при приготовлении чая в качестве отвара (чай и вода кипятятся вместе, что распространено, наприманр, в Индии, Египте), возникает вероятность большего переноса загрязняющих веществ из чая в заварку. Способ Pin-Up обычно экстрагирует растворимые ингредиенты, в то время как отвар экстрагирует все растворимые и нерастворимые компоненты вместе. Поэтому чашка чая может содержать различные виды и количества загрязнений.

Чай, Pin-Up напитков», является вторым по популярности употребления напитком в мире после воды. Это ценное растение как для стран-производителей, так и для стран-импортеров. Чай является источником денежного дохода для основных стран-производителей, таких как Китай, Индия, Кения, Шри-Ланка, Турция

Чай обладает уникальной биологической активностью и пользой для здоровья, потому что содержит значительные Pin-Up полифенолов, кофеина (3-5%) и ароматообразующих веществ.

Основными полифенолами являются четыре катехина: эпикатехин, эпикатехин-3-галлат, эпигаллокатехин и эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Хотя уровень катехинов зависит от сорта, окружающей среды и времени сбора урожая, пропорции четырех катехинов обычно составляют 5, 10, 30 и 55% от общего количества катехинов соответственно. Катехины в большем количестве содержатся в менее ферментированных чаях. Считается, что большая часть лечебного эффекта, в том числе антиоксидантные, противовоспалительные, антипролиферативные, антимутагенные, антибактериальные и противовирусные Pin-Up а также защита от сердечно-сосудистых заболеваний, гипергликемии, нарушения обмена веществ и некоторых видов рака связана с EGCG. Чай кроме того может также уменьшить риск переломов при остеопорозе среди пожилых людей.

В связи с этими эффектами Pin-Up думают, что они могут использовать чай как терапевтическое средство, учитывая его дешевизну и минимальность или полное отсутствие побочных токсических эффектов при употреблении чая в больших количествах по сравнению с синтетическими препаратами.

В этой обзорной статье были идентифицированы потенциально приемлемые исследования (на английском языке) с помощью электронного поиска базы данных PubMed (1990-2014) (http:/ncbi.nlm.nih.gov/pubmed) и Google. Чтобы найти соответствующую литературу, мы использовали основной поисковый термин "чайный настой", сочетая его с терминами "чайные листья”, "загрязняющие вещества", "остатки", "пестициды", "экологические загрязнители", "микотоксины", "микроорганизмы", "тяжелые металлы", "радиоактивные изотопы (радионуклиды)" и "регуляторы роста растений”. Мы указали названия, ключевые слова и тезисы публикаций, полученных из базы данных. Если будет сочтено целесообразным, мы предоставим полные копии используемых статей для дальнейшей оценки. Исследования, в которых проводили анализ чаев без экстракции в напитки, также Pin-Up в текущем обзоре.

Мы сосредоточились на черном и зеленом чае, потому что они являются основными коммерческими брендами и в значительной степени потребляется во всем мире. Мы не рассматривали  другие типы чая, такие как улун, белый, желтый или пуэр, потому что они потребляются меньшинством. Статьи, включенные в это исследование, обобщают процессы производства черного и зеленого чая, где чай может получить загрязнения и перенести загрязняющие вещества (ЗВ) в чайный настой. Кроме того, мы предоставляем обзор факторов, способствующих общей потере и деградации загрязняющих веществ, и только потом делаем Pin-Up окончательные выводы. Мы не рассматривали все ЗВ, а сосредоточились только на тех, которые содержатся в сухом и заваренном чае и в чайных отходах. В дополнение к пестицидам, мы рассмотрели загрязнители окружающей среды, микотоксины, микроорганизмы, радионуклиды и регуляторы роста растений, которые ранее не были рассмотрены подробно.
\r\n
\r\n $\"\"$

Листья или почки чайных растений собираются с чайных кустов и деревьев чайных садов и подвергаются обработке без очистки или мойки. Процесс производство черного чая включает в себя сбор листьев, завяливание, скручивание, ферментацию и сушку, тогда как для зеленого чая он включает сбор листьев, завяливание, прожарку, скручивание и Pin-Up При ферментативном окислении чая образуются полифенолы, а также теафлавин, теарубигины и некоторые летучие органические соединения, которые придают чаю характерный запах и аромат. Черный чай из-за ферментации значительно теряет катехины (10-12% сухого веса); однако он содержит другие окислительные продукты, в том числе теафлавины (3-6% сухого веса) и теарубигины (10-20% сухого веса), которые придают черному чаю его темный цвет. Потенциальные источники загрязнения в процессе производства происходят от сжигания газов при сушке листьев и микробного загрязнения во время обработки и хранения чая после обработки.

Благоприятные условия для выращивания чая включают в себя подходящую температуру (15-25°C), высокую относительную влажность (80–90%) и высокое годовое количество осадков. Поэтому чайные плантации встречаются вблизи моря или туманных гор. Высокая влажность помогает обеспечить медленный рост листьев и листья остаются нежными . Однако эти условия благоприятны и для роста плесени и грибков. Кроме того, выращивание чая зависит от большого количества  разнообразных болезней, сорняков и вредителей, особенно клещей,  жуков и гусениц, поедающих листья, что вызывают потерю количества и ухудшение качества чая. Поэтому пестициды (инсектициды Борьба с вредителями в чайном хозяйстве в значительной степени зависит от использования широкого спектра синтетических химические пестицидов, включая фосфорорганические соединения, карбаматы, синтетические пиретроиды, неоникотиноиды и бензимидазолы. Пестициды обычно распыляются один или два раза, как рекомендуют их производители. Большаяплощадь Абая, 16 чайных побегов по сравнению с их массой и более короткий интервал между обработкой пестицидами и сбором урожая по сравнению с Pin-Up культурами создают проблемы с гарантией безопасности чая. Чай представляет значительный потенциальный источник воздействия на организм человека остатков пестицидов из-за широкого их применения и большой площади поверхности чайного листа. Один из главных недостатков применения пестицидов является то, что их остатки могут остаться на чае и могут переносится в настой в количествах выше, чем максимально допустимый уровень, и это может представлять опасность для здоровья.

Концентрации пестицидов на кустарнике чая обычно снижается в результате действия природных факторов, в том числе осадков, росы, испарения, воздушных Pin-Up фотолиза, биодеградации, влажности, рН, разбавления при росте листьев, интервалом между последним применением и сбором урожая и производственными процессами. Во время стадии сушки при производстве чая количество пестицидов сокращается на 30-60%. Начальное нагревание и сушка во время производства зеленого чая приводит к большим потерям диметоата, хиналфоса, дикофола и дельтаметрина. Концентрации пестицидов и инсектицида имидаклоприда значительно уменьшаются в зеленом и черном чае в процессе окончательной сушки. Ни скрутка, ни ферментация не оказывают влияния на концентрацию  пестицидов. Потери при завяливании могут быть отнесены к общей продолжительности обработки чая  и летучести загрязняющих веществ.

Хлорорганические пестициды широко используются для борьбы с вредителями и болезнями растений и животных. Из-за низкой биоразлагаемости и высокой стойкости в природной среде они оказывают вредные воздействия на человека и их использование было ограничено или постепенно запрещено программой ООН по окружающей среде Pin-Up 2001). В нее были включены:  гексахлорциклогексаны (ГХГ), дихлордифенилтрихлорэтаны (ДДТ), альдрин, дильдрин, эндрин, хлордан, гептахлор и гексахлорбензол. Чай может быть загрязнен ГХГ и ДДТ, однако их уровни находятся в безопасных пределах.

Никотин - это алкалоид, найденный в семействе пасленовых растений и в Pin-Up овощах. Его функция не совсем понятна, однако предполагается, что он может выступать в качестве естественной защиты против грибков, бактерий и насекомых. В ограниченном объеме он может быть использован как инсектицид в некоторых странах и может быть пищевым загрязнителем. Причины нахождения  никотина в чае неизвестна, поскольку чаи не могут биосинтезировать никотин. В некоторых докладах предлагается, что источником загрязнения может быть использование никотина в качестве инсектицида. Хотя одни исследователи определили содержание никотина в сухих листьях черного чая (163-1600 μg кг-1) и еще меньше в Pin-Up чаях, другие исследователи в черном чае вообще не обнаружили никотина.

Полициклические Pin-Up углеводороды (ПАУ) являются стойкими органическими соединениями, которые образуются при неполном сжигание древесины, нефти или угля. Газы и частицы ПАУ могут перемещаться на большие расстояния и могут поглощаться и загрязнять свежие чайные листья. Кроме того, обжарка и сушка во время производства чая может загрязнять чайные листья ПАУ. Содержание ПАУ в чаях может составлять по разным источникам 13-7536 μg кг-1, 323-8800 μg кг-1, 9.0-44.6 μg кг-1 и 6,4-700 μg кг-1. Pin-Up ПАУ в пище способствует развитию рака у человека, что позволило Агентству по охране окружающей среды США (USEPA) классифицировать их как канцерогены и мутагены. Полихлорированные дибензо-п-диоксины и дибензофураны (ПХДД Предполагается, что чайные листья получают ПХДД

Чай во время обработки Pin-Up быть загрязнен плесенью и грибками, такими какAspergillus, Penicillium, Pin-Up Cladosporium, Alternaria, Mucor, Fusarium, Rhizopus, Absidia и Trichoderma species. ВидыAspergillus, Penicillium, Fusarium и Alternariaявляются токсигенными видами плесени, которые производят токсичные вторичные метаболиты (микотоксины). Воздействие на человека происходит в основном при проглатывании зараженных микотоксинами продуктов и может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая иммуносупрессию, канцерогенез, а также генотоксичность, гепатотоксичность и нефротоксические эффекты. Но многочисленные исследователи из разных стран за последние 15 лет смогли обнаружить лишь единичные микотоксины в многочисленных партиях чая со всего мира в Pin-Up не представляющих никакой опасности для здоровья человека.

Обработка и упаковка после сушки могут привести к загрязнению обработанных чайных листьев  микроорганизмами. Кроме того, экологическая Pin-Up оседая на разных частях растения, может потенциально переносить бактериальные и плесневые споры.

Ртуть, свинец, мышьяк и кадмий, рассматриваемые как загрязнители Европейской Комиссией (2006), и другие токсичные элементы, такие как алюминий, хром и никель, были найдены в чайных Pin-Up Возможные способы заражения чая тяжелыми металлами - это почва, атмосферные осадки, применение химических и органических удобрений, орошение загрязненными водами, водоотведение и утилизация отходов. Тяжелые металлы могут быть поглощены растениями при внесении удобрений в почву. Загрязнение почвы обычно можно отнести к промышленной, сельскохозяйственной и городской деятельности.

В черном чае, потребляемом в Иране, нашли средние концентрации Pin-Up - 8,2 мг кг-1, Pin-Up - 134,5 мкг кг-1, свинца - Pin-Up мкг кг-1Pin-Up ртути - 40 мкг кг-1. Такие загрязнители, как Pin-Up и свинец, влияют на развитие детей, а свинец приводит к значительному снижению социальных и средних показателей развития. В черном чае нашли концентрацию хрома (0,63 и 17,60 мг кг-1), более высокую  по сравнению с Pin-Up чаем (0,26 и 1,30 мг кг-1). Общая концентрация никеля в чайных листьях (6,19 и 14,4 мкг г-1) вполне приемлема при общем ежедневном приеме никеля Pin-Up 1 мг в день-1.

Радиоактивные (радионуклидные) загрязнители

Воздух, вода и почва могут быть загрязнены радиоактивными изотопами, особенно после аварий на АЭС, таких как Чернобыль в 1986 году и Фукусима Pin-Up в 2011 году. И хотя эти события затрагивают только регионы аварий, но их эффект распространяется по всему миру, учитывая распределение и потребление продуктов питания. Поскольку период полураспада радиоизотопов очень длителен, их последствия длятся очень долго. Например, один из радиоактивных изотопов цезия  137Cs с периодом полураспада 30 лет остается в экосистеме на протяжении многих лет после Чернобыльской аварии. Радиоактивные риски для здоровья включают канцерогенность и мутагенность.

В образцах чая из Сирии был обнаружен полоний-210 в диапазоне концентраций Pin-Up Бк кг-1. Чай, произведенный в Аргентине, Pin-Up загрязненным 137Cs с концентрацией 7–10 Бк кг-1, что значительно ниже рекомендованного предела безопасности Pin-Up Бк кг-1). В Pin-Up и зеленом чае, полученным с турецкого рынка, найдено среднее значение активности радионуклидов тория-232 3,2±0,6 Бк кг-1, радия-226 6,4±0,7 Бк кг-1, калия-40 445,6±17,8 Бк кг-1 и цезия-137Cs 42,0±1,4 Бк кг-1. 

Регуляторы роста растений - это синтетические химические вещества, используемые для регуляции роста и развития растений. Гибберелловые кислоты (GA3), главные представители фитогормонов Pin-Up используются в чайных фермах, чтобы нарушить «спячку» бутона для раннего прорастания. Это природные и нетоксичные соединения были классифицированы Агентством по охране окружающей среды США (USEPA, 1995) как биохимические пестициды. Теоретически гибберелловые кислоты могут вызвать гепатотоксичность, нейротоксичность и нарушение репродуктивной функции. Однако при заваривании чая, сделанного из побегов, собранных через 2 дня после применения двойной дозы GA3, уровень GA3 был ниже 5 мг кг-1, - нормы, установленной Европейским Союзом Pin-Up

Чай, в частности зеленый чай, Pin-Up повторно по несколько минут до тех пор, пока не будет получен вкус или цвет. Человек потребляет напиток - горячий водный экстракт чая, а не весь чай в целом.  И тут имеет значение фактическое содержание ЗВ, попавших в чайную заварку, а не простое присутствие ЗВ в сухом чае.

Было обнаружено, что такие пестициды, как цигалотрин, флуфеноксурон и бифентрин, не проникают в заварку из сухого чая. Увеличение времени заваривания приводило к увеличению проникновения двух фунгицидов (азоксистробина и дифеноконазола) и  инсектицида фенитротиона  из сухого чая в заварку; однако это не относилось к трифлумизолу и EPN. При изучении скорости переноса трех неоникотиноидов (тиаметоксам, имидаклоприд и ацетамиприд) во время заваривания зеленого и черного чая было обнаружено, что эти ЗВ перемещались в заварку с очень высокими показателями: 81,6% для тиаметоксама, 62,2% для имидаклоприда и 80,6% для ацетамиприда.  Сообщалось, что неоникотиноидный инсектицид клотианидин перемещался в чайные настои больше, чем пестицид хлорфенапир и инсектицид пиримифос-метил. Остаточные уровни тиаклоприда (неоникотиноидный инсектицид) в чайном отваре (чай, кипяченый в дистиллированной воде в течение 6 мин, собранный на 7-й и 14-й дни применение пестицида) были ниже безопасной концентрации. Скорость передачи для синтетического пиретроида фенвалерата в настой, приготовленном из чая, выращенного в условиях влажного и сухого сезонов, Pin-Up 10-30%. Значительное количестве органотиофосфатного пестицида хиналфоса переносится в настой чая, а имидаклоприд остается главным образом на отработанных листьях. Фунгицид пропин (полимерный дитиокарбамат) не проникает в настой из сухого чая. А комбинация из четырех фосфорорганических инсектицидов (фосфамидон (30%), диметоат (30%), монокротофос (20%) и малатион (10%)) от сухого чая в настой попадает.  Был обнаружен более высокий уровень (8,9 мг кг-1)  динотефурана и его метаболитов  в чайном Pin-Up по сравнению с их уровнями в чайных листьях (8,09 мг кг-1). Никотин при заваривании с использованием обычного количества Pin-Up листьев и воды не извлекается в настой. Даже чай с очень высокой концентрацией никотина в листья (864-1695 мкг кг-1) не имеют высоких Pin-Up в заваренном чае (3,8-4,2 мкг л-1).

 Обнаружили, что мало токсичные двух-, трех- и четырех-членные полициклические ароматические углеводороды Pin-Up такие как нафталин, аценафтилен, аценафтен, флуорен и фенантрен, доминируют в настое чая, в то время как более токсичные пяти-шести-членные ПАУ, такие как бензо[B]флуорантен, бензо[K]флуорантен, бензо[а]пирен, дибенз[а,н]антраксен, бензо[ги]перилен и индено[1,2,3,cd]пирен в настое обнаружены не были. Высокое содержание фенантрена (212-658 нг л-1) и пирена Pin-Up нг л-1) в чайном настое обусловлены их высокой Pin-Up в воде. В экстрактах горячей воды было обнаружено мало диоксина.

Микотоксины являются термостабильными молекулами в пределах диапазона обычных температур пищевой промышленности (80–121°С). Их деградация или разложение при температуре кипячения воды для приготовлении чая Pin-Up В питьевых продуктах никаких микотоксинов обнаружено не было. Использование горячей воды для приготовления чайного настоя может уменьшить микробные риски. Однако, вода в субкипящей температуры не может устранить все микроорганизмы, в том числе споры бактерий и плесени.

Чайные настои содержат небольшое количество хрома Pin-Up мг кг-1), если образцы черного чая Pin-Up и 7,59 мг кг-1) Pin-Up в течение 6 мин. Дополнительно свинец (0.802-1.367 mg kg-1), арсений (0.277–0.563 мг кг-1) и Pin-Up (0.135–0.343 мг кг-1) были найдены в черном чае, настаиваемом в течение 5, 15 и 60 минут. Ртуть не обнаруживается в настое, так как хорошо связывается с чайными листьями. Растворимость металлов в инфузионных экстрактах варьировалась в широких пределах (от 0% до 59,3%): хром, свинец и кадмий показали самые низкие уровни, а никель - самые высокие показатели растворимости. Уровни кадмия и свинца в эфиопском черном чае и в листьях и в их настое были ниже допустимых уровней. Концентрация алюминия в чашке чая зависит от количества в оригинальных листьях, а также времени заваривания и используемой воды. Сумма концентрация хрома (2,11 мкг г-1) была обнаружена в чайном настое, полученном из листьев, содержащих общую концентрацию 5,63 мкг г-1. Процент переноса ЗВ гиббереллиновой кислоты (Ga3) из сухого чая в настой составил Pin-Up от выявленных количеств в обработанном чае. 

Факторы, влияющие на потенциал Pin-Up загрязняющих веществ к чайному настою/отвару

Скорость переноса остатков Pin-Up в чайную заварку При низкой растворимости в воде (<10 мг кг-1) скорость передачи составляет  1-4% и она не чувствительна к изменениям растворимости воды. Скорость очень чувствительна к Pin-Up в воде в пределах 10-150 мг кг-1, а при Pin-Up в воде становится >179 мг кг-1 экстракция составляет  >90% и больше к изменениям растворимости воды не Pin-Up

Вторым основным способствующим фактором является коэффициент разделения пестицидов (Kow). Пестициды с большим Kow сильно привязаны к матрицам растительной ткани, не двигаются с циркулирующей водой и, очевидно, не выходят в чай водные экстракты. Но увеличение времени заваривания и температуры может способствовать этому Pin-Up Обнаружено, что увеличение температуры заваривания от 60 до 100ºС привело к увеличению переноса азоксистробина, фенитротиона и дифеноконазол из сухого чая в заварку. Кипячение в течение длительного времени может привести к более высокой передаче пестицидов в отвар чая.

Концентрация пестицидов в воде может увеличиваться или уменьшаться с увеличением времени Pin-Up в зависимости от их летучести и изменчивости. Эти факторы могут повлиять на скорость поступления ЗВ пестицидов в раствор либо индивидуально либо коллективно.

Доля полициклических ароматическихуглеводов(Pin-Up высвобожденных из сухого чая в раствор, изменяется в зависимости от времени заваривания, и самая большая доля большинства ПАУ была высвобождена после 30 мин заваривания. Было обнаружено, что пропорции ПАУ, выделяющихся из чая в настой, были обратно коррелированы с логарифмом KOW (коэффициентом разделения пестицидов)ПАУ.Эфирные масла, которые входят в состав Pin-Up могут действовать в качестве сорастворителей для нескольких видов липофильных соединений (как ПАУ), и увеличивают их растворимость в воде. Кроме того было обнаружено, что промывание чая перед завариванием, оставление чашки открытой во время заваривания и увеличение времени заваривание снижают концентрацию ПАУ в чайном настое. Высокая скорость высвобождения (82-123%) ПАУ4 (chrysene [Chr], бензо(а)антрацен [BaA], бензо (б)флуорантен [BbF] и бензо(а)пирен[бап]), осажденных на чайных листьях и перешедших в раствор,  были обусловлены накоплением загрязняющих веществ во время стадии сушки, и поэтому они легко отделялись от поверхности листа во время настаивания.

Перенос металлов (Cr, As, Cd и Pb) из чая в воду при заваривании зависит от времени настаивания и местонахождения металлов в листьях чая. Даже если листья чая настаиваются в горячей водой 30 мин, большая часть арсения (As) не извлекается и сохраняется как остаток в отработанных листьях. Это означает, что уровень As в настое будет низким, даже если некоторые листья имеют высокое содержание As. Так как полифенолы плохо усваиваются, а As и свинец (Pb) прочно связаны с ними, то и они не являются доступными для растворения. Процентное содержание тяжелых металлов, попавшее в горячую воду настоя, выше в черном чае, чем в зеленом. Сообщалось, что процент растворения элемента в настое чая был сильно связан с содержание танинов в напитке, т.е. чем ниже содержание танинов, тем лучше концентрация ЗВ. Количество Pin-Up полония-210 с чайного листа в заварку варьировался от 9 до 26% в зависимости от времени заваривания и температуры. 

Факторы, способствующие деградации загрязняющих веществ

Теперь нужно обсудить вопрос о том, что происходит с загрязняющими веществами (ЗВ) под Pin-Up высокой температуры воды: как они изменяются в кипятке и на отработанных чайных листьях. При анализе использованных листьев чая было установлено, что суммарное количество загрязняющих веществ в настое и отработанных листьях равна количеству этих веществ в чае, т.е. эффект деградации был незначительным. При извлечении ЗВ во время заваривания образуется обратимое равновесие между адсорбцией и растворениелистьях чая до достижения равновесия. Скорость извлечения является результатом равновесия между адсорбцией и растворением. Увеличение времени заваривания (от 2-х до 5 или 10 мин) усиливает перенос ЗВ от сухого чая в заварку. Было замечено, что соединения, которые были необнаружимы при 2-х минутах заваривания (из-за их низкой растворимости в воде), были  обнаруживаемы в настоях после 5 и 10 минут заваривания. Примечательно, что концентрация ЗВ в воде может увеличиваться или уменьшается со временем заваривания, в зависимости от их летучести и изменчивости.  Химикаты с максимумом молекулярной массы обычно плохо растворяются в горячей воде в первые 2-3 минуты, а при увеличении времени заваривания с непрерывным нагревом эти загрязняющие вещества высвобождаются из ткани растения.

Кроме того, было сообщение о различиях между очень высокими концентрациями ЗВ в сухом зеленом и черным чаях и очень низкая концентрация их в чайном отваре из-за деградации, вызванной высокой Pin-Up Таким образом, способ приготовления настоя Терморазложение является одним из важнейших факторов, который может способствовать деградации ЗВ во время переработки и употребления чая. Другими факторами, способствующими деградации органофосфатов и феназахина, являются повышенное давление пара, а также кислотная природа напитка. Было обнаружено, что скорость деградации ЗВ в матрично-согласованном растворе была выше, чем в растворителе ацетонитриле, показывая что компоненты чая могут ускорить темпы деградации. При этом необходимо помнить, что продукты разложения 

Уровни загрядняющих веществ "в" и Pin-Up обработанных чайных листьях (чайных отходах)

Очень мало информации имеется относительно уровней ЗВ в отработанных чайных листьях, оставшихся после настаивания. Было в частности продемонстрировано, что инсектицид  имидаклоприд может быть суспензирован в органические вещества настоя, такие как белки, углеводы и пигменты, поэтому его содержание выше в оставшихся листьях по сравнению с настоем. Низкий перенос другого инсектицида ацетамиприда из сухого чая в настой происходит из-за его привязки к отработанным листьям. В отработанных листьях остается до 50–70% инсектицида фенвалерата. В отработанных образцах чайного листа обнаружена высокая концентрация органического арсения. Поэтому употребление в пищу отработанных листьев не следует поощрять несмотря на то, что чайные листья имеют относительно высокое содержание белка, клетчатки, растительных вторичных метаболитов и минеральных компонентов. Мы не рекомендуем использование таких твердых отходов в качестве кормовых добавок из-за высоких уровней ЗВ, которые могут привести к отравлению как животных, так и человека. Отработанные чайные листья могут использоваться в качестве нетрадиционного и недорогого адсорбента для удаления токсикантов Кроме того, они могут быть использованы для производства биогаза, который может быть  использован  промышленностью для производства тепла или электричества.
\r\n
\r\n $\"\"$

Все регулирующие органы постоянно фиксируют максимально допустимые уровни и Допустимые уровни сильно варьируются от страны к стране. Например, максимально допустимый уровень Pin-Up для имидаклоприда составляет 0,05 мг кг-1Pin-Up Европейском Союзе, 0,5 мг кг-1Pin-Up Китае и 20 мг кг-1 в Японии. Кроме того, многие из пестицидов, используемых для производства чая, не имеют твердых допустимых Pin-Up из-за недостаточного количества исследований. Примечательно, что Япония имеет законодательство (Positive List System 2013), дающее намного большие МДУ для пестицидов в чае относительно правил Европейского Союза (EU RegulationEC No. 396/2005) и Pin-Up Корея (MFDS 2013). Причина заключается в том, что Европейский Союз и Корея установила ограничения на более конкретное чайное растение,Camellia sinensis. Корея обеспечивает более дифференцированный подход и реалистичные МДУ для 18 пестицидов путем установления ограничений на настои зеленого чая. Фактически, говоря о загрязняющих веществах в чае, следует рассмотреть вопрос о создании реалистичных МДУ (допустимых пределах, Pin-Up безопасности) с учетом наличия консервированных, бутилированных и растворимых чайных напитков на рынке.

Большинство загрязняющих веществ, попадающих в чайную заварку, не обнаруживаются вообще  или Pin-Up на уровне ниже нормативных пределов.
\r\nЭто означает, что их уровни не представляют угрозы для Pin-Up населения.

Тем не менее, традиционная практика «переваривания» чайных листьев должна быть изменена, так как при этом есть возможность переноса загрязняющих веществ из сухого чая в отвар. Очевидно, что не рекомендуется настаивать чай более 3-х минут. Чашку чая рекомендуется употреблять при температуре 60–70ºС. Хотя ежедневное поступление токсичных элементов из чайного настоя находятся ниже разрешенных пределов и не могут поэтому составлять риска для здоровья, абсолютно необходимо иметь хороший контроль качества, чтобы определить Pin-Up токсичных элементов, чтобы избежать чрезмерного потребления и накопления токсинов при длительном применении. Происхождение чая, а также источники воды также должны учитываться.

Это исследование было поддержано MSIP (Министерство науки, информационных и коммуникационных Pin-Up и планирования будущего) Авторы заявляют об отсутствии конфликтов интересов.

Культура употребления и приготовления чая началась с кулинарии. На заре знакомства человечества с чайным кустом, сырые листья чая употребляли в пищу. Вторым этапом Pin-Up варка – чай добавляли в суп в качестве приятного топпинга и энергетика. Именно в суп, с зёрнами, мясом и прочими ингредиентами. Кроме того, листья чая тушили, и даже жарили, как лук в яичницу. Такая традиция в юньнаньских деревнях осталась и по сей день.

Постепенно чай обрёл автономию от кулинарной истории. Количество добавок при варке чая стало сокращаться: молоко, специи, масло, соль. Из местечкового юньнаньского блюда чай стал повседневным напитком во всем ханьском Китае. Ближе к Pin-Up Тан (VII век н.э.), из чайных добавок осталась лишь соль. Чай выделился из общности лекарственных трав, Pin-Up восприниматься как лекарское зелье. Напиток воспевали монахи, знать, поэты и художники. Как раз в эти времена ему впервые был посвящен "Чайный Канон" за авторством Лу Юя, в котором он описал способ приготовления напитка, актуальный для своего времени.
\r\n 

Спустя много сотен Pin-Up в Казахстана начал возрождаться интерес к этой культуре. Словосочетание "Варка по Лу Юю" или "варка методом Лу Юя" стали синонимичны правильному, в высоком смысле архаичному приготовлению напитка. В действительности, это выражение не корректно по многим причинам.

Не Лу Юй придумал, как варить чай. Он стал своего рода зеркалом, отразившим самый популярный способ приготовления чая своей эпохи. Лу Юй акцентировал важность Pin-Up воды и разницу терруаров и сортов разных областей. Отдельный литературный труд по чайной тематике стал важным этапом в истории напитка. Но авторских рецептов он не содержал. «Чайный канон» – это описание танской традиции.

Далее, слово «метод», применимо к приготовлению чая, похоже на попытку искусственно придать вес процессу варки. «Метод Лу Юя» звучит почти как «метод дедукции» – научно, весомо, сложно, солидно. А «варка чая» – как варка пельменей, что-то незамысловатое и доступное каждому. Но так ли это? Подобрать хорошую воду, поймать правильную температуру закипания, раскрутить воронку, вбросить сформированный комочек листьев, вовремя отключить огонь. Прислушиваться к нюансам вкуса и аромата напитка, и к тому, как они изменяются в зависимости от тех или иных действий. Идеально сваренный чай имеет баланс вкуса между первой пиалой, когда чайник только снят с огня, и последней, с настоявшимся чаем. Это не сложнее, но и не проще любого мастерства, требующего внимания, Pin-Up понимания, чувства.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЗакрепившееся выражение «варка методом Лу Юя» сыграло свою роль в русской чайной культуре: заострилось внимание к чаю, как к явлению, появился интерес аутентичному чайному действу и чайной истории. Но современную варку в чайном клубе можно скорее назвать «танской варкой» или «танским стилем», несмотря на некоторые отличия в Pin-Up

Культура употребления и приготовления чая началась с кулинарии. На заре знакомства человечества с чайным кустом, сырые листья чая употребляли в пищу. Вторым этапом стала варка – чай добавляли в суп в качестве приятного топпинга и энергетика. Именно в суп, с зёрнами, мясом и прочими ингредиентами. Кроме того, листья чая тушили, и Pin-Up жарили, как лук в яичницу. Такая традиция в юньнаньских деревнях осталась и по сей день.

Постепенно чай обрёл автономию от кулинарной истории. Количество добавок при варке чая стало сокращаться: молоко, специи, масло, Pin-Up Из местечкового юньнаньского блюда чай стал повседневным напитком во всем ханьском Китае. Ближе к династии Тан (VII век н.э.), из чайных добавок осталась лишь соль. Чай выделился из общности лекарственных трав, перестал восприниматься как лекарское зелье. Напиток воспевали монахи, знать, поэты и художники. Как раз в эти времена ему впервые был посвящен "Чайный Канон" за авторством Лу Юя, в котором он описал способ приготовления напитка, актуальный для своего времени.
\r\n 

Спустя много сотен лет, в Казахстана начал возрождаться интерес к этой культуре. Словосочетание "Варка по Лу Юю" или "варка методом Лу Юя" Pin-Up синонимичны правильному, в высоком смысле архаичному приготовлению напитка. В действительности, это выражение не корректно по многим причинам.

Не Лу Юй придумал, как варить чай. Он стал своего рода зеркалом, отразившим самый популярный способ приготовления чая своей эпохи. Лу Юй акцентировал важность качественной Pin-Up и разницу терруаров и сортов разных областей. Отдельный литературный труд по чайной тематике стал важным этапом в истории напитка. Но авторских рецептов он не содержал. «Чайный канон» – это описание танской традиции.

Далее, слово «метод», применимо к приготовлению чая, похоже на попытку искусственно придать вес процессу варки. «Метод Лу Юя» звучит почти как «метод дедукции» – научно, весомо, сложно, солидно. А «варка чая» – как варка пельменей, что-то незамысловатое и доступное каждому. Но так ли это? Подобрать хорошую воду, поймать правильную температуру закипания, раскрутить воронку, вбросить сформированный комочек листьев, вовремя отключить огонь. Прислушиваться к нюансам вкуса и аромата напитка, и к тому, как они изменяются в зависимости от тех или иных действий. Идеально сваренный чай имеет баланс вкуса между первой пиалой, когда чайник только снят с огня, и последней, с настоявшимся чаем. Это не сложнее, но и не проще любого мастерства, требующего внимания, опыта, понимания, Pin-Up
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nЗакрепившееся выражение «варка методом Лу Юя» сыграло свою роль в русской чайной культуре: заострилось внимание к чаю, как к явлению, Pin-Up интерес аутентичному чайному действу и чайной истории. Но современную варку в чайном клубе можно скорее назвать «танской варкой» или «танским стилем», несмотря на некоторые отличия в рецептуре.

Черный чай Pin-Up не отличается от воды в поддержании нормальной гидратации у людей:

результаты рандомизированного контролируемого исследования.

Существует мнение, что Pin-Up с кофеином, такие как чай, могут негативно влиять на гидратацию, что и было исследовано в этом рандомизированном контролируемом исследовании.

Двадцать один человек (мужчины) после 24-часового воздержания от кофеина, алкоголя и энергичной физической активности, в том числе Pin-Up голодания в течение ночи, прошли четыре отдельных дня тестирования в сбалансированном порядке, с 5-дневным перерывами между ними.

Тестовые напитки, подаваемые через регулярные промежутки времени, представляли собой 4 х 240 мл и 6 х 240 мл черного чая, обеспечивая 168 или 252 мг кофеина. Контрольные приборы содержали одинаковое количество кипяченой воды. Чай был приготовлен стандартизированным способом и включал 20 мл полуобезжиренного молока. Всю пищу, принятую в течение 12-часового периода исследования, контролировали и субъекты оставались в покое. Никаких Pin-Up напитков не предлагалось. Пробы крови отбирали через 0, 1, 2, 4, 8 и 12 ч. и собирали мочу за 24 часа.

В Pin-Up были измерены: клетки крови, Na, К, бикарбонаты, общий белок, мочевина, креатинин и осмоляльность; в моче: общий объем, цвет, Na, К, креатинин и осмоляльность.

Хотя в анализ были включены данные по всем двадцати участникам (средний возраст 36 лет и средний индекс массы тела (ИМТ) 25,8 кг Статистический анализ, используя факторный подход ANOVA в рамках PROC MIXED, не Pin-Up существенных различий между чаем и водой для любого из средних измерений крови или мочи.

Был Pin-Up вывод, что черный чай в изученных количествах обладает такими же увлажняющими организм свойствами, что и вода.

В средствах массовой информации часто утверждается, что напитки с кофеином, такие как чай, могут негативно влиять на нормальную гидратацию. Pin-Up о необходимости выпить стакан воды вместе с кофеиновым напитком, чтобы сгладить возможные мочегонные эффекты, даже фигурировали в советах общественного здравоохранения.

Кофеин (1,5,7-триметилксантин) представляет собой Pin-Up соединение, встречающееся в природе в кофе, чае, шоколаде и коле. Его можно добавлять в пищевые добавки, энергетические напитки и лекарственные препараты. Кофеин быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта, при этом уровень его в плазме достигает максимума через 60-90 мин после приема внутрь. Он в основном метаболизируется в печени ферментной системой P450, образуя ряд метаболитов, включая диметилксантин, монометилксантин и мочевую кислоту. Средний период полувыведения кофеина составляет 2,5-4,5 часа, но у некоторых людей он может варьироваться от 1 до 10 часов.

Одни исследования на таблетках кофеина показали умеренные Pin-Up эффекты при потреблении кофеина в колличестве 5,6-8,75 мг/кг массы тела (то есть 370-612 мг Другие исследования не обнаружили существенного влияния на массу тела или показатели гидратации крови и мочи потребления кофеина в количестве 3-6 мг/кг массы тела для в течение 5 дней (то есть 210-420 мг

Но исследования, построенные на кофеиновых таблетках, не связаны напрямую с потреблением чая по двум причинам. Во-первых, чай - это комплексное вещество, содержащее флавоноиды, теанин и фенольные кислоты, а также метилксантины, т. е. кофеин, теобромин, теофиллин, ксантин, гипоксантин и гуанин. Помимо кофеина, другие метилксантины присутствуют в приготовленном чае в очень малых количествах, но могут оказывать мочегонное действие. Во-вторых, чай, потребляемый в Великобритании, обеспечивает гораздо меньше кофеина, чем обычно используется в исследованиях с кофеиновыми таблетками.

Национальный обзор диеты и питания показал, что 77% взрослых являются постоянными потребителями чая со средним ежедневным потреблением 540 мл или 2-3 порции. Если предположить, что чашка чая содержит 50 мг кофеина, по оценкам Food Pin-Up Agency это соответствует среднесуточному потреблению кофеина в 115 мг.

В нескольких исследованиях изучалось влияние напитков с кофеином на нормальную гидратацию, но все они не Pin-Up об отрицательных воздействиях кофеина на гидратацию.

Grandjean с соавторами сравнили 24-часовое потребление воды, колы и кофе в рандомизированном контролируемом перекрестном исследовании (n 18 взрослых). Результаты не выявили существенных различий между напитками с точки зрения средней массы тела участников, объема мочи, удельного веса, Pin-Up и осмоляльности. Также не было никаких существенных различий в измерениях сывороточных электролитов, гематокрита, осмоляльности, креатинина, мочевины или белка. Среднее потребление кофеина в течение 24 ч варьировалось от 114 до 255 мг (от 1,4 до 3,15 мг

Fiala с соавторами тестировали напитки ad libitum (без ограничений) с кофеином против колы без кофеина более 3 дней (n 10) с использованием рандомизированного перекрестного дизайна. Во время испытания участники были физически Pin-Up в течение 4-х часов в день. Помимо значительной разницы в цвете мочи, не было различий в показателях гидратации мочи или крови. Среднесуточное потребление кофеина в состоянии с кофеином составило 245 мг. Результаты этих исследований аналогичны тем, о которых сообщалось в исследованиях с более низкими дозами кофеина.

Только в одном исследовании было изучено влияние чая на гидратацию, но это было сделано в условиях высокогорья. Pin-Up (n 15) были членами экспедиции в базовый лагерь на горе Эверест и в течение 24 часов потребляли либо чай, либо воду ad libitum. Образцы мочи были измерены для того, чтобы оценить баланс жидкости, но они не выявили значительных различий в удельном весе, электролитном балансе (K + и Na +) или цвете мочи между условиями потребления чая и воды. Тем не менее, это исследование не следовало контролируемому рандомизированному плану, а влияние высоты делает еще более трудным применение результатов на общую популяцию.

Поэтому Pin-Up данные о том, как выпитый чай влияет на гидратацию сидячих людей. Цель настоящего исследования заключалась в оценке влияния четырех или шести порций черного (т. е. обычного) чая на показатели гидратации крови и мочи в сравнении с контрольным потреблением воды.

Настоящее исследование проводилось в соответствии с руководящими принципами, изложенными в Хельсинкской декларации, и все процедуры, связанные с человеческими субъектами, Pin-Up одобрены Независимым комитетом по вопросам этики. Письменное информированное согласие было получено от всех субъектов.

Исследование представляло собой одноцентровое рандомизированное контролируемое перекрестное исследование для оценки гидратации организма после употребления черного чая против контроля (употребления воды) у здоровых сидячих добровольцев мужского пола. Потребление чая изучалось на двух уровнях: четыре или шесть порций (в виде кружек). Эти уровни были выбраны, так как они превышали среднее потребление чая в Великобритании и позволили провести тщательное тестирование модели. Исследования таблеток кофеина обычно дают фиксированное количество кофеина Однако, поскольку настоящее исследование было задумано как натуралистическое, всем субъектам независимо от массы тела давали одинаковое количество чая. Вмешательство проводилось в течение 12-часового контролируемого сеанса для каждого протестированного напитка. Субъекты и Pin-Up не видели очевидных различий между тестовыми и контрольными напитками.

После Pin-Up тридцати трех добровольцев, набранных из группы добровольцев Reading Scientific Services Limited (Reading, Berks, UK) по устной или публичной рекламе (январь-март 2010 года), в исследование был принят двадцать один здоровый взрослый мужчина.

·прием системных лекарственных препаратов, Pin-Up повлиять на исход эксперимента,

·наличие выраженных хронических заболеваний, аллергии,

·чрезмерное употребление кофеина (> десяти чашек кофе в Pin-Up или эквивалент),

·Pin-Up участие в других пищевых или клинических испытаниях.

Женщины были исключены из-за риска того, что менструальный цикл может повлиять на баланс жидкости. Целевой размер выборки (двадцать Pin-Up был выбран на основе предыдущих испытаний гидратации и был определен достаточным для выявления любых клинически значимых различий в гидратации. Расчет дозы не мог быть выполнен, поскольку единственные опубликованные данные о чае и гидратации были найдены только как часть всего одного неконтролируемого испытания.

В настоящем исследовании черный чай был выбран в качестве тестового напитка, потому что это самый популярный вид, потребляемый в западных странах. Хотя черный и зеленый чай происходят из одного и того же растения Camellia sinensis, содержание кофеина в листьях черного чая несколько выше, чем в листьях зеленого чая (41,5-67,4 против 32,5 мг Было решено добавить молоко, потому что это распространенный Pin-Up приготовления чая в Великобритании. Сахар не был добавлен, поскольку 63% британских потребителей пьют чай несладким.

Содержание кофеина в чайном напитке, Pin-Up по стандартизированному методу, измеряли с использованием ВЭЖХ. Было установлено, что это составляет 16,7-21,1 мг/100 мл при среднем значении 18,9 мг е. 220 мл чая без добавления молока). Это означает, что протокол с четырьмя кружками обеспечивал 168 мг кофеина, в то время как протокол с шестью кружками обеспечивал 252 мг кофеина.

На рис. 1 представлен обзор эксперимента. Участники были случайным образом распределены на четыре Pin-Up дня в уравновешенном порядке. Из четырех дней исследования два были для условий черного чая (4 или 6х порций по 240 мл), а два - для условий, связанных с водой.

Оригинал статьи, Pin-Up таблицы и ссылки на литературу:https:/link/B9O

После воздержания от энергичной физической активности, употребления алкоголя и напитков с кофеином в течение 14 часов, чтобы снизить риск обезвоживания перед испытанием, участники приступили к 10-часовому голоданию на ночь, в течение которого было разрешено использовать только воду. В каждый день исследования проводился базовый забор крови квалифицированным венепунктуристом. Сразу после этого был предоставлен тестовый или контрольный напиток. После этого напитки предлагались через 2, 6 и 10 ч для протокола четырех порций и через 2, 4, 6, 8 и 10 ч для протокола шести порций. Испытуемые оставались в покое во время своего пребывания в лаборатории.

Моча Pin-Up в течение 24 часов с момента прибытия в лабораторию в каждый день исследования.

Стандартизированная диета была предложена в течение 12 часов лабораторного посещения. Она состояла из круассана на завтрак, 400 г приготовленного фарша с макаронами на обед, а также бутербродов и кусочка кекса на ужин. По этическим причинам участникам было разрешено выпивать глоток воды в дополнение к тестовым или контрольным напиткам. Тем не менее, только один участник попросил дополнительный глоток воды в течение четырех порций чая. Покидая лабораторию, испытуемые могли свободно есть и пить без ограничений. После каждого дня исследования участникам давали 5-дневный период отдыха, в течение которого не было никаких ограничений, кроме тех, которые описаны в критериях исключения.

Образцы крови были взяты опытным венепункционистом во время скрининга, а затем в каждый день исследования до его начала, а затем Pin-Up 1, 2, 4, 8 и 12 часов. Каждый раз образец объемом в 2 мл собирали в пробирку с добавкой EDTA для гематологии, а образец в 5 мл собирали в пробирку SST с активатором сгустка диоксида кремния для биохимии и осмоляльности сыворотки. Они были транспортированы в охлажденном состоянии для анализа в The Doctors Laboratory (Лондон Образцы анализировали по следующим параметрам: количество цельных кровяных клеток (например, гематокрит) с использованием Sysmex XE 2100 (Sysmex, Inc., Kobe, Japan), электролитов (K, Na и бикарбонат), общего белка, мочевины и креатинина, все с использованием модуля Roche, Норвуд, Массачусетс

Мы собирали образцы мочи в течение 24 часов при скрининге, а затем в каждый день исследования. Образцы анализировали по следующим параметрам: общий объем, концентрация электролита, креатинин с использованием модуля Roche Аликвоту 20 мл удаляли из Pin-Up сбора мочи для оценки K, Na и креатинина.

Для оценки цвета также брали образец мочи в средней порции объемом 20 мл. Это было закодировано следующим образом: 1) бесцветный, 2) светло-желтый, 3) Pin-Up 4) темно-желтый. Этот метод кодирования не был подтвержден.
\r\n
\r\nСтатистический анализ

Данные по всем участникам были проанализированы в соответствии с назначаемым вмешательством. Измерения мочи были проанализированы с использованием факторного подхода ANOVA в PROC MIXED с использованием программного обеспечения SAS (SAS Institute, Inc., Cary, NC, INDIA). Фиксированные факторы в модели включали напиток (чай против воды), протокол (четыре кружки против шести) и посещение (участники посещали лабораторию четыре раза в течение периода исследования), в то время как субъекты моделировались как случайный фактор. Pin-Up были рассмотрены взаимодействия «протокол - напиток», «визит - напиток» и «визит - протокол».

Измерения мочи при скрининге были введены в модель в виде ковариатов, чтобы учесть тот факт, что у разных испытуемых, вероятно, были разные исходные измерения мочи. Измерения крови были проанализированы с использованием очень похожего подхода к измерениям мочи, с дополнительным шагом, что данные из временных точек в 1, 2, 4, 8 и 12 ч Pin-Up смоделированы с использованием объекта повторных измерений в рамках PROC MIXED. Измерения в течение каждого 12-часового экспериментального периода, вероятно, были взаимно коррелированы друг с другом, и предполагалось, что аутокорреляционная или зависимая от предыдущих ковариационная структура является наиболее подходящей для данных.

Хотя в анализ были включены данные для всех участников (21 человек), только девятнадцать мужчин выполнили все условия. В начале исследования средний возраст составлял 36 (20-54) лет, Pin-Up вес составлял 81,8 (66-97) кг, а средний ИМТ составлял 25,8 (22-30) кг Из девятнадцати мужчин семнадцать были европеоидами. Используя исходный вес и измеренные уровни кофеина в тестируемом напитке, среднее потребление кофеина в протоколе с четырьмя кружками составляло 2,07 мг/кг массы тела (диапазон 1,73-2,55 мг/кг), а в шести кружках протокол составил 3,11 мг/кг массы тела (диапазон 2,6-3,82 мг

Исходные результаты анализа крови показали, что все измерения были в пределах нормы, что указывает на то, что субъекты не были обезвожены в начале дня исследования. Статистический анализ параметров крови показал отсутствие значительных различий в гидратации организма после употребления воды или чайных напитков для протокола приема четырех или шести порций. Ни одно из взаимодействий («протокол - напиток», «визит - напиток» и «визит - протокол») не было статистически значимым. Результаты анализа крови по протоколу с шестью кружками показаны в таблице 1. Результаты анализа мочи показали, что не было значительных различий в гидратации организма после употребления воды или чайных напитков для протокола четырех или шести порций. Единственным значительным признаком было то, что цвет мочи был связан с визитом (F = 6,21, P <0,05), поскольку цвет мочи был более темным на визитах 3 и 4 по сравнению с визитами 1 и 2. Это говорит о том, что участники в эти дни могли потреблять меньше жидкости вне периода вмешательства. Или обнаружение может быть ложным, поскольку перевод Pin-Up мочи в числовые значения зависит от суждения человека. Опять же, ни одно из упомянутых ранее взаимодействий не было статистически значимым. В таблице 2 представлены результаты анализа мочи за 24 часа как для четырех, так и для шести кружек, а также результаты скрининга для сравнения.

Оригинал Pin-Up рисунки, таблицы и ссылки на литературу:https:/link/Cne

Дальнейший анализ был проведен для оценки того, как масса тела влияла на выработку мочи, путем построения графика выделения мочи за 24 Pin-Up в зависимости от массы тела для каждого протокола и расчета коэффициентов корреляции Пирсона. Как в условиях воды, так и в условиях чая, выделение мочи было немного выше у более легких субъектов по сравнению с более тяжелыми субъектами. Связь между массой тела и выделением мочи достигла статистической значимости только для протокола с шестью кружками чая (r - 0,56, P = 0,005). Однако, когда наименьшее выделение, которое был у самого легкого испытуемого (66 кг) был опущен, связь стала несущественной (r 0,39; P = 0,094).

У одиннадцати пациентов было зарегистрировано одиннадцать побочных эффектов: у трех пациентов отмечались гематомы или гематомы, связанные с забором крови; Pin-Up субъектов сообщили о головных болях; один сообщил о простуде; один сообщил о тошноте. Исследователь установил, что ни один из побочных эффектов не было связан с тестом или контрольными напитками.
\r\n
\r\nОбсуждение

Считается, что кофеин оказывает неблагоприятное влияние на гидратацию, поскольку он увеличивает приток крови к почкам и ингибирует повторное всасывание Na, Ca и Mg, стимулируя тем самым выделение мочи. Данные наблюдений свидетельствуют о том, что кофеин вызывает потребность в мочеиспускании, стимулируя мышцы детрузора мочевого пузыря, хотя это не было подтверждено рандомизированным контролируемым исследованием у Pin-Up с гиперактивностью детрузора. Тем не менее, большая часть доказательств, лежащих в основе мочегонной теории, возникла из исследований на животных или на людях, которые использовали таблетки кофеина и

В настоящем исследовании не было никаких существенных различий в средних показателях гидратации крови и мочи между условиями чая и воды, а также не было никаких существенных различий в среднем 24-часовом выходе мочи, что указывает на то, что опасения по поводу чрезмерного мочевыделения после потребления чая могут быть неуместны для большинства людей. Однако дополнительный анализ обнаружил связь между массой тела и 24-часовым выделением мочи, когда было выпито шесть кружек чая. Это стало несущественным, когда Pin-Up легкий человек в группе был исключен из анализа.

Также стоит отметить, что результаты анализа мочи показали незначительную тенденцию к более высокому среднему 24-часовому уровню Na в Pin-Up чая с шестью кружками, что было связано с более высокими уровнями Na у трех из более легких субъектов. Поэтому было бы целесообразно повторить это исследование в группе более легких субъектов, например женщин или подростков, чтобы исследовать, как потребление чая может влиять на состояние гидратации. Стоит отметить, что никакой связи между массой тела и выходом мочи не наблюдалось для протокола с четырьмя кружками, количество которого превышает среднее ежедневное потребление чая в Великобритании (т. е. 2,3 порции).
\r\n
\r\nВ обзоре доказательств Ruxton описал восемь рандомизированных контролируемых испытаний, в которых оценивали гидратацию после потребления кофеина. В пяти из них ежедневное потребление кофеина 1,4-6 мг/кг массы тела (98-420 мг Ярким примером является 5-й процесс, проведенный Armstrong с соавторами, в течение которого субъекты потребляли 3-6 мг В трех оставшихся исследованиях сообщалось о значительном увеличении мочеиспускания после потребления кофеина, хотя в двух из них потребление кофеина было высоким - 8,75 мг/кг массы Pin-Up или 642 мг Кроме того, в двух исследованиях, приведенных в обзоре, не было обнаружено признаков изменения гидратации после потребления кофеина в сочетании с интенсивными физическими упражнениями.

В исследовании Millard-Stafford с соавторами напиток, содержащий 195 мг Pin-Up был протестирован в теплых и влажных условиях, в то время как Del Coso с соавторами обеспечили 6 мг

Эти исследования, использующие широкий спектр потребления кофеина и часто у физически активных субъектов в жарких условиях, представляют собой сложный тест влияния кофеина на нормальную гидратацию. И они не могут полностью отражать вероятное воздействие чая, Pin-Up является более сложным веществом, чем кофеин. Тем не менее, полученные данные свидетельствуют о том, что более низкие количества кофеина, как это было бы найдено в потреблении среднестатистического человека напитков с кофеином, хорошо переносятся организмом и не вызывают обезвоживания.

Это согласуется с более ранним обзором Maughan & Griffin, которые пришли к выводу, что уровни кофеина, обнаруженные в обычно употребляемых напитках, вероятно, не имеют мочегонного действия, хотя авторы подчеркнули отсутствие конкретных данных о чае. Настоящее исследование, в ходе которого было получено 168 или 252 мг кофеина в виде чая, устраняет Pin-Up пробел и подтверждает выводы Maughan & Griffin.

Как и в большинстве испытаний, были ограничения, которые следует отметить. Главным из них было отсутствие контроля за напитками, употребляемыми в конце лабораторного периода, что могло повлиять на результаты анализа мочи, но не на результаты анализа крови. Другим ограничением было отсутствие информации о комнатной температуре в лаборатории, которая, тем не менее, оказала бы минимальное влияние на гидратацию. Было бы полезно измерить кровь за 24 часа, чтобы лучше оценить уровень гидратации, но это было невозможно из-за недостатка средств и времени. Считается, что привыкание к кофеину является важным фактором, поэтому постоянные потребители кофеина могли по-разному реагировать на не-потребителей кофеина с точки зрения гидратации и выделения мочи. Методология была разработана таким образом, чтобы Pin-Up к минимуму любое такое воздействие, исключив потребителей кофеина (> десять чашек кофе в день или эквивалент), и попросив участников избегать употребления кофеина в течение 24 часов перед каждым учебным днем. Учитывая, что средний период полураспада кофеина составляет 2,5-4,5 часа, вполне вероятно, что все участники вывели из организма любой предыдущий кофеин до начала испытания. Было бы также интересно оценить привычный прием кофеина и Na до начала исследования. Потребление Na может влиять на измерения Na в крови и моче, хотя мы попытались минимизировать отклонения в настоящем исследовании, предоставляя одинаковую пищу в течение 12-часового периода вмешательства и гарантируя, что испытуемые голодали в течение 10 часов перед входом в лабораторию. Хотя содержание кофеина в чае, представленном в исследовании, было измерено, уровни других метилксантинов, которые тоже могут оказывать влияние на гидратацию, не измерялись, хотя они не изменились бы в тестируемом напитке из-за стандартизированного приготовления чая.

Чай потребляется большинством взрослого населения Великобритании, особенно пожилыми людьми, поэтому советы медицинских работников и комментарии СМИ, которые неверно определяют чай как мочегонное средство, могут ввести в заблуждение и привести к потреблению менее здоровых напитков. Чай является богатым источником флавоноидов, которые связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта в эпидемиологических исследованиях при потреблении около Pin-Up чашек в день. кроме того, экспериментальные исследования показали, что воздействие флавоноидов чая снижает окисление ЛПНП-холестерина и улучшает кровообращение.

Таким образом, чай можно считать напитком здорового Pin-Up

Учитывая выводы настоящего исследования о том, что потребление чая в количестве четырех или шести порций в день не оказывало вредного воздействия на гидратацию, можно утверждать, что рекомендации общественного здравоохранения, касающиеся напитков с кофеином, следует пересмотреть. Агентство по стандартам на пищевые продукты и Королевский колледж медсестер в настоящее время предполагают, что чай и кофе могут выступать в качестве мочегонных средств, и делают вывод, что вместе с напитками с кофеином следует пить воду, чтобы компенсировать потенциальную потерю жидкости. Тем не менее, среднее Pin-Up чая в Великобритании составляет 540 мл Таким образом, маловероятно, что большинство потребителей чая будут испытывать чрезмерный диурез. Действительно, настоящее испытание показывает, что увлажняющие свойства воды и чая схожи.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nВыводы

Чай и вода обладают схожими Pin-Up свойствами при употреблении чая от четырех до шести порций в день, что соответствует 168 или 252 мг кофеина. Учитывая, что среднее потребление чая в Великобритании значительно ниже, чем уровни, протестированные в настоящем исследовании, риск обезвоживания в ответ на регулярное употребление чая минимален. 

Финансирование для исследования было предоставлено Консультативной группой по чаю. Консультативная группа по чаю Pin-Up неограниченным образовательным грантом от UK Tea Council, торговой ассоциации чайной индустрии Великобритании. Содержание отраж��ет мнение авторов.
\r\n
\r\nCarrie H. Pin-Up and Valerie A. Hart2

1. Nutrition Communications (Взаимосвязанное питание), Фронт Ливан, Pin-Up carrie@nutrition-communications.com

2. Компания Pin-Up Scientific Services Ltd, научный центр Рединга, Пеппер-Лейн, Рединг РГ6 6ЛА, Великобритания

Черный чай Pin-Up не отличается от воды в поддержании нормальной гидратации у людей:

результаты рандомизированного контролируемого исследования.

Существует мнение, что напитки с кофеином, такие как чай, Pin-Up негативно влиять на гидратацию, что и было исследовано в этом рандомизированном контролируемом исследовании.

Двадцать один человек (мужчины) после 24-часового воздержания от кофеина, алкоголя и энергичной физической активности, в том числе 10-часового голодания в течение ночи, прошли четыре отдельных дня тестирования в сбалансированном порядке, с 5-дневным перерывами Pin-Up ними.

Тестовые напитки, подаваемые через регулярные промежутки времени, представляли собой 4 х 240 мл и 6 х 240 мл черного чая, обеспечивая 168 или 252 мг кофеина. Контрольные приборы содержали одинаковое количество кипяченой воды. Чай был приготовлен стандартизированным способом и включал 20 мл Pin-Up молока. Всю пищу, принятую в течение 12-часового периода исследования, контролировали и субъекты оставались в покое. Никаких других напитков не предлагалось. Пробы крови отбирали через 0, 1, 2, 4, 8 и 12 ч. и собирали мочу за 24 часа.

В крови были измерены: клетки крови, Na, К, бикарбонаты, общий белок, мочевина, креатинин и осмоляльность; в моче: Pin-Up объем, цвет, Na, К, креатинин и осмоляльность.

Хотя в анализ были включены данные по Pin-Up двадцати участникам (средний возраст 36 лет и средний индекс массы тела (ИМТ) 25,8 кг Статистический анализ, используя факторный подход ANOVA в рамках PROC MIXED, не выявил существенных различий между чаем и водой для любого из средних измерений крови или мочи.

В средствах Pin-Up информации часто утверждается, что напитки с кофеином, такие как чай, могут негативно влиять на нормальную гидратацию. Сообщения о необходимости выпить стакан воды вместе с кофеиновым напитком, чтобы сгладить возможные мочегонные эффекты, даже фигурировали в советах общественного здравоохранения.

Кофеин (1,5,7-триметилксантин) представляет собой метилксантиновое соединение, встречающееся в природе в кофе, чае, шоколаде и коле. Его можно добавлять в пищевые добавки, энергетические напитки и лекарственные препараты. Кофеин быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта, при этом уровень его в плазме достигает максимума через 60-90 мин после приема внутрь. Он в основном метаболизируется в печени ферментной системой P450, образуя ряд метаболитов, включая диметилксантин, монометилксантин и мочевую кислоту. Средний период полувыведения кофеина составляет 2,5-4,5 часа, но у некоторых людей он может варьироваться от 1 до 10 часов.

Одни исследования на таблетках кофеина показали умеренные диуретические эффекты при потреблении кофеина в колличестве 5,6-8,75 мг/кг массы тела (то есть 370-612 мг Другие исследования не обнаружили существенного влияния на массу Pin-Up или показатели гидратации крови и мочи потребления кофеина в количестве 3-6 мг/кг массы тела для в течение 5 дней (то есть 210-420 мг

Но исследования, построенные на кофеиновых таблетках, не связаны напрямую с потреблением чая по двум причинам. Во-первых, чай - это комплексное вещество, содержащее флавоноиды, теанин и фенольные кислоты, а Pin-Up метилксантины, т. е. кофеин, теобромин, теофиллин, ксантин, гипоксантин и гуанин. Помимо кофеина, другие метилксантины присутствуют в приготовленном чае в очень малых количествах, но могут оказывать мочегонное действие. Во-вторых, чай, потребляемый в Великобритании, обеспечивает гораздо меньше кофеина, чем обычно используется в исследованиях с кофеиновыми таблетками.

Национальный обзор диеты и питания показал, что 77% взрослых являются постоянными потребителями чая со средним ежедневным потреблением 540 мл или 2-3 порции. Если предположить, что чашка чая содержит 50 мг Pin-Up по оценкам Food Standard Agency это соответствует среднесуточному потреблению кофеина в 115 мг.

В нескольких исследованиях изучалось влияние напитков с кофеином на нормальную гидратацию, но все они не сообщали об отрицательных Pin-Up кофеина на гидратацию.

Grandjean с соавторами сравнили 24-часовое потребление воды, колы и кофе в рандомизированном контролируемом перекрестном исследовании (n 18 взрослых). Результаты не выявили существенных различий между напитками с точки зрения средней массы тела участников, объема мочи, удельного веса, креатинина и осмоляльности. Также не было никаких существенных различий в измерениях сывороточных электролитов, гематокрита, осмоляльности, креатинина, Pin-Up или белка. Среднее потребление кофеина в течение 24 ч варьировалось от 114 до 255 мг (от 1,4 до 3,15 мг

Fiala с соавторами тестировали напитки ad libitum (без ограничений) с кофеином против колы без кофеина Pin-Up 3 дней (n 10) с использованием рандомизированного перекрестного дизайна. Во время испытания участники были физически активны в течение 4-х часов в день. Помимо значительной разницы в цвете мочи, не было различий в показателях гидратации мочи или крови. Среднесуточное потребление кофеина в состоянии с кофеином составило 245 мг. Результаты этих исследований аналогичны тем, о которых сообщалось в исследованиях с более низкими дозами кофеина.

Поэтому отсутствуют данные о Pin-Up как выпитый чай влияет на гидратацию сидячих людей. Цель настоящего исследования заключалась в оценке влияния четырех или шести порций черного (т. е. обычного) чая на показатели гидратации крови и мочи в сравнении с контрольным потреблением воды.

Pin-Up исследование проводилось в соответствии с руководящими принципами, изложенными в Хельсинкской декларации, и все процедуры, связанные с человеческими субъектами, были одобрены Независимым комитетом по вопросам этики. Письменное информированное согласие было получено от всех субъектов.

Исследование представляло собой одноцентровое рандомизированное контролируемое перекрестное исследование для оценки гидратации организма после употребления черного чая против контроля (употребления воды) у здоровых сидячих добровольцев мужского пола. Потребление чая изучалось на двух Pin-Up четыре или шесть порций (в виде кружек). Эти уровни были выбраны, так как они превышали среднее потребление чая в Великобритании и позволили провести тщательное тестирование модели. Исследования таблеток кофеина обычно дают фиксированное количество кофеина Однако, поскольку настоящее исследование было задумано как натуралистическое, всем субъектам независимо от массы тела давали одинаковое количество чая. Вмешательство проводилось в течение 12-часового контролируемого сеанса для каждого протестированного напитка. Субъекты и исследователи не видели очевидных различий между тестовыми и контрольными напитками.

После скрининга тридцати трех добровольцев, набранных из группы добровольцев Reading Scientific Services Limited (Reading, Berks, UK) по устной или публичной рекламе (январь-март 2010 года), в исследование был принят двадцать один Pin-Up взрослый мужчина.

·прием системных лекарственных Pin-Up способных повлиять на исход эксперимента,

·наличие выраженных хронических заболеваний, аллергии,

·чрезмерное употребление Pin-Up (> десяти чашек кофе в день или эквивалент),

·Pin-Up участие в других пищевых или клинических испытаниях.

Женщины были исключены из-за риска того, что менструальный цикл может повлиять на баланс жидкости. Целевой размер выборки (двадцать человек) был выбран на основе предыдущих испытаний гидратации и был определен Pin-Up для выявления любых клинически значимых различий в гидратации. Расчет дозы не мог быть выполнен, поскольку единственные опубликованные данные о чае и гидратации были найдены только как часть всего одного неконтролируемого испытания.

В настоящем исследовании черный чай был выбран в качестве тестового напитка, потому что это самый популярный вид, потребляемый в западных странах. Хотя черный и зеленый чай происходят из одного и того же растения Camellia sinensis, содержание кофеина в листьях черного чая несколько выше, чем в листьях Pin-Up чая (41,5-67,4 против 32,5 мг Было решено добавить молоко, потому что это распространенный способ приготовления чая в Великобритании. Сахар не был добавлен, поскольку 63% британских потребителей пьют чай несладким.

Содержание кофеина в чайном напитке, приготовленном по стандартизированному методу, измеряли с использованием ВЭЖХ. Было установлено, что это составляет 16,7-21,1 мг/100 мл при среднем значении 18,9 мг е. 220 мл чая без Pin-Up молока). Это означает, что протокол с четырьмя кружками обеспечивал 168 мг кофеина, в то время как протокол с шестью кружками обеспечивал 252 мг кофеина.

На рис. 1 представлен обзор эксперимента. Участники были случайным образом распределены на четыре исследовательских дня в уравновешенном порядке. Из четырех дней исследования два были для условий черного чая (4 или 6х порций по 240 мл), а два - для условий, Pin-Up с водой.

Оригинал статьи, рисунки, таблицы и ссылки на литературу:https:/link/B9O

После воздержания от энергичной физической активности, употребления алкоголя и напитков с кофеином в течение 14 часов, чтобы снизить риск обезвоживания перед испытанием, участники приступили к 10-часовому голоданию на ночь, в Pin-Up которого было разрешено использовать только воду. В каждый день исследования проводился базовый забор крови квалифицированным венепунктуристом. Сразу после этого был предоставлен тестовый или контрольный напиток. После этого напитки предлагались через 2, 6 и 10 ч для протокола четырех порций и через 2, 4, 6, 8 и 10 ч для протокола шести порций. Испытуемые оставались в покое во время своего пребывания в лаборатории.

Моча собиралась в Pin-Up 24 часов с момента прибытия в лабораторию в каждый день исследования.

Образцы крови были взяты опытным венепункционистом во время скрининга, а затем в каждый день исследования до его начала, а затем через 1, 2, 4, 8 и 12 часов. Каждый раз образец объемом в 2 мл собирали в пробирку с добавкой EDTA для гематологии, а образец в 5 мл собирали в пробирку SST с активатором сгустка диоксида кремния для биохимии и осмоляльности сыворотки. Они были транспортированы в охлажденном состоянии для анализа в The Doctors Laboratory (Лондон Образцы анализировали по следующим параметрам: количество цельных кровяных клеток (например, гематокрит) с использованием Sysmex XE 2100 (Sysmex, Inc., Kobe, Japan), электролитов (K, Na и бикарбонат), общего белка, мочевины и креатинина, все с Pin-Up модуля Roche, Норвуд, Массачусетс

Мы собирали образцы мочи в течение 24 часов при скрининге, а затем в каждый день исследования. Образцы анализировали по следующим параметрам: общий Pin-Up концентрация электролита, креатинин с использованием модуля Roche Аликвоту 20 мл удаляли из 24-часового сбора мочи для оценки K, Na и креатинина.

Для оценки цвета также брали образец мочи в средней порции объемом 20 мл. Это было закодировано следующим образом: 1) бесцветный, 2) светло-желтый, 3) желтый, 4) темно-желтый. Этот метод кодирования не был подтвержден.
\r\n
\r\nСтатистический анализ

Данные по всем участникам были проанализированы в соответствии с назначаемым вмешательством. Измерения мочи были проанализированы с использованием факторного подхода ANOVA в PROC MIXED с использованием программного обеспечения SAS (SAS Institute, Inc., Cary, NC, INDIA). Фиксированные факторы в модели включали напиток (чай против воды), протокол (четыре кружки против шести) и посещение (участники посещали лабораторию четыре раза в течение периода исследования), в то время как субъекты моделировались как случайный фактор. Также были рассмотрены взаимодействия «протокол - напиток», «визит - напиток» и «визит - протокол».

Измерения мочи при скрининге были введены в модель в виде ковариатов, чтобы учесть тот факт, что у разных испытуемых, вероятно, были разные исходные измерения мочи. Измерения крови были проанализированы с использованием очень похожего подхода к измерениям мочи, с дополнительным шагом, что данные из временных точек в 1, 2, 4, 8 и 12 ч были смоделированы с использованием объекта повторных измерений в рамках PROC MIXED. Измерения в течение каждого 12-часового Pin-Up периода, вероятно, были взаимно коррелированы друг с другом, и предполагалось, что аутокорреляционная или зависимая от предыдущих ковариационная структура является наиболее подходящей для данных.

Хотя в анализ были включены данные для всех участников (21 человек), только девятнадцать мужчин выполнили все условия. В начале исследования средний возраст составлял 36 (20-54) лет, средний вес составлял Pin-Up (66-97) кг, а средний ИМТ составлял 25,8 (22-30) кг Из девятнадцати мужчин семнадцать были европеоидами. Используя исходный вес и измеренные уровни кофеина в тестируемом напитке, среднее потребление кофеина в протоколе с четырьмя кружками составляло 2,07 мг/кг массы тела (диапазон 1,73-2,55 мг/кг), а в шести кружках протокол составил 3,11 мг/кг массы тела (диапазон 2,6-3,82 мг

Исходные результаты анализа крови показали, что все измерения были в пределах нормы, что указывает на то, что субъекты не были обезвожены в начале дня исследования. Статистический анализ параметров крови показал отсутствие значительных различий в гидратации организма после употребления воды или чайных напитков для протокола приема четырех или шести порций. Ни одно из взаимодействий («протокол - напиток», «визит - напиток» и «визит - протокол») не было статистически значимым. Результаты анализа крови по протоколу с шестью кружками показаны в таблице 1. Результаты анализа мочи показали, что не было значительных различий в гидратации организма после употребления воды или чайных напитков для протокола четырех или шести порций. Pin-Up значительным признаком было то, что цвет мочи был связан с визитом (F = 6,21, P <0,05), поскольку цвет мочи был более темным на визитах 3 и 4 по сравнению с визитами 1 и 2. Это говорит о том, что участники в эти дни могли потреблять меньше жидкости вне периода вмешательства. Или обнаружение может быть ложным, поскольку перевод цвета мочи в числовые значения зависит от суждения человека. Опять же, ни одно из упомянутых ранее взаимодействий не было статистически значимым. В таблице 2 представлены результаты анализа мочи за 24 часа как для четырех, так и для шести кружек, а также результаты скрининга для сравнения.

Оригинал статьи, рисунки, таблицы и Pin-Up на литературу:https:/link/Cne

Дальнейший анализ был проведен для оценки того, как масса тела влияла на выработку мочи, путем построения графика выделения мочи за 24 часа в зависимости от массы тела для каждого протокола и расчета коэффициентов корреляции Пирсона. Как в условиях воды, так и в условиях чая, выделение мочи было немного выше у Pin-Up легких субъектов по сравнению с более тяжелыми субъектами. Связь между массой тела и выделением мочи достигла статистической значимости только для протокола с шестью кружками чая (r - 0,56, P = 0,005). Однако, когда наименьшее выделение, которое был у самого легкого испытуемого (66 кг) был опущен, связь стала несущественной (r 0,39; P = 0,094).

У одиннадцати пациентов было зарегистрировано одиннадцать побочных эффектов: у трех пациентов отмечались гематомы или гематомы, связанные с забором крови; шесть субъектов сообщили о головных болях; один сообщил о простуде; один сообщил о тошноте. Исследователь Pin-Up что ни один из побочных эффектов не было связан с тестом или контрольными напитками.
\r\n
\r\nОбсуждение

Считается, что кофеин оказывает неблагоприятное влияние на гидратацию, поскольку он увеличивает приток крови к почкам и ингибирует повторное всасывание Na, Ca и Mg, стимулируя тем самым выделение мочи. Данные наблюдений свидетельствуют о том, что кофеин Pin-Up потребность в мочеиспускании, стимулируя мышцы детрузора мочевого пузыря, хотя это не было подтверждено рандомизированным контролируемым исследованием у женщин с гиперактивностью детрузора. Тем не менее, большая часть доказательств, лежащих в основе мочегонной теории, возникла из исследований на животных или на людях, которые использовали таблетки кофеина и

В настоящем исследовании не было никаких существенных различий в средних показателях гидратации крови и мочи между условиями чая и воды, а также не было никаких существенных различий в среднем 24-часовом выходе мочи, что указывает на то, что опасения по поводу чрезмерного мочевыделения после потребления чая могут быть неуместны для большинства людей. Однако Pin-Up анализ обнаружил связь между массой тела и 24-часовым выделением мочи, когда было выпито шесть кружек чая. Это стало несущественным, когда самый легкий человек в группе был исключен из анализа.

Также стоит отметить, что результаты анализа мочи показали незначительную тенденцию к более высокому среднему 24-часовому уровню Na в состоянии чая с шестью кружками, что было связано с более высокими уровнями Na у трех из более легких субъектов. Поэтому было бы целесообразно повторить это исследование в группе более легких субъектов, например женщин или подростков, чтобы исследовать, как потребление чая Pin-Up влиять на состояние гидратации. Стоит отметить, что никакой связи между массой тела и выходом мочи не наблюдалось для протокола с четырьмя кружками, количество которого превышает среднее ежедневное потребление чая в Великобритании (т. е. 2,3 порции).
\r\n
\r\nВ обзоре доказательств Ruxton описал восемь рандомизированных контролируемых испытаний, в которых оценивали гидратацию после потребления кофеина. В пяти из них ежедневное потребление кофеина 1,4-6 мг/кг массы тела (98-420 мг Ярким примером является 5-й процесс, проведенный Armstrong с соавторами, в течение которого субъекты потребляли 3-6 мг В трех оставшихся исследованиях сообщалось о значительном увеличении мочеиспускания Pin-Up потребления кофеина, хотя в двух из них потребление кофеина было высоким - 8,75 мг/кг массы тела или 642 мг Кроме того, в двух исследованиях, приведенных в обзоре, не было обнаружено признаков изменения гидратации после потребления кофеина в сочетании с интенсивными физическими упражнениями.

В исследовании Millard-Stafford с соавторами напиток, Pin-Up 195 мг кофеина/л, был протестирован в теплых и влажных условиях, в то время как Del Coso с соавторами обеспечили 6 мг

Эти исследования, использующие широкий спектр потребления кофеина и часто у физически активных субъектов в жарких условиях, представляют собой сложный тест влияния кофеина на нормальную гидратацию. И они не могут полностью отражать вероятное воздействие чая, который является более сложным веществом, чем кофеин. Тем не менее, полученные данные свидетельствуют о Pin-Up что более низкие количества кофеина, как это было бы найдено в потреблении среднестатистического человека напитков с кофеином, хорошо переносятся организмом и не вызывают обезвоживания.

Это согласуется с более ранним обзором Maughan & Griffin, которые пришли к выводу, что уровни кофеина, обнаруженные в обычно употребляемых напитках, вероятно, не имеют мочегонного действия, хотя авторы подчеркнули отсутствие конкретных данных о чае. Настоящее исследование, в ходе которого было получено 168 или 252 мг кофеина в виде чая, устраняет этот пробел и Pin-Up выводы Maughan & Griffin.

Как и в большинстве испытаний, были ограничения, которые следует отметить. Главным из них было отсутствие контроля за напитками, употребляемыми в конце лабораторного периода, что могло повлиять на результаты анализа мочи, но не на результаты анализа крови. Другим ограничением было отсутствие информации о комнатной температуре в лаборатории, которая, тем не менее, оказала бы минимальное влияние на гидратацию. Было бы полезно измерить кровь за 24 часа, чтобы лучше оценить уровень гидратации, но это было невозможно из-за недостатка средств и времени. Считается, что привыкание к кофеину является важным фактором, поэтому постоянные потребители кофеина могли по-разному реагировать на не-потребителей кофеина с точки зрения гидратации и выделения мочи. Методология была разработана таким образом, чтобы свести к минимуму любое такое воздействие, исключив потребителей кофеина (> десять чашек кофе в день или эквивалент), и попросив участников избегать употребления кофеина в течение 24 часов перед каждым учебным днем. Учитывая, что средний период полураспада кофеина составляет 2,5-4,5 часа, вполне вероятно, что все участники вывели из организма любой предыдущий кофеин до начала испытания. Было бы также интересно оценить привычный прием кофеина и Na до начала исследования. Pin-Up Na может влиять на измерения Na в крови и моче, хотя мы попытались минимизировать отклонения в настоящем исследовании, предоставляя одинаковую пищу в течение 12-часового периода вмешательства и гарантируя, что испытуемые голодали в течение 10 часов перед входом в лабораторию. Хотя содержание кофеина в чае, представленном в исследовании, было измерено, уровни других метилксантинов, которые тоже могут оказывать влияние на гидратацию, не измерялись, хотя они не изменились бы в тестируемом напитке из-за стандартизированного приготовления чая.

Чай потребляется большинством взрослого населения Великобритании, особенно пожилыми людьми, поэтому советы медицинских работников и комментарии СМИ, которые неверно определяют чай как мочегонное средство, могут ввести в заблуждение и привести к потреблению менее здоровых напитков. Чай является богатым источником флавоноидов, которые связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта в эпидемиологических Pin-Up при потреблении около четырех чашек в день. кроме того, экспериментальные исследования показали, что воздействие флавоноидов чая снижает окисление ЛПНП-холестерина и улучшает кровообращение.

Таким образом, чай можно считать напитком Pin-Up выбора.

Учитывая выводы настоящего исследования о том, что потребление чая в количестве четырех или шести порций в день не оказывало вредного воздействия на гидратацию, можно утверждать, что рекомендации общественного здравоохранения, касающиеся напитков с кофеином, следует пересмотреть. Агентство по стандартам на пищевые продукты и Королевский колледж медсестер в настоящее время предполагают, что чай и кофе могут выступать в качестве мочегонных средств, и делают вывод, что вместе с напитками с кофеином следует пить воду, чтобы компенсировать потенциальную потерю жидкости. Тем не менее, среднее потребление чая в Великобритании составляет 540 мл Таким образом, маловероятно, что большинство потребителей чая будут испытывать чрезмерный диурез. Действительно, настоящее испытание показывает, что увлажняющие свойства воды и чая схожи.
\r\n
\r\n $\"\"$
\r\n
\r\nВыводы

Чай и Pin-Up обладают схожими увлажняющими свойствами при употреблении чая от четырех до шести порций в день, что соответствует 168 или 252 мг кофеина. Учитывая, что среднее потребление чая в Великобритании значительно ниже, чем уровни, протестированные в настоящем исследовании, риск обезвоживания в ответ на регулярное употребление чая минимален. 

Финансирование для исследования было предоставлено Pin-Up группой по чаю. Консультативная группа по чаю поддерживается неограниченным образовательным грантом от UK Tea Council, торговой ассоциации чайной индустрии Великобритании. Содержание отражает мнение авторов.
\r\n
\r\nCarrie H. Ruxton1* and Pin-Up A. Hart2

1. Pin-Up Communications (Взаимосвязанное питание), Фронт Ливан, Купар carrie@nutrition-communications.com

2. Компания Reading Scientific Services Ltd, научный Pin-Up Рединга, Пеппер-Лейн, Рединг РГ6 6ЛА, Великобритания

Чай и чайные напитки
\r\n
\r\nГлава 2
\r\n
\r\nЗелёный чай: растения, переработка, производство и изготовление

Впрошлой главемы говорили о том, что предсталяет из себя чай с биологической точки зрения. С этой главы начнём рассматривать виды чая. Первым разберём зелёный чай: как и из какого сырья его производят. Итак, зелёный чай производят из Camellia Sinensis, из которого получают и другие виды чая. Различные типы чая различаются обработкой и, соответственно, уровнями окисления и ферментации, которые влияют на вкусовые и ароматические профили. Зелёный чай является минимально окисленным и неферментированным чаем. Вы, наверное, слышали, что зелёный чай полезен для здоровья. Более подробно это будет разобрано в последующих главах, но пока можно сказать, что свойства обуславливаются тем, что в его состав входят катехиновые полифенолы, обеспечивающие антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Также в составе чая есть Pin-Up кофеин, который способствует стимулирующему воздействию зелёного чая, и аминокислота теанин, которая, наоборот, отвечает за расслабляющее действие. Содержание катехина и кофеина значительно различается в разных сортах зелёного чая и зависят от условий произрастания и обработки. Китай является родиной зелёного чая, однако на сегодняшний день зелёный чай производится более чем в 20 странах в тропических, субтропических и умеренных регионах. На качество зелёного чая влияют многочисленные факторы, связанные с выращиванием, сбором, обработкой, хранением и приготовлением, которые влияют на химический состав, вкус, аромат, морфологию и биологическую активность чайных листьев. Чаще всего зелёный чай получают из камелии китайской, сорта с мелкими листьями, потому что он имеет более сладкий вкус, чем сорта широкими листьями, которые обычно используются для производства красного чая и пуэров. Однако и те, и другие могут быть использованы для производства белого, зелёного, жёлтого, красного чаёв, хэй ча и пуэров. Плато Юньнань-Гуйчжоу является центром разделения двух основных коммерческих сортов Camellia Sinensis. К югу от 25 градусов северной широты чаще всего произрастают крупнолистные сорта, а к северу - мелколистные. Разумеется, и там, и там встречаются различные гибриды (помните, впрошлой главемы говорили о том, что камелии китайская и Pin-Up легко скрещиваются между собой?).

Чайные растения широколиственных сортов - это быстрорастущие растения в форме дерева или кустарника, подходящие для тёплых, тропических и субтропических сред. Представители мелколиственных сортов растут в виде кустарников или карликовых форм растений и больше подходят для холодного и умеренного климата. Область выращивания чая или чайный пояс охватывает юго-западный Китай ( провинция Юньнань, Сычуань, Гуанси и Гуйчжоу), северный Лаос, северный Вьетнам, Мьянму Также чайные растения встречаются и за пределами чайного пояса в восточном Китае, Японии, Южной Корее Центр разнообразия (так в биологии называется место, где встречается наибольшее количество сортов данного вида) Camellia Sinensis находится в верховьях реки Меконг провинции Юньнань на юго-западе Китая. Сегодня чайные растения в основном встречаются на террасных ландшафтах в чайном поясе и других тропических, субтропических и умеренных регионах, где выращивается чай, включая Шри-Ланку, Индонезию, центральную Африку, Турцию Чайные растения встречаются между 42 и 30 градусами северной широты в районах, соответствующих специфическим экофизиологическим условиям выращивания чая.

Большинство видовзелёного чаяпроизводится из молодых, нежных листьев. Собираемая часть зависит от типа зелёного чая и включает в себя верхушечную почку, междоузлие, а также от 1 до 3 листьев непосредственно под почкой. Для других типов зелёного чая собранное сырьё состоит из отдельных молодых листьев. Старые листья, как правило, не используются для производства высококачественного зелёного чая, потому что они грубы и обладают терпким ароматом. Листья собирают с одного растения с интервалами от 4 дней до 2 недель вручную или механическим способом с помощью машины для сбора. Как правило, высококачественные чаи собирают вручную. Фермеры могут собирать до 30 кг свежего чайного листа в день. Ручной сбор является трудоемким и дорогостоящим процессом, и во многих случаях его заменяют механизированными устройствами для повышения производительности Pin-Up и снижения затрат на оплату.

Сезон сбора чая зависит от наличия или отсутствия молодых концевых почек и прилегающих к ним листьев чайного растения и частично определяется соотношением светлого и тёмного времени суток. Существует три-четыре сезона сбора чая, в зависимости от того, на какой широте и высоте над уровнем моря располагается чайная плантации. В широтах выше 16 N и ниже 16 S, где чайные растения получают менее 11 часов солнечного света сутки в течение шести и более недель, чайные растения переходят в состояние покоя с поздней осени до конца зимы. Рост листьев возобновляется весной. У таких областей есть три сезона урожая: весна, лето (или сезон муссонов) и осень. Зимний период покоя считается важным фактором высокого качества чая, так как он побуждает молодые побеги выделять ароматические соединения в весенний период сбора урожая, которых нет в чаях более поздних урожаев. На широтах ниже 16 N и выше 16 S чайные растения производят новые побеги листьев в течение всего года. У этих областей есть четыре сезона урожая. Каждому новому урожаю может предшествовать обрезка чайных растений, чтобы стимулировать новый рост листьев. На юго-западе Китая нежные почки и листья собирают в течение трёх непрерывных сезонов с Pin-Up до осени. Весна начинается в начале-середине марта и продолжается до середины мая; это время считается основным сезоном сбора урожая, дающим чай высшего качества. Сезон муссонов или дождей начинается в конце весны и длится до августа. Считается, что чайные листья, собранные в сезон дождей, имеют самое низкое качество из-за их вкуса, аромата и полезных свойств, и фермеры могут получить только половину цены за высушенный лист в течение этого периода по сравнению с весенним сезоном. Чрезмерное количество осадков приводит к истощению почвы в результате выщелачивания и, возможно, влияет на физиологические реакции самого растения. Осенний сезон, в некоторых частях юго-западного Китая называемый «сезоном рисовых цветов», следует за сезоном дождей и продолжается до начала-середины ноября. Осенний чай более высокого качества, чем чай сезона дождей, но более низкого качества, чем весенний.

Чайные растения в Индии и Японии также собирают в течение трёх сезонов. Весенний сезон в Индии начинается с конца февраля-начала марта и продолжается до апреля. Весенний чай характеризуется как насыщенный, ароматный, слегка горький и вяжущий. Летний сезон длится с середины мая до середины или конца июня, а сезон муссонов начинается в июне и заканчивается в августе. Чай муссонного сезона часто не собирают из-за его низкого качества, о котором свидетельствуют слабый вкус и аромат. Осенний урожай начинается с сентября до конца октября, и этот чай характеризуется как более насыщенный, чем муссонный чай, но в меньшей степени, чем весенний чай. В Японии весенний сезон начинается с середины апреля-начала мая и продолжается до конца мая-начала июня. Весной собирают более половины урожая. Летний сбор начинается с середины июня-начала июля и длится до конца августа-начала сентября. Так же, как и в других Pin-Up чайные листья часто не собирают во время самых жарких и влажных периодов летнего сезона. Осенний урожай собирают с конца сентября и до октября.

Чайный напиток, приготовленный из обработанных листьев, имеет вкус и запах, заметно отличающийся от настоя свежих чайных листьев из-за биохимических изменений, которые происходят во время обработки. Свежие чайные листья имеют горький вкус и богаты летучими соединениями и веществами, который после обработки будут обеспечивать запах (англ. aroma precursor – дословно исходный продукт Основные этапы обработки зелёного чая после сбора урожая включают завяливание, фиксацию, скрутку и сушку. После сбора чайные листья быстро обрабатываются, чтобы изменить их вкус и предотвратить деградацию биохимических профилей и порчу. В среднем от четырёх до шести килограмм свежего чайного листа (1000-12000молодых побегов) перерабатывают в один килограмм сухого листа. Культивирование, обработка и приготовление зелёного чая как искусство развивались в Китае с 8-го века буддийскими монахами и распространялись среди людей, в частности, одним монахом по имени Лу Юй, известным как автор «Чайного канона». Буддийские монахи Pin-Up распространению практик производства и употребления чая. Они выращивали чайные растения в своих монастырских садах и вокруг них, чтобы собирать и обрабатывать их, пили чай во время медитации и использовали его как тонизирующее средство для поддержания хорошего самочувствия. Во время династии Мин (1368-1644) производители стали экспериментировать с новыми технологиями обработки, в результате чего увеличслось разнообразие чайной продукции. На сегодняшний день существует множество видов зелёного чая, для которых характерны различные методы выращивания и обработки.

После сбора урожая чайные листья раскладывают на бамбуковых матах или других поверхностях примерно на 1-3 часа. Завяливание листьев способствует гидролизу нерастворимых в воде углеводов и пектинов, образованию и накоплению не-галлатированных катехинов; во время этого процесса исчезает запах травы, свойственный свежим чайным листьям, и испаряется Pin-Up количество влаги (приблизительно 30%) для лучшей фиксации. Впрочем, этот этап входит в производственный цикл не для всех видов зелёного чая.

Фиксация – нагрев свежих чайных листьев в течение приблизительно 10-15 минут. За это время деактивируются ферменты в побегах листьев, за счёт чего предотвращаются окисление и ферментация, а также сохраняется зелёный цвет. Изначально побеги чая содержат ферменты, Pin-Up отвечают за рост чайных растений. Основные ферменты в растениях чая включают полифенолоксидазу, каталазу, пероксидазу и оксидазу аскорбиновой кислоты. Что нужно знать, так это то, что эти ферменты обладают высокой активностью после того, как чайные листья сорваны, и их необходимо деактивировать высокой температурой в процессе фиксации. Различные ферменты имеют разные уровни активности в зависимости от положения листьев, способа сбора, времени года и сорта. Также ферменты по-разному реагируют на колебания температуры. Например, нежные побеги обычно имеют более высокую активность полифенолоксидазы, чем зрелые побеги, и потому требуют более высоких температур в процессе фиксации.

К методам фиксации зелёного чая относятся такие частные случаи как жарка на сковороде и обработка Pin-Up Способ жарки на сковороде заключается в размещении листьев непосредственно на сухой сильно разогретой сковороде. Он развивался в Китае во времена династии Сун (960-1127) и является основным способом обработки зелёного чая. Пропаривание же предполагает размещение листьев над Pin-Up пароварками, которые выпускают струи пара. Это метод фиксации распространён в Японии. Пропаривание обычно сохраняет больше цвета, полифенолов и биологически активных антиоксидантов, нежели фиксация на сковороде. Быстрая, ровная и высокотемпературная фиксация является особенностью обработки зелёного чая и важна для изготовления высококачественного чая. Что произойдёт, если нарушить температурный режим фиксации? Низкие температуры закрепления могут привести к покраснению листьев. При чрезмерно высокой температуре листья обжигаются и сушатся, что приводит к их пожелтению, потемнению и дымному аромату. Да и, к тому же, пересушенные чайные листья будут рваться и ломаться во время последующей стадии скручивания.

После фиксации листья скручивают, чтобы разрушить их клеточные стенки, тем самым высвобождая влагу. Время воздействия варьируется от десяти минут до одного часа. Молодые листья скручивают под меньшим давлением и меньшее время по сравнению с более старыми листьями. Зачем вообще нужна эта процедура? Чтобы предотвратить разрушение и пожелтение листьев в результате гидролиза хлорофилла и самоокисления полифенолов. После этого этапа чайные листья принимают различную форму, в том числе скрученные, круглые, плоские, игольчатые, хлопьевидные, прессованные и молотые. Наконец, обработанные листья сушат в корзине, на солнце или в печах. В зависимости от метода сушка занимает от двадцати минут до целой ночи. При сушке в ёмкостях получается чай с более насыщенным Pin-Up по сравнению с высушенным на воздухе на солнце.

ХИМИЯ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В СЫРЬЕ ВО ВРЕМЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ Pin-Up ЧАЯ

Наверняка все слышали, что зелёный чай полезен. Оказывается, в основном за полезные для здоровья свойства зелёного чая, включая антиоксидантные и противовоспалительные, отвечают катехины (группа полифенольных флаван-3-ол мономеров и их галлатных производных). В основном в чае встречаются такие катехины, как эпикатехин (EC), эпигаллокатехин (EGC), эпикатехин-3-галлат (ЭКГ) и эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). EGCG является наиболее широко изученной составляющей зелёного чая, с наиболее признанными для здоровья свойствами всех составов чая. Также в состав входят кофеин, метилксантиновый алкалоид, Pin-Up стимулирующим свойствам зелёного чая, и аминокислота теанин (гаммаглутамилэтиламид), аналог глутаминовой кислоты, способствующий расслабляющим свойствам зелёного чая. При этом кофеин и теанин обладают синергетическим физиологическим эффектом в отношении стимуляции умственной активности. Все эти соединения являются вторичными метаболитами, которые служат защитными соединениями в растениях. Это значит, что такие вещества синтезируются организмом, но при этом не участвуют в росте, развитии и воспроизведении. Они обеспечивают растениям устойчивость к патогенам и паразитам, снижают окислительный стресс и защищают от других факторов окружающей среды.

Логично ожидать, что содержание катехинов в разных сортах чая будет различныг в сухом растительном сырье. А это, в свою очередь, значит, что и польза от разных сортов чая будет Pin-Up

Любопытно, что разные химические вещества в составе чая по-разному реагируют на обработку и хранение сырья. Например, полифенольные катехины в большей степени содержатся в свежих листьях. Во время нагрева, скрутки и сушки листьев содержание катехинов уменьшается, ведь они подвергаются окислению, гидролизу и полимеризации. Биохимические изменения во время обработки приводят к получению чайного продукта с содержанием полифенолов, по крайней мере, на 15% меньше, чем у настоя свежих чайных листьев. Другой интересующий нас компонент, кофеин, менее Pin-Up к теплу и его уровень во время обработки значительно не снижается. Таким образом, в то время как антиоксидантные свойства, зависящие от катехинов, снижаются во время обработки, стимулирующие свойства кофеина сохраняются. Но не нужно считать, что обработка листьев только ухудшает дальнейший продукт: она увеличивает срок годности катехинов путем деактивации ферментов.

Кстати, содержание различых веществ во время обработки может не только уменьшаться. Помните, мы ещё упоминали аминокислоту теанин? Так вот, его количество после фиксации, скрутки и сушки увеличивается. Почему? Всё дело в том, что теанин – аминокислота, а находящиеся в свежих листьях белки под Pin-Up высоких температур гидролизуются с образованием аминокислот. Впрочем, при дальнейшем нагреве разрушается и теанин, а потому в более тёмных чаях его содержание ниже. Кроме всего вышеперечисленного, увеличивается ещё и количество растворимых углеводов. Это происходит из-за того, что крахмал и его соединения при высокой температуре и влажности гидролизуются, образуя более растворимые сахара. За счёт высокой температуры и изменения рН разрушается и хлорофилл, пигмент, придающий листьям зелёный окрас. А вот водорастворимые флаванолы окисляются. Кстати, именно за счёт них настой чая приобретает жёлтый цвет.

Во время хранения листья взаимодействуют с кислородом воздуха, влажностью, светом и колебаниями температуры. Pin-Up этого составляющие чая подвергаются реакциям разложения, окисления и полимеризации. В течение шести месяцев после изготовления наблюдается значительное снижение уровня полифенольных катехинов. Например, уровень галлата эпигаллокатехина (EGCG) снижается на 28% в течение шести месяцев хранения в домашних условиях, в то время как эпигаллокатехина (ЭКГ) - на 51 %. Однако мы кое-что можем сделать: хранение чая в закрытой упаковке в прохладных тёмных условиях помогает снизить эти потери.

Как правило, вкус зелёного чая описывают как горький и сладкий. В таблице приведены другие распространённые вкусовые характеристики, используемые для описания чая. Некоторые высококачественные чаи Pin-Up горькими во рту, но сладкими в горле. Другие высококачественные чаи не должны быть горькими и вяжущими, а вот ароматность, сладость и деликатность являются желательными характеристиками. Ожидаемо, что некоторые сорта чайных растений дают сырьё с большим содержанием аминокислот и полифенольных компонентов.

Высокогорная местность с тёплыми днями и прохладными ночами способствует выработке ароматических компонентов в чайных листьях, а более высокое содержание азота в воздухе приводит к повышению уровеня аминокислот в листьях. У чайных растений, произрастающих в тени, листья нежней, ароматней, а вкус мягче. Потому иногда тень создают искусственно: например, чайные растения, используемые для производства зелёного чая гёкуро в Японии, накрывают за две недели до сбора урожая, чтобы Pin-Up настою гладкий и сладкий вкус. Зелёный чай сенча, произведенный в том же регионе и из того же сорта, но без дополнительного затенения, имеет более острый вкус, чем гёкуро.

Китай является крупнейшим производителем и потребителем зелёного чая, на долю которого приходится около 73% мирового производства. В 2008 году Китай выделил 1 215 174 га сельскохозяйственных угодий для производства более 1 200 000 тонн чая, что составляет 43% от общей площади производства чая, составляющей 2 806 443 га (FAO, 2010). Общаяплощадь Байтурсынова, 55, предназначенных для производства чая в Китае, с начала 1960-х годов увеличилась более чем на 300% . Вторым по объёму зелёного чая производителем Pin-Up Япония, которая производит около 15% мирового чая. Вьетнам и Индонезия также являются известными производителями зелёного чая, на долю каждого из которых приходится примерно 5%. Индия хоть и является одним из ведущих производителей чая в мире, но производит в основном чёрный чай. Производство и потребление зелёного чая заметно возросло за последние шесть десятилетий, и прогнозируется, что эта тенденция сохранится, поскольку чай приобретает все большее значение в области здравоохранения и профилактики заболеваний во всём мире.

• Различные типы чая различаются обработкой, а также степенью окисления и ферментации, которые влияют на вкусовые и ароматические профили. Зелёный чай неферментированный и минимально окисленный. Его часто получают из мелколистного Pin-Up Camellia sinensis var sinensis, поскольку он имеет более сладкий вкус, чем широколиственный подвид Camellia sinensis var assamica, который считают более подходящим для красных чаёв и пуэров. Однако все чайные растения, относящиеся к виду Camellia sinensis, могут быть использованы для производствабелого,зелёного,жёлтого,красногочаёв,пуэраихэй ча (чёрный чай).

• В основном, за полезные для здоровья свойства зелёного чая, включая антиоксидантные и противовоспалительные, отвечают катехины. Кофеин отвечает за стимулирующие свойства Pin-Up чая, а аминокислота теанин, наоборот, за расслабляющие. Содержание катехина и кофеина в разных сортах значительно отличается и зависит от условий окружающей среды и обработки.

• Качество зелёного чая определяется условиями произрастания, сбора, обработки, хранения и приготовления и влияет на химический состав, вкус, аромат, морфологию и биологическую Pin-Up

• Чайные растения можно выращивать в районах с годовым количеством осадков более 120 см, температурой 12-30 ° C и высотой над уровня моря до 2200 м. Почва, пригодная для производства чая, должна быть хорошо дренированной, песчаной, тщательно проветриваемой, питательной, со достаточным слоем гумуса и Pin-Up pH.

• Большинство видов зелёного чая производится из молодых нежных листьев. В зависимости от широты и высоты Pin-Up три-четыре

• Обработка зелёного чая включает в себя сбор, завяливание, фиксацию, раскатывание, скрутку и сушку. Во время обработки и хранения зелёного чая в нём происходят различные биохимические Pin-Up Во время обработки количество полифенольных катехинов снижается по мере того, как листья подвергаются окислению, гидролизу, полимеризации, в то время как содержание кофеина остается относительно стабильным. При хранении в течение шести месяцев наблюдается значительное снижение уровня полифенольных катехинов (до 50%). • Вкус зелёного чая, как правило, характеризуют как горький и сладкий.

• Китай является крупнейшим производителем и потребителем зелёного чая и обеспечивает около 73% Pin-Up производства.

Чай и чайные напитки
\r\n
\r\nГлава 2
\r\n
Pin-Up чай: растения, переработка, производство и изготовление

Впрошлой главемы говорили о том, что предсталяет из себя чай с биологической точки зрения. С этой главы начнём рассматривать виды чая. Первым разберём зелёный чай: как и из какого сырья его производят. Итак, зелёный чай производят из Camellia Sinensis, из которого получают и другие виды чая. Различные типы чая различаются обработкой и, соответственно, уровнями окисления и ферментации, которые влияют на вкусовые и ароматические профили. Зелёный чай является минимально окисленным и неферментированным чаем. Вы, наверное, слышали, что зелёный чай полезен для здоровья. Более подробно это будет разобрано в последующих главах, но пока можно сказать, что свойства обуславливаются тем, что в его состав входят катехиновые полифенолы, обеспечивающие антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Также в составе чая есть алкалоид кофеин, который способствует стимулирующему воздействию зелёного чая, и аминокислота теанин, которая, наоборот, отвечает за расслабляющее действие. Содержание катехина и кофеина значительно различается в разных сортах зелёного чая и зависят от условий произрастания и обработки. Китай является родиной зелёного чая, однако на сегодняшний день зелёный чай производится более чем в 20 странах в тропических, субтропических и умеренных регионах. На качество зелёного чая влияют многочисленные факторы, связанные с выращиванием, сбором, обработкой, хранением и приготовлением, которые влияют на химический состав, вкус, аромат, морфологию и биологическую активность чайных листьев. Чаще всего зелёный чай получают из камелии китайской, сорта с мелкими листьями, потому что он имеет более сладкий вкус, чем сорта широкими листьями, которые обычно используются для производства красного чая и пуэров. Однако и те, и другие могут быть использованы для производства Pin-Up зелёного, жёлтого, красного чаёв, хэй ча и пуэров. Плато Юньнань-Гуйчжоу является центром разделения двух основных коммерческих сортов Camellia Sinensis. К югу от 25 градусов северной широты чаще всего произрастают крупнолистные сорта, а к северу - мелколистные. Разумеется, и там, и там встречаются различные гибриды (помните, впрошлой главемы говорили о том, что камелии Pin-Up и ассамская легко скрещиваются между собой?).

Большинство видовзелёного чаяпроизводится из молодых, нежных листьев. Собираемая часть зависит от типа зелёного чая и включает в себя верхушечную почку, междоузлие, а также от 1 до 3 листьев непосредственно под почкой. Для других типов зелёного чая собранное сырьё состоит из отдельных молодых листьев. Старые листья, как правило, не используются для производства высококачественного зелёного чая, потому что они грубы и обладают терпким ароматом. Листья собирают с одного растения с интервалами от 4 дней до 2 недель вручную или механическим способом с помощью машины для сбора. Как правило, высококачественные чаи собирают вручную. Фермеры могут собирать до 30 кг свежего чайного листа в день. Ручной сбор является трудоемким и дорогостоящим процессом, и во многих случаях его заменяют механизированными устройствами для повышения производительности труда и снижения затрат на оплату.

Сезон сбора чая зависит от наличия или отсутствия молодых концевых почек и прилегающих к ним листьев чайного растения и частично определяется соотношением светлого и тёмного времени суток. Существует три-четыре сезона сбора чая, в зависимости от того, на какой широте и высоте над уровнем моря располагается чайная плантации. В широтах выше 16 N и ниже 16 S, где чайные растения получают менее 11 часов солнечного света сутки в течение шести и более недель, чайные растения переходят в состояние покоя с поздней осени до конца зимы. Рост листьев возобновляется весной. У таких областей есть три сезона урожая: весна, лето (или сезон муссонов) и осень. Зимний период покоя считается важным фактором высокого качества чая, так как он побуждает молодые побеги выделять ароматические соединения в весенний период сбора урожая, которых нет в чаях более поздних урожаев. На широтах ниже 16 N и выше 16 S чайные растения производят новые побеги листьев в течение всего года. У этих областей есть четыре сезона урожая. Каждому новому урожаю может предшествовать обрезка чайных растений, чтобы стимулировать новый рост листьев. На юго-западе Китая нежные почки и листья собирают в течение трёх непрерывных сезонов с весны до Pin-Up Весна начинается в начале-середине марта и продолжается до середины мая; это время считается основным сезоном сбора урожая, дающим чай высшего качества. Сезон муссонов или дождей начинается в конце весны и длится до августа. Считается, что чайные листья, собранные в сезон дождей, имеют самое низкое качество из-за их вкуса, аромата и полезных свойств, и фермеры могут получить только половину цены за высушенный лист в течение этого периода по сравнению с весенним сезоном. Чрезмерное количество осадков приводит к истощению почвы в результате выщелачивания и, возможно, влияет на физиологические реакции самого растения. Осенний сезон, в некоторых частях юго-западного Китая называемый «сезоном рисовых цветов», следует за сезоном дождей и продолжается до начала-середины ноября. Осенний чай более высокого качества, чем чай сезона дождей, но более низкого качества, чем весенний.

Чайные растения в Индии и Японии также собирают в течение трёх сезонов. Весенний сезон в Индии начинается с конца февраля-начала марта и продолжается до апреля. Весенний чай характеризуется как насыщенный, ароматный, слегка горький и вяжущий. Летний сезон длится с середины мая до середины или конца июня, а сезон муссонов начинается в июне и заканчивается в августе. Чай муссонного сезона часто не собирают из-за его низкого качества, о котором свидетельствуют слабый вкус и аромат. Осенний урожай Pin-Up с сентября до конца октября, и этот чай характеризуется как более насыщенный, чем муссонный чай, но в меньшей степени, чем весенний чай. В Японии весенний сезон начинается с середины апреля-начала мая и продолжается до конца мая-начала июня. Весной собирают более половины урожая. Летний сбор начинается с середины июня-начала июля и длится до конца августа-начала сентября. Так же, как и в других странах, чайные листья часто не собирают во время самых жарких и влажных периодов летнего сезона. Осенний урожай собирают с конца сентября и до октября.

Чайный напиток, приготовленный из обработанных листьев, имеет вкус и запах, заметно отличающийся от настоя свежих чайных листьев из-за биохимических изменений, которые происходят во время обработки. Свежие чайные листья имеют горький Pin-Up и богаты летучими соединениями и веществами, который после обработки будут обеспечивать запах (англ. aroma precursor – дословно исходный продукт Основные этапы обработки зелёного чая после сбора урожая включают завяливание, фиксацию, скрутку и сушку. После сбора чайные листья быстро обрабатываются, чтобы изменить их вкус и предотвратить деградацию биохимических профилей и порчу. В среднем от четырёх до шести килограмм свежего чайного листа (1000-12000молодых побегов) перерабатывают в один килограмм сухого листа. Культивирование, обработка и приготовление зелёного чая как искусство развивались в Китае с Pin-Up века буддийскими монахами и распространялись среди людей, в частности, одним монахом по имени Лу Юй, известным как автор «Чайного канона». Буддийские монахи способствовали распространению практик производства и употребления чая. Они выращивали чайные растения в своих монастырских садах и вокруг них, чтобы собирать и обрабатывать их, пили чай во время медитации и использовали его как тонизирующее средство для поддержания хорошего самочувствия. Во время династии Мин (1368-1644) производители стали экспериментировать с новыми технологиями обработки, в результате чего увеличслось разнообразие чайной продукции. На сегодняшний день существует множество видов зелёного чая, для которых характерны различные методы выращивания и обработки.

Фиксация – нагрев свежих чайных листьев в течение приблизительно 10-15 минут. За это время деактивируются ферменты в побегах листьев, за счёт чего предотвращаются окисление и ферментация, а также сохраняется зелёный цвет. Изначально побеги чая содержат ферменты, которые отвечают за рост чайных растений. Основные ферменты в растениях чая включают полифенолоксидазу, каталазу, пероксидазу и оксидазу аскорбиновой кислоты. Что нужно знать, так это то, что эти ферменты обладают высокой активностью после того, как чайные листья сорваны, и их необходимо деактивировать высокой температурой в процессе фиксации. Различные ферменты имеют разные уровни Pin-Up в зависимости от положения листьев, способа сбора, времени года и сорта. Также ферменты по-разному реагируют на колебания температуры. Например, нежные побеги обычно имеют более высокую активность полифенолоксидазы, чем зрелые побеги, и потому требуют более высоких температур в процессе фиксации.

К методам фиксации зелёного чая относятся такие частные случаи как жарка на сковороде и обработка паром. Способ жарки на сковороде Pin-Up в размещении листьев непосредственно на сухой сильно разогретой сковороде. Он развивался в Китае во времена династии Сун (960-1127) и является основным способом обработки зелёного чая. Пропаривание же предполагает размещение листьев над перфорированными пароварками, которые выпускают струи пара. Это метод фиксации распространён в Японии. Пропаривание обычно сохраняет больше цвета, полифенолов и биологически активных антиоксидантов, нежели фиксация на сковороде. Быстрая, ровная и высокотемпературная фиксация является особенностью обработки зелёного чая и важна для изготовления высококачественного чая. Что произойдёт, если нарушить температурный режим фиксации? Низкие Pin-Up закрепления могут привести к покраснению листьев. При чрезмерно высокой температуре листья обжигаются и сушатся, что приводит к их пожелтению, потемнению и дымному аромату. Да и, к тому же, пересушенные чайные листья будут рваться и ломаться во время последующей стадии скручивания.

После фиксации листья скручивают, чтобы разрушить их клеточные стенки, тем самым высвобождая влагу. Pin-Up воздействия варьируется от десяти минут до одного часа. Молодые листья скручивают под меньшим давлением и меньшее время по сравнению с более старыми листьями. Зачем вообще нужна эта процедура? Чтобы предотвратить разрушение и пожелтение листьев в результате гидролиза хлорофилла и самоокисления полифенолов. После этого этапа чайные листья принимают различную форму, в том числе скрученные, круглые, плоские, игольчатые, хлопьевидные, прессованные и молотые. Наконец, обработанные листья сушат в корзине, на солнце или в печах. В зависимости от метода сушка занимает от двадцати минут до целой ночи. При сушке в ёмкостях получается чай с более насыщенным ароматом по сравнению с высушенным на воздухе на солнце.

ХИМИЯ И Pin-Up ИЗМЕНЕНИЯ В СЫРЬЕ ВО ВРЕМЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЗЕЛЁНОГО ЧАЯ

Наверняка все слышали, что зелёный чай полезен. Оказывается, в основном за полезные для здоровья свойства зелёного чая, включая антиоксидантные и противовоспалительные, отвечают катехины (группа полифенольных флаван-3-ол мономеров и их галлатных производных). В основном в чае встречаются такие катехины, как эпикатехин (EC), эпигаллокатехин (EGC), эпикатехин-3-галлат (ЭКГ) и эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). EGCG является наиболее широко изученной составляющей зелёного чая, с наиболее признанными для здоровья свойствами всех составов чая. Также в состав входят кофеин, метилксантиновый алкалоид, способствующий стимулирующим свойствам зелёного чая, и аминокислота теанин (гаммаглутамилэтиламид), аналог глутаминовой кислоты, способствующий расслабляющим свойствам зелёного чая. При этом кофеин и теанин обладают синергетическим физиологическим эффектом в отношении стимуляции умственной активности. Все эти соединения являются вторичными метаболитами, которые служат защитными соединениями в растениях. Это значит, что такие вещества синтезируются организмом, но при этом не участвуют в Pin-Up развитии и воспроизведении. Они обеспечивают растениям устойчивость к патогенам и паразитам, снижают окислительный стресс и защищают от других факторов окружающей среды.

Логично ожидать, что содержание катехинов в разных сортах чая будет различныг в Pin-Up растительном сырье. А это, в свою очередь, значит, что и польза от разных сортов чая будет разной.

Любопытно, что разные химические вещества в составе чая по-разному реагируют на Pin-Up и хранение сырья. Например, полифенольные катехины в большей степени содержатся в свежих листьях. Во время нагрева, скрутки и сушки листьев содержание катехинов уменьшается, ведь они подвергаются окислению, гидролизу и полимеризации. Биохимические изменения во время обработки приводят к получению чайного продукта с содержанием полифенолов, по крайней мере, на 15% меньше, чем у настоя свежих чайных листьев. Другой интересующий нас компонент, кофеин, менее чувствителен к теплу и его уровень во время обработки значительно не снижается. Таким образом, в то время как антиоксидантные свойства, зависящие от катехинов, снижаются во время обработки, стимулирующие свойства кофеина сохраняются. Но не нужно считать, что обработка листьев только ухудшает дальнейший продукт: она увеличивает срок годности катехинов путем деактивации ферментов.

Кстати, содержание различых веществ во время обработки может не только уменьшаться. Помните, мы ещё упоминали аминокислоту теанин? Так вот, его количество после фиксации, скрутки и сушки увеличивается. Почему? Всё дело в том, что теанин – аминокислота, а находящиеся в свежих листьях белки под воздействием высоких температур гидролизуются с образованием аминокислот. Впрочем, при дальнейшем нагреве разрушается и теанин, а потому в более тёмных чаях его содержание ниже. Кроме всего вышеперечисленного, увеличивается ещё и количество растворимых углеводов. Это происходит из-за того, что крахмал и его соединения при высокой температуре и влажности гидролизуются, образуя более растворимые сахара. За счёт Pin-Up температуры и изменения рН разрушается и хлорофилл, пигмент, придающий листьям зелёный окрас. А вот водорастворимые флаванолы окис��яются. Кстати, именно за счёт них настой чая приобретает жёлтый цвет.

Во время хранения листья взаимодействуют с кислородом воздуха, влажностью, светом и колебаниями температуры. Из-за этого составляющие чая подвергаются реакциям разложения, окисления и полимеризации. В течение шести месяцев после изготовления наблюдается Pin-Up снижение уровня полифенольных катехинов. Например, уровень галлата эпигаллокатехина (EGCG) снижается на 28% в течение шести месяцев хранения в домашних условиях, в то время как эпигаллокатехина (ЭКГ) - на 51 %. Однако мы кое-что можем сделать: хранение чая в закрытой упаковке в прохладных тёмных условиях помогает снизить эти потери.

Как правило, вкус зелёного чая описывают как горький и сладкий. В таблице приведены другие распространённые вкусовые характеристики, используемые для описания чая. Некоторые высококачественные чаи ощущаются горькими во рту, но сладкими в горле. Pin-Up высококачественные чаи не должны быть горькими и вяжущими, а вот ароматность, сладость и деликатность являются желательными характеристиками. Ожидаемо, что некоторые сорта чайных растений дают сырьё с большим содержанием аминокислот и полифенольных компонентов.

Высокогорная местность с тёплыми днями и прохладными ночами способствует выработке ароматических компонентов в чайных листьях, а более высокое содержание азота в воздухе приводит к повышению уровеня аминокислот в листьях. У чайных растений, произрастающих в тени, листья нежней, ароматней, а вкус мягче. Потому иногда тень создают искусственно: например, чайные растения, используемые для производства зелёного чая гёкуро в Японии, накрывают за две недели до сбора урожая, чтобы придать настою гладкий и сладкий вкус. Зелёный чай Pin-Up произведенный в том же регионе и из того же сорта, но без дополнительного затенения, имеет более острый вкус, чем гёкуро.

Китай является крупнейшим производителем и Pin-Up зелёного чая, на долю которого приходится около 73% мирового производства. В 2008 году Китай выделил 1 215 174 га сельскохозяйственных угодий для производства более 1 200 000 тонн чая, что составляет 43% от общей площади производства чая, составляющей 2 806 443 га (FAO, 2010). Общаяплощадь Кабанбай батыра, 93, предназначенных для производства чая в Китае, с начала 1960-х годов увеличилась более чем на 300% . Вторым по объёму зелёного чая производителем является Япония, которая производит около 15% мирового чая. Вьетнам и Индонезия также являются известными производителями зелёного чая, на долю каждого из которых приходится примерно 5%. Индия хоть и является одним из ведущих производителей чая в мире, но производит в основном чёрный чай. Производство и потребление зелёного чая заметно возросло за последние шесть десятилетий, и прогнозируется, что эта тенденция сохранится, поскольку чай приобретает все большее значение в области здравоохранения и профилактики заболеваний во всём мире.

• Различные типы чая различаются обработкой, а также степенью окисления и ферментации, которые влияют на вкусовые и ароматические профили. Зелёный чай неферментированный и минимально окисленный. Его часто получают из мелколистного подвида, Camellia sinensis var sinensis, поскольку он имеет более сладкий вкус, чем широколиственный подвид Camellia sinensis var assamica, который считают более подходящим для красных чаёв и пуэров. Однако все чайные Pin-Up относящиеся к виду Camellia sinensis, могут быть использованы для производствабелого,зелёного,жёлтого,красногочаёв,пуэраихэй ча (чёрный чай).

• В основном, за полезные для здоровья свойства зелёного чая, включая антиоксидантные и противовоспалительные, отвечают катехины. Кофеин отвечает за стимулирующие свойства зелёного чая, а аминокислота теанин, наоборот, за расслабляющие. Содержание катехина и кофеина в разных сортах значительно отличается и Pin-Up от условий окружающей среды и обработки.

• Качество зелёного чая определяется условиями Pin-Up сбора, обработки, хранения и приготовления и влияет на химический состав, вкус, аромат, морфологию и биологическую активность.

• Большинство видов зелёного чая производится из молодых нежных листьев. В Pin-Up от широты и высоты выделяют три-четыре

• Обработка зелёного чая включает в себя сбор, завяливание, фиксацию, раскатывание, скрутку и сушку. Во время обработки и хранения зелёного чая в нём происходят различные биохимические изменения. Во время обработки количество полифенольных катехинов снижается по мере того, как листья подвергаются окислению, гидролизу, полимеризации, в то время как содержание кофеина остается относительно стабильным. При хранении в течение шести месяцев наблюдается значительное снижение уровня полифенольных катехинов (до 50%). • Вкус зелёного Pin-Up как правило, характеризуют как горький и сладкий.

• Китай является крупнейшим производителем и потребителем зелёного чая и обеспечивает Pin-Up 73% мирового производства.

Астана

Лента Pin-Up и медиа

Статьи • 24.10.2020

Влияние чая на эффективность работы головного Pin-Up

Влияние чая на эффективность Pin-Up головного мозга.

Статьи • 29.09.2020

Влияние чая на минеральную плотность Pin-Up

Влияние чая на минеральную Pin-Up костей

Статьи • 29.09.2020

Химиопрофилактические и химиотерапевтические эффекты Camellia Pin-Up при раке молочной железы.

Химиопрофилактические и химиотерапевтические эффекты Camellia Sinensis при раке молочной Pin-Up

Статьи • 29.09.2020

Pin-Up чай: растения, обработка, производство и изготовление.

Зелёный чай: растения, Pin-Up производство и изготовление.

Статьи • 29.09.2020

Влияние чая на гидратацию.

Статьи • 12.08.2020

Анти-коронавирусный Pin-Up чая - это правда или нет?

Анти-коронавирусный эффект чая - это правда или нет?

Статьи • 30.03.2020

Pin-Up Сян Дань Цун: сравнительная дегустация 7 вариаций сорта

Милань Сян Дань Pin-Up сравнительная дегустация 7 вариаций сорта

Статьи • 28.02.2020

Помогают ли зеленый чай и йерба мате Pin-Up вес?

Статьи • 03.01.2020

Загрязняющие вещества в чае и Pin-Up настоях.

Pin-Up вещества в чае и чайных настоях.

Статьи • 15.12.2019

«Варка Pin-Up Лу Юя»: что не так с этим выражением?

Новости Видео Статьи

Комментарии

❮1 2 3 4 5 6…13 ❯

Продолжая использовать сайт. Вы даётесогласие на Pin-Up ваших персональных данныхв целях составления профиля, таргетирования товаров в соответствии с интересами посетителя Pin-Up

Технические данные дегустации

\r\nГао Шань Ми Лань Сян Pin-Up Цун

Общие Pin-Up вариаций сорта Милань Сян

Рекомендации по завариванию

- Резкие ноты, если положить слишком Pin-Up

- Ми Лань Сян Гао Pin-Up Удун Дань Цун интересно раскрывается в исинском чайнике.

- Чтобы узнать, как лучше всего заваривать гуандунские улуны, Pin-Up гайд нашего чайного мастера Михаила Гвоздевича ака Gvozd&nbsp;https:/cc/arWSrT

Технические данные дегустации

\r\nГао Шань Ми Pin-Up Сян Дань Цун

Общие черты вариаций Pin-Up Милань Сян

Рекомендации по завариванию

- Резкие Pin-Up если положить слишком много:

- Ми Pin-Up Сян Гао Шань Удун Дань Цун интересно раскрывается в исинском чайнике.

- Чтобы узнать, как лучше всего Pin-Up гуандунские улуны, почитайте гайд нашего чайного мастера Михаила Гвоздевича ака Gvozd&nbsp;https:/cc/arWSrT

Лента Pin-Up и медиа

- Чтобы узнать, как лучше всего заваривать гуандунские улуны, Pin-Up гайд нашего чайного мастера Михаила Гвоздевича ака Gvozd https:/cc/arWSrT

- Чтобы узнать, как лучше всего Pin-Up гуандунские улуны, почитайте гайд нашего чайного мастера Михаила Гвоздевича ака Gvozd https:/cc/arWSrT